大閘蟹正確的吃法

　　現在市面上、網路上、企業平臺到處都在銷售大閘蟹,大家知道大閘蟹的正確吃法是什麼嗎?這個問題由小編來為您解答!

　　第一步：用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。

　　第二步：將蟹腸***即蟹肚臍部分的一小塊蓋***去掉。***但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易中毒。***

　　第三步：揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。

　　第四步：蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。

　　第五步：用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃。***據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。***

　　第六步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

　　第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。

　　第八步：先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。

　　第九步：將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。

　　第十步：用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。

　　大閘蟹的食用禁忌

　　虛寒人士不宜吃。

　　面板敏感人士不宜吃。

　　膽固醇過高人士不宜吃。

　　孕婦不宜吃。

　　切忌半生熟吃。

　　切忌吃蟹心，蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼，虛寒人士不宜。另外，但凡內臟都不宜吃，因內臟積聚重金屬，多吃易中毒。

　　柿蟹同吃，定見閻王，蟹肉含豐富蛋白質，柿子含鞣質，同時吃造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。

　　切忌以啤酒送蟹。

　　不能和冰冷食物一起吃。

　　螃蟹什麼時候最肥

　　俗話說的好“秋風起，蟹飄香”，秋季是螃蟹生長最旺盛的的時期，這個時候的蟹肉最為肥厚鮮美。從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹的好時候，其中最肥在九月十五左右，這個時候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不錯。

　　吃蟹是秋天裡最為隆重的一件事。這個季節，也是海蟹最肥美的時候，個頭大，蟹鉗粗，白花花的蟹肉裡有天然的鹹鮮味，加上紅豔豔厚篤篤的膏，啥調料都不用放，上鍋一蒸，那香味半點不輸陽澄湖大閘蟹!

　　大閘蟹什麼時候上市?

　　常規上市時間：6月~11月。

　　6月黃蟹：一般。六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經肥得快要流出來了，品陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風景，俗話說：忙歸忙勿忘六月黃。說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。

　　9月~10月：9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩;十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。

　　11月：真正品嚐陽澄湖大閘蟹的季節，11月，陽澄湖大閘蟹比其它湖裡產出的大閘蟹晚，但是陽澄湖大閘蟹的鮮美遠非一般湖裡產出的蟹可比。