電飯煲做蛋糕的方法大全

　　蛋糕是一種古老的西點，在英國稱為Cake、法國叫Gateau ，而德國、奧地利等國叫Torte 。電飯煲做蛋糕是最簡便的蛋糕做法，小編分享電飯煲做蛋糕的方法教程大全，歡迎大家學習!

　　電飯煲做蛋糕的方法1

　　1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中***雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫***;糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可***一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。***

　　2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡髮狀***蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了***，之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

　　3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均***攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。***

　　4、將剩餘的一半蛋白放入到“3”中攪均***不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次***

　　5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。

　　6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。

　　7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了***期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾***，這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。

　　8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。

　　電飯煲做蛋糕的方法2

　　主料低筋麵粉 ***100g***純牛奶 ***50g***植物油 ***適量***藍莓 ***適量***輔料雞蛋 ***4個***白砂糖 ***80g***檸檬 ***半個***薄荷 ***適量***廚具打蛋器、電飯。

　　1.煲分類烘焙甜味烤半小時普通難度。

　　2.用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。

　　3.用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。

　　4.蛋清倒入無油無水的容器中，加幾滴檸檬汁打發至粗泡;然後分三次加入白砂糖***50g***打至硬性發泡。

　　5.蛋黃中加入白砂糖***30g***、色拉油和牛奶拌勻，再將過篩後的麵粉倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

　　6.將打發好的蛋白霜的1/3倒入蛋黃糊的盆中拌勻，用塑料刮刀以不規則的方式切拌，防止消泡。

　　7.最後將餘下的的麵糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。

　　8.在鐵釜內膽底部刷一層油，倒入麵糊，把內膽輕輕磕幾下清除氣泡，選擇“蛋糕”功能。9.完成取出後倒扣晾涼，然後脫模***蛋糕必須倒扣，否則會塌***。10.淡奶油分次加入糖粉打發，均勻的塗抹在蛋糕上。11.放上藍莓、薄荷葉做裝飾，切開就可以享用咯。

　　電飯煲做蛋糕的方法3

　　1.牛奶200g跟120g低筋麵粉混勻，劃十字，不要攪拌，防止麵粉出筋，隨後跟4個蛋黃、30g玉米油、100g煉奶混勻，過篩。

　　2.加入1大勺椰蓉拌勻。不要加太多，否則後面加入的蛋白容易消泡。

　　3.蛋白4個加5勺白砂糖打到硬性發泡。分2-3次加到蛋黃糊中，上下翻拌，不要劃圈以防消泡。儘可能混勻，不然最後會有區域性結塊之類的。

　　4.蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模後再放入電飯煲內膽，啟動蛋糕模式，45分鐘後結束，稍微燜一會兒。如果覺得太嫩的話可以加15min多烤一會兒。

　　電飯煲做蛋糕的方法4

　　1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開

　　2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩

　　3.蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻

　　4.在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻

　　5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊

　　6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽裡，輕摔一下震出大氣泡

　　7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫

　　電飯煲做蛋糕的方法5

　　雞蛋3個、低筋麵粉60g、油適量白糖50g、

　　1.準備好原料雞蛋、白糖和低粉。

　　2.用雞蛋分離器把蛋黃和蛋白分離出來。

　　3.蛋黃攪拌均勻備用。

　　4.蛋白分三次加白糖，打至膨脹，拉起呈直角狀。

　　5.取少量蛋白放入蛋黃中，攪拌均勻。

　　6.把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中。

　　7.用切拌和翻拌的方式攪拌均勻。

　　8.篩入低粉。

　　9.切拌和翻拌均勻。

　　10.加熱電飯鍋，在底部抹一層油。

　　11.把攪拌好的蛋糊倒入，可以放桌子上輕輕的磕幾下，把大氣泡震出來。

　　12.蓋上蓋子，按到蛋糕的模式。

　　13.提示音響時，開啟蓋子。

　　14.把蛋糕做出來倒扣，香噴噴的蛋糕就做好了。

　　電飯煲做蛋糕的方法6

　　自制電飯鍋蛋糕的做法步驟11.準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油

　　注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦

　　自制電飯鍋蛋糕的做法步驟22.按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離

　　然後將蛋清攪拌

　　自制電飯鍋蛋糕的做法步驟33.為了突出甜，放一點點鹽

　　和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖

　　自制電飯鍋蛋糕的做法步驟44.大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來

　　這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴,但千萬別放棄啊!~

　　自制電飯鍋蛋糕的做法步驟55.蛋黃裡放兩勺糖

　　3勺冒尖的麵粉

　　和6勺牛奶

　　然後進行攪拌。

　　自制電飯鍋蛋糕的做法步驟66.倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好

　　自制電飯鍋蛋糕的做法步驟77.電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以

　　倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋

　　自制電飯鍋蛋糕的做法步驟88.倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來

　　自制電飯鍋蛋糕的做法步驟99.按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘

　　然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦