魚子醬的功效和作用有哪些

　　魚子是大多數人所鍾愛的食物之一，由於其味道鮮美，營養價值高，而且產量較少，因此價格比較昂貴。但是一直以來都很受人們的喜愛。下面小編為大家整理了魚子醬的功效和作用，希望大家能夠喜歡。

　　魚子醬的功效和作用

　　1、補充蛋白質

　　魚子含有大量的蛋白質，可保證人體每天所需的蛋白質，當然了其脂肪含量是相當少的。相對於生活中高蛋白的食物都伴隨著高脂肪，魚籽無疑是一個折中的最好選擇之一，因此對於女性朋友來說適當的吃魚子不僅能保證每日的蛋白質吸收，同時還可預防肥胖。

　　2、美容養顏

　　魚子醬營養豐富含有大量的維生素和蛋白質，其中的維生素C具有強抗氧化作用，能消除機體內部的自由基，抑制面板的衰老、防止色素的沉著，使面板細膩光潔，所謂的面板的“防老還童”。

　　3、強身健體

　　魚子醬之所以會如此風靡全球，主要原因是很多年前伊朗海邊的以為皇帝的喜歡，以及許多食用魚子醬的男子都身強體壯，從此這種食物被伊朗男人瘋迷，認為是力量象徵食物，這是魚子醬第一次顯示其獨特的功效，得到了世界的關注，一舉成名天下知。

　　4、養生靜心

　　魚籽中含有豐富的核黃素，核黃素是人大腦和脊髓發育生長不可缺少的一種補充劑，很多更年期的女性都有精神緊張，情緒不穩定的問題，這絕大多數都是因為缺少核黃素，所以更年期的女性經常性的食用魚籽可促進靜心。

　　5、防治產後抑鬱症

　　很多處於妊娠期或者產後的女性都會表現出抑鬱的症狀，其中有很大部分是因為緊張，但是也有很多是由於缺乏核黃素引起的，魚籽中含有大量的核黃素，產婦食用魚籽能放鬆心情，緩解抑鬱的症狀。

　　6、養眼明目

　　魚籽中含有大量的維生素A，維生素A是人體眼睛所不能缺少的主要合成成分，維生素A合成眼睛內的視紫紅質，增強眼睛的視力，特別是暗適應能力的增強，因此，食用魚籽能保護視力。

　　7、補鈣

　　孕婦是缺鈣的主要群體，在妊娠期食用魚籽能很好的補充維生素D，再食用些含鈣高的食物便能很好的保證機體對鈣質的吸收，可幫助預防小兒佝僂病，有優生優育的功效。

　　魚子醬飯糰的做法

　　原料

　　米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿蔔丁、魚子醬。

　　佐料：鹽、色拉油。

　　做法

　　1、原料備齊。

　　2、鍋裡放少許油，放入蝦皮翻炒。

　　3、等蝦皮微微泛黃後，加入胡蘿蔔繼續翻炒片刻。

　　4、將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿蔔丁一起放入米飯中。

　　5、再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。

　　6、取一個梅花壓模，將米飯填入其中壓成梅花飯糰。

　　7、最後把魚子醬放在飯糰上即可擺盤食用。

　　魚子醬的未來

　　由於前蘇聯政權的瓦解，原來在裡海歸蘇聯政府管轄的鱘魚魚子醬的生產捕撈制度也隨之瓦解。 而接下來用猜的也知道這些身上帶有每公斤值6,000美元***約37000RMB***零售價魚子醬的鱘魚們的下場是什麼。 以往在裡海捕捉鱘魚的國家只有兩個-前蘇聯及伊朗，則一分為五個，分別是俄羅斯、亞塞拜然、哈薩克、土庫曼及伊朗。所以景況是除了伊朗之外，其餘國家幾乎都沒有法律約束，一干偷捕者非法捕撈鱘魚，反正你捉沒人管***再不然是送送紅包了事***，我也來捉捉賺錢，最後就變成是大家一起捉的全民運動了。

　　現在只有在裡海南岸的伊朗，在魚子醬的生產及鱘魚的捕撈區域有比較嚴格的控制，只希望這些鱘魚知道北邊是禁區少去為妙才是。

　　在裡海的野生鱘魚族群急遽減少的新聞曝光在全球的媒體上之後呢，想在鱘魚絕種前一嘗魚子醬美味的饕客又更多了，科學都是在這種情況下有長足的進步的，於是鱘魚養殖技術就開始蓬勃發展，早期前蘇聯的養殖發展重點都在於裡海中鱘魚幼魚的培育與放流，這種放魚給別人捉的傻事當然不能再做，於是重點全面轉移到飼養可生產魚子醬的成魚。

　　可是鱘魚也不是好搞定的，如果沒忘記的話，一般等級的鱘魚可是要七～九年才能達到成熟期，如果想生產個Beluga魚子醬動則要養個20到60年，呵呵!你覺得很想***或有本錢***養一條這種魚嗎?這可不比白蘭地或威士忌丟在那兒30年就好了，每天得餵它，還得擔心它生病什麼的，只有自個養小孩是這樣個養法的。因此財政與技術兩大難題糾結下，還是沒啥解決問題的好辦法的。

　　在1985年，蘇聯生產超過650公噸的魚子醬，伊朗還能生產個350公噸。可是在1997年俄羅斯官方統計魚子醬生產量已減低到250公噸，而伊朗也只有120公噸。而這兩年反常的氣候條件更進一步造成魚子醬產量的降低，產量可能已經降到只有200公噸，其中120公噸是來自俄羅斯。