赤砂糖和紅糖有什麼區別

　　紅糖，一般被理解為紅色的糖，市面上最多的紅糖就是赤砂糖和真正的紅糖。大家知道赤砂糖和紅糖之間有什麼差別嗎？下面小編為大家推薦一些赤砂糖和紅糖的區別，希望大家有用哦。

　　我們日常生活中經常把紅色的糖都統稱之為紅糖。經常去超市買紅糖的人，一看到紅色的糖就放購物籃裡了，你是否有注意到買的不是你想要的紅糖呢？小編也是紅糖需求量大的人，有次逛超市，在兩種紅糖面前糾結很久，一種叫紅糖***赤砂糖***，一種叫紅糖，傻傻分不清楚了，為什麼都是紅糖，但要區分呢？而且同個牌子，同樣規格，兩種紅糖的價格不一樣。

　　原來，紅糖和赤砂糖果然不一樣。

　　紅糖和赤砂糖在生產工藝、藥用功效方面有很大區別。

　　赤砂糖和紅糖的區別：生產工藝

　　赤砂糖

　　赤砂糖是從甘蔗和甜菜中提取的，用機械或手工製成。晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等。食時有濃甜的焦苦味，水分和還原糖比較多。赤砂糖是工業化生產白砂糖的附屬產品。

　　赤砂糖也是由甘蔗生產而成的，其含水量小於傳統工藝生產的紅糖，屬於機制未經洗蜜的糖，大都是由正規糖廠生產的，衛生比較有保障。其成份和功效和傳統紅糖基本沒什麼區別。但要注意假赤砂糖。

　　好的赤砂糖應呈棕紅色或紅褐色，因含有水份和糖蜜成份而略顯粘，有紅糖特有的香味。假紅糖***赤砂糖***一般會比較乾燥如黃沙，基本沒有明顯的香味或有異味。

　　紅糖

　　紅糖一般是指蔗農自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工時放一定量的石灰，還要控制火候，在中醫藥裡可作“藥引”。它屬於天然食品，也叫板糖或者紅板糖。紅糖是用手工製成的土糖，雜質比赤砂糖高，看起來比較粗糙。

　　傳統紅糖由於含水量較高，不適合長期儲存，常溫下只能放三個月。

　　赤砂糖和紅糖的區別：功效

　　從養生理論上來說，能入藥的、有滋補功效的只能是紅糖，紅糖富含鐵和鉻等微量元素，容易被人體消化吸收，能快速補充體力、增加活力，是溫補佳品。紅糖更是女性良藥，能治療痛經、排毒養顏、產後恢復等。而赤砂糖的功效要弱一些，因為赤砂糖是機器加工製作，營養價值會比天然的紅糖低，因其含糖比較高，吃後還會讓人體的血糖升高。

　　如何辨別赤砂糖和真正的紅糖

　　一看顏色：紅糖的顏色是黑紅色帶白點;赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。

　　二試手感：紅糖呈粉狀、易結塊;赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。

　　三嘗味道：紅糖味道有藥味，發苦;赤砂糖無藥味，糖蜜味。