葫蘆怎麼種

　　葫蘆為喜溫植物。生長適溫20～25℃。栽培時一般先育苗、然後定植到露地。不耐澇、旱，在多雨地區要注意排水，乾旱時要及時灌溉。接下來就跟著小編一起去看看吧。

　　葫蘆的種植技術

　　栽培環境

　　種皮較厚，發芽較慢。為使主蔓早生側蔓，多生雌花，當主蔓生出4～6節後，即可將主蔓的頂芽摘去。也可用植物激素處理，促使主蔓早生雌花，提早結果。瓠瓜對肥料及水分要求較高，要施足基肥，並多次追施速效氮肥。不耐澇、旱，在多雨地區要注意排水，乾旱時要及時灌溉。栽培季節瓠瓜一般春季播種，夏季收穫。在保護地中栽培，可適當提早或延後。

　　種植方式

　　瓠瓜可在終霜前露地直播，或在保護地中育苗後再定植。播種前，種子需要處理。需浸種24—48小時，然後播種，每畝地用種量為250克。瓠瓜苗期的管理同春黃瓜相同。可參照黃瓜育苗技術。

　　播種育苗

　　用溫床育苗。2月底至3月上旬播種，每hm2用種量3.75 kg***667 m2用量0.25 kg***。播種前用55℃溫水浸種15 min，然後放入25～30 ℃的恆溫下催芽，待芽出齊後播人營養缽中。苗期要保溫防寒，通風透光，保持土壤乾溼得當。苗齡約30～35 d。定植前10 d左右進行低溫煉苗。

　　整地施肥

　　選擇富含腐殖質的油沙土作栽培田，該田要求2～3年未種過瓜類作物。前茬收穫後及時深翻20～25 cm，並施足基肥，每hm2施腐熟有機肥30 000～45 000 kg***667 m2施2 000～3 000 kg***，人糞尿15 000～22 500 kg***667 m2施1 000～1 500 kg***或餅肥1 500～1 875 kg***667 m2施100～125 kg***，過磷酸鈣300～400 kg***667 m2施20～30 kg***。定植前10 d按畦高20～25 cm、畦寬100 cm，溝寬50 cm作畦，然後鋪地膜待栽。

　　定植株距0.67米，挖穴栽單苗，澆水定根。翻耕前用克蕪蹤除草1次，整好地後再噴丁草胺1次，然後才進行移植。

　　植株調整：瓠瓜可分為搭架或不搭架栽培，地爬不搭架需壓蔓，以防風害、搭架的，當苗長到30釐米高時，用2～3米的長竹竿設立人字架，約在1.3米處交叉，為了便於側蔓攀緣和人工分層綁蔓，需橫架2～3條。隨著秧苗的生長，將蔓數次綁在支架上，並使其分佈均勻。瓠瓜主要由子蔓、孫蔓結瓜，故應進行植株調整，常實行2～3次摘心，促使子蔓及孫蔓發生。如果噴灑2次，連續著生的節數更多，雄花的發生大大減少。

　　肥水管理

　　瓠瓜生長勢較其他瓜類弱，生長期短，結果集中，除施基肥外，還要追肥灌水。追肥宜薄施勤施。在定植成 活和摘心後、果實膨大期分別施1次肥。開始採收後分期追肥1～2次，促使後熟瓜生長。瓠瓜需水較多，應及時澆水，結果期間天旱可1～2天澆1次水，但如果雨水多時，應及時排水防澇。

　　追肥依據地力，結合澆水進行，一般移植後6天每667平方米施豆麩浸液15千克、生物磷1.5千克、生物鉀1.5千克，混合糞水淋施，每隔7～10天淋施1次，種植後 10--15天進行插竿搭架。整枝打杈，摘心。去老葉，調節空間，使其通風透光。在植株具4～6片真葉時，葉面噴施2次1.5 -6的乙烯利，可使雌花早日形成和增多，提高產量。

　　採收

　　適時採收可提高果實品質，促使上部繼續結瓜和後續瓜的生長，這是早熟高產栽培的重要措施。當幼瓜茸毛基本脫落，皮色變淡時為適收期，一般第一批瓜的採收時間是開花後15—20天，旺果期為開花後10—12天，果實過老採收影響食用價值。

　　果實：秋季採摘已成熟但外皮尚未木質化的果實，去皮用。種子: 秋季收成熟的果實，取出種子，洗淨，晒乾。

　　果殼： 秋末冬初採取老熟果實，切開，出去瓤心種子，打碎，晒乾。莖、葉、花、須: 夏、秋季採收，晒乾。

　　葫蘆的價值

　　瓠瓜的吃法很多。元代王禎《農書》說：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作 果，可削條作幹……”又說：“瓠之為物也，累然而生，食之無窮，烹飪咸宜，最為佳蔬。”可見古人是把葫蘆作為瓜果菜蔬食用的，而且吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能醃製，也能幹晒。燒湯清香四飄，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論瓠瓜還是它的葉子，都要在嫩時食用，否則成熟後便失去了食用價值。

　　瓠瓜食部：每100g含蛋白質0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纖維0.8g、胡蘿蔔素40μg、硫 胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸11mg、鉀87mg、鈉0.6mg、鈣16mg、鎂7mg、鐵0.4mg、鋅0.14mg、硒0.49μg等。現代科學研究表明，瓠瓜具有清熱利水、止渴、解毒功效，適應於治水腫腹脹、煩熱口渴、瘡毒、肺炎、腸炎、糖尿病等症。其治病之劑，如：治溼熱型急性腸炎，用瓠瓜150g、馬齒莧70g、薏苡仁50g、粳米100g、煮粥食。治肺炎：用瓠瓜80g、玄蔘12g、魚腥草30g、白茅根20g、甘草8g，水煎服，每日2次。

　　瓠瓜幼果含水量達95%，每100克鮮重約含維生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、鈣等。味清淡，品質柔嫩，適於煮食，不宜生吃。有些品種，因果肉中含瓠瓜苷的配糖體而帶苦味。生產上選用無苦味的雙親本並控制授粉，所結種子的後代即無苦味。

　　在食用上，瓠瓜分為甜瓠瓜和苦瓠瓜。

　　甜瓠瓜營養豐富，是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、燴、做湯、制餡，如：辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。 烹調時不宜煮復太爛，否則營養損失多。

　　營養：瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。 相關人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

　　瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、腎經;

　　具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效;

　　主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。

　　葫蘆的食譜

　　瓠瓜煎餅

　　1、豬小排洗淨，放入滾水中氽燙，撈出;瓠瓜去皮，洗淨，切滾刀塊;胡蘿蔔去皮，切片;香菇泡軟，對切一半。

　　2、鍋中倒入半鍋水燒開，放入小排骨及香菇，大火煮滾後改小火煮15分鐘，加入瓠瓜及胡蘿蔔煮熟，最後加A料調勻即可。

　　提示：新鮮的瓠瓜***甜淡爽口，不需新增任何的人工味素，料理時如能搭配適量的生薑或大蒜，滋味更為甘美。

　　瓠瓜煎餅

　　原料：瓠瓜半小條、蝦皮2大匙、麵粉2杯

　　調味料：鹽1茶匙、胡椒粉少許、清水1.5杯

　　做法：

　　1、瓠瓜去皮、刨絲，蝦皮洗將放入混合，再加入麵粉及所有調味料，調勻成麵糊。

　　2、平底鍋燒熱，放兩大匙油，再將麵糊分兩次倒入平底鍋內，攤平，小火兩面煎黃，盛出。

　　3、改刀切小塊，另可蘸番茄醬一同食用。

　　辣炒瓠瓜絲

　　辣炒瓠瓜絲主料：瓠瓜600克

　　輔料：青椒25克、泡椒20克

　　調料：花生油25克、香油5克、鹽5克、料酒5克、味精2克、大蔥10克、姜10克

　　做法：

　　1、將瓠瓜洗淨，去皮、瓤，切成絲;

　　2、紅辣椒、青椒均洗淨切成絲;

　　3、將炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱;

　　4、用蔥薑末熗鍋，下入紅辣椒絲煸出紅油;

　　5、烹入料酒，加入青椒絲及瓠瓜絲，放鹽煸炒至斷生;

　　6、加入味精，淋入麻油，盛入盤內即成。