豬蹄如何烹飪好吃

　　大家知道嗎?對於肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用，下面，小編給大家推薦好吃的豬蹄做法，希望大家喜歡!

　　萬巒豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄1只，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，萬巒豬蹄滷包10瓣，醬油200cc，冰糖2大匙，油1大匙，鹽1小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.將滷包、水2000㏄、醬油、冰糖放入鍋子中，浸泡20分鐘備用。

　　2.豬蹄洗淨，放入鍋子中，加水、老薑一起煮到80℃，去除血水及腥味，撈起後泡入冷水中約30分鐘，再把細毛刮除並沖洗乾淨，然後放入零下30℃的冷凍庫，急速冷凍後，再取出備用。

　　3.將蔥洗淨後切長段，蒜頭拍過備用。

　　4.燒熱鍋子，放入1大匙油，放入蔥段、薑片、蒜頭爆香，再倒入作法1的鍋子中。

　　5.燒熱滷汁，放入豬蹄滷約60分鐘，取出後切小塊，盛入盤中，撒上少許香菜即完成。

　　黃豆豬蹄湯的做法

　　材料

　　豬蹄半隻，黃豆100g，胡蘿蔔半個，蜜棗2個，紅棗4個

　　做法

　　1.豬蹄清洗乾淨斬件放鍋中，加入沒過豬蹄的水，放2片姜，倒入1小勺白酒煮開撈出豬蹄沖洗

　　2.胡蘿蔔切片

　　3.全部材料放湯鍋加8碗水，大火煮開後繼續煮10分鐘，轉小火煲1.5小時

　　4.關火後放鹽調味即可

　　甜玉米煲豬蹄湯的做法

　　材料

　　豬蹄：2只 甜玉米：2根 姜：4片

　　做法

　　1. 豬蹄刮淨細毛洗淨，斬塊，汆水撈起;

　　2. 玉米洗淨切切段;

　　3. 煮沸清水，放入玉米、豬蹄和薑片，大夥煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　補益精血、利水消腫，滋潤肌膚、光澤頭髮。

　　豬蹄的營養價值

　　1、催乳

　　這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼後喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。

　　2、美容

　　豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的面板組織細胞的貯水功能，使面板不易皺縮。彈性蛋白可使面板保持彈性。常食之可減少面板皺紋，延緩面板細胞的衰老，使面板光澤、柔潤、細膩。

　　3、補血

　　豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛後服食，有補氣生血之功。若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。

　　4、治失眠

　　豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄後在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。