花生醬的用法

　　花生醬和麻油一般香，但是味覺比麻油濃厚，用來做涼拌海帶絲、涼拌粉皮、用來蘸雞，都對味道有出奇的提升。那麼你對花生醬的使用方法瞭解多少呢?以下是由小編整理關於的內容，希望對大家有幫助!

　　1、直接塗抹在麵包、饅頭、餅乾

　　2、花生醬拌豆腐

　　材料：豆腐若干、花生醬或者芝麻醬均可、香菜、步驟：

　　A、將豆腐切成小塊***大約一塊豆腐切成六塊或八塊吧，放入鍋內蒸;大約十分鐘。

　　B、蒸好後放在一旁待用。將芝麻醬或花生醬放在碗裡，加入適量的油，把其調稀一點，調得就像勾欠一樣就可以。然後把鍋燒紅，放入調好的醬料，放少許鹽，燒開後澆在豆腐上，灑上香菜即可。

　　3、花生醬撈麵

　　材料 ：泰國粉條一包、菲力牛排***切絲用太白粉，鹽，料酒醃30分鐘***、香菇3朵***泡軟切絲***、韭黃***切段***、雞蛋一個***煎成蛋皮後切絲***。

　　調味料 ：泰國風味花生粉一包***加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃***、蠔油、生抽、料酒各少許。

　　製作方法：

　　A、泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘***有點“Q”好***，撈起衝冷水，濾幹備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻;加韭黃，料酒翻炒數下，起鍋。

　　B、泰國風味花生粉一包***加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃***。

　　C、將麵條放回炒肉鍋裡快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。

　　花生醬的主要功效

　　花生性味甘平

　　有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效

　　對營養不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便祕、乳汁缺乏、出血等症的治療，有一定的輔助作用。

　　花生醬的做法

　　1、中火，燒熱鍋。

　　2、下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現金黃色， 起鍋。

　　3、攤涼花生仁。

　　4、把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。

　　5、用打蛋器打發。

　　6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。

　　7、倒入攪拌好的花生泥。

　　8、用打蛋器攪拌均勻即可。

　　9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。

　　10、放冰箱冷藏室冷藏後，就會凝固拉。

　　注意事項：

　　油主要起潤滑作用，會剩很多油，如果不喜歡甜可以少加糖。

　　炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經常翻炒，油熱後更要勤翻動，大約15分鐘。

　　花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋裡繼續加熱變糊。

　　攪拌花生仁的時候，花生碎都堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。建議關上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間，以免出危險。

　　如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好後加入粗花生碎。

　　保管方法：用清潔容器盛裝，存於陰涼、乾燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產，以免吸潮引起油脂敗壞。