茶文化閱讀與答案

　　茶文化是以茶為載體，並通過這個載體來傳播各種藝術。下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　喝茶是我國傳統生活的一部分。

　　兩千年前，我們的祖先就發現了茶。公元780年，學者陸羽用幾十年的工夫研究茶，寫了一本《茶經》，總結了中世紀我國喝茶的經驗。從此飲茶的藝術便日益精進。不單茶葉有多種多樣，茶具、烹茶的水和燒水的方法也日新月異。

　　一般的茶葉可分為不發酵的綠茶，經過發酵的紅茶，半發酵的烏龍茶，蒸軟後壓成的磚茶和用茉莉、珠蘭、玫瑰等香花窨***xūn，同“薰”***制的花薰茶。這些茶又因茶種、產地和製法不同而有無數的名稱和品種。

　　在古代，我們的茶是煮的，這種茶汁液十分濃澀，需要加鹽、香料、薄荷、棗等調味品來中和它。現在我們沏茶都用開水沖泡。泡飲的方法不僅手續簡便，更主要的是充分發揮了茶葉本身的色、香、味等特點。我們喝一杯龍井，就感到它翠色可愛，香氣清洌、略帶甘澀。喝一杯紅茶，那紫紅絲絨似的顏色和濃厚甘醇的香味，又給人以迥然不同的感覺。

　　陸羽認為燒茶的水是山水上，江水中，井水下。講究喝茶的人分辨得出水的味道。現在都市裡的人，喝茶都用自來水煮沸沖泡，但在江南農村則仍然採用傳統的方法，用雜質較少的雨水或雪水烹茶。這種茶味道純清，更能顯示茶的真味。

　　在我國，喝茶的工具——杯、壺和茶灶，也有無窮的品色。因為茶的品種和沖泡方法不同，茶具有各種不同的考究。

　　11.本文依次介紹了我國飲茶的歷史、　　　　　　 　　　 、　　 　　　　　　 、　　　　　　　　 　、茶具等內容。***3分***

　　12.畫線的句子在全文的結構上起到什麼作用?***3分***

　　答：

　　13.用開水沖泡茶有哪些優點?***4分***

　　答：

　　14.根據上下文，請你簡單解釋山水上，江水中，井水下的意思。***4分***

　　答：

　　11.***3分***茶葉的品種、泡茶的方法、燒茶的水

　　12.***3分***總領下…分發揮茶葉本身的色、香、味等特點。

　　14.***4分***泡茶的水最好的是山泉水，其次是河水，最差的是井水。

　　關於茶文化的主題閱讀閱讀題與答案

　　材料一：《中國茶》

　　①中國茶種類繁多，花色品種齊全，品質風格獨特。其中，名優茶品種就有600多個，世界上沒有一個國家可與之相提並論。

　　②中國茶有紅、綠、青、黃、白、黑六大類2000多種，外形千姿百態，香氣各具特點，滋味風格迥異。不管差別多大，選擇茶葉的方法是相同的，都離不開觀外形、評內質。條索緊、嫩度好、鋒苗多、色澤潤、香氣高、滋味醇、湯色清是好茶;反 之，條索鬆、嫩度差、鋒苗少、色澤澀、香氣淡、滋味雜、湯色濁，是劣茶。

　　③有了好茶，還要有好的水質、好的器具和合適的沖泡方法，才能沏出色香味俱全並給人以美的享受的茶。泡茶用水一般宜用軟水，燒水宜用硬質木炭或電，忌用有煙氣及異雜味的燃料。沖茶水溫要適當，高檔茶水溫控制在85℃左右，中、低檔茶可用93℃—100℃水沖泡。沖泡時間與水溫有關，85℃水溫以4分鐘為佳，沸水沖泡只需2分鐘。據試驗，93'C、 3分鐘可作為沖泡的最佳溫度和時間來掌握。為便於觀賞，細嫩茶特別是毫尖茶宜用玻璃杯沏茶;其它茶應首選紫砂茶具，次選白瓷茶具，最次是保溫杯.塑料杯、熱水瓶等。沖泡時先衝入茶具容量的三分之一，然後迅速濾去，以清除雜質汙物，接著便可將茶具衝滿，並用杯蓋或壺蓋將面上的泡沫颳去，衝沏即告完成。

　　④中國茶藝博大精深，內涵極為豐富，茶藝的最高境界是人與景、物的形神結合。飲茶是要在“品”字上下功夫，要以文化素養和靈感培養為基礎。對於善飲茶者，只要呷上一口便會頓覺滿口清香、香衝腦門，並會產生肺腑空靈的感覺;再呷一口便覺疲憊全消、神清氣爽; 再慢啜細品，胸中似有一股太和之氣冉冉升起，繼而如風生兩腋而飄然欲仙，心中的塊壘愁楚便會一併消失。

　　⑤中國是茶的故國。優越的生態條件，使之富含近5 0 0種營養保健成分，應該成為人類最佳的純天然營養保健飲品：讓我們在繼承優秀茶文化傳統的基礎上，為飲茶的進一步普及和茶文化的進一步發展而共同作出努力吧!

　　材料二：飲茶的發源時間

　　***1***神農時期：唐·陸羽《茶經》：“茶之為飲，發乎神農氏。”在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。歸到這裡以後就再也不能向上推了。也正因為如此，神農才成為農之神。

　　***2***西周時期：晉?常璩《華陽國志?巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，……茶蜜……皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與其他珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時並且就有了人工栽培的茶園了。

　　***3***秦漢時期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“ 武陽買荼”，經考該“荼”即今“茶”。近年長沙馬王堆西漢墓中，發現陪葬清冊中有“?一笥”和“?一笥”竹簡文和木刻文，經查證“?”即“檟”的異體字，說明當時湖南飲茶頗廣。 我們現在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料，確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。

　　材料三： 唐·元稹 一字至七字茶詩

　　茶

　　香葉嫩芽

　　慕詩客愛僧家

　　碾雕白玉羅織紅紗

　　銚煎黃蕊色碗轉麴塵花

　　夜後邀陪明月晨前命對朝霞

　　洗盡古今人不倦將至醉後豈堪誇

　　解讀賞析：這首詩饒有趣味，描寫上，有動人的芬芳：香葉，有楚楚的形態：嫩芽、麴塵花，還有生動的色彩：“碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色”。飲茶之時，應是夜後陪明月，晨前對朝霞，真是享受著神仙般快樂的生活，可謂“睡起有茶飴有飯，行看流水坐看雲”***《痴絕翁》***。茶還可以洗盡古人今人之不倦，這是茶的神奇妙用。

　　1下面這句話是從材料***一***中抽取的，請你還原到文中去並說明理由。

　　飲茶是很講究環境氛圍的。若在茂林修竹、空谷幽蘭的環境中，邀上三五知己，品茗、賞景、賦詩，便會進入一種樂而忘歸的境界。以茶醒腦助興，以茶消憂解困，以茶聯絡感情，飲茶成為我們中國人生活的一大樂趣。

　　2請分析材料***一***中第3自然段劃線句中加點內容的各自作用。

　　3閱讀材料二和三，說說你的探究發現。

　　參考答案：

　　1放在第④段後，理由：示例一：從內容上與第④段的飲茶是一致的;承接第④段的飲茶介紹茶藝***補充介紹了茶藝的最高境界足人與景的形神結合***。示例二：從結構上符合選文從介紹選茶、泡茶、茶飲到茶藝的邏輯順序。…3、材料二告訴我們，中國的茶葉有著悠久的歷史;材料三告訴我們，茶和文學有著極其密切的聯絡。