烏梅乾的食用方法_烏梅乾的吃法有哪些

　　烏梅乾味酸、味可刺激唾液分泌，生津止渴。那麼烏梅乾常見的吃法有哪些呢？下面就隨小編一塊來了解烏梅乾食用的相關知識，歡迎大家的閱讀!

　　烏梅乾的食用方法

　　酸梅湯

　　輔料：山楂***幹***50克、陳皮15克、甘草3克

　　調料：冰糖適量

　　1.準備材料：烏梅30克、山楂幹50克、陳皮15克、甘草3克、***網上多方考究這個比例最合理***,2.將全部材料用清水洗去浮塵，可同洗香菇的方法一樣， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈,3.將洗淨的材料用清水浸泡半小時,4.連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右，盛出湯水，再加清水煮一次,5.放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘渣，2次的湯水兌在一起,6.涼涼，轉入冰箱冷藏即可。

　　烹飪技巧

　　烏梅、山楂幹、陳皮、甘草在煲之前一定要先浸泡，這樣酸梅湯煲好才是暗紅色，否則就是像啤酒一樣的顏色的。而且味道容易煮出來。

　　烏梅版酸梅湯

　　主料:烏梅12顆,山楂50克

　　輔料:甘草5克,桂花少許

　　調料:冰糖100克水,2300毫升

　　1.將烏梅先用冷水浸泡2小時後，用冷水將烏梅、山楂片、甘草沖洗乾淨,2.在湯鍋中加入水，再放入烏梅、山楂片、甘草，大火燒沸後轉小火繼續煮制40分鐘,3.將冰糖、桂花放入湯鍋中，不斷攪拌，直至冰糖徹底融化,4.最後把湯鍋中的酸梅湯潷出，在室溫下放涼後放入冰箱冷藏即可。

　　烏梅乾的烹飪技巧

　　1、甘草、山楂片和烏梅在中藥店買，幹桂花在茶葉店有售。

　　2、放入材料後一定要煮開一次水，再調小火熬製。

　　3、之前不要放下冰糖，等最後味道出來後再放冰糖調整味道。

　　烏梅乾的飲食小常識

　　1、一天喝一杯果菜汁或果菜奶飲，即可常保身體健康。兩餐間或飯前半小時飲用是最佳時間，既可有飽足感，又能有效地預防肥胖。尤其選在清晨早餐前飲用為佳，既可促進腸胃蠕動，又幫助排便。

　　2、飲用果菜汁等時，注意不要一大口就飲下，最好能在口中嚼兩三下，使唾液與果菜汁完全混合，以幫助吸收。最後還需指出的是，原料配方中調味料的比例，不必嚴格遵守，可以根據個人口味的喜好，酌情增減。製作方法也可根據家中的裝置條件，靈活掌握。

　　烏梅乾的藥理作用

　　抗病原微生物作用

　　體外實驗表明：烏梅水煎液***1:1***對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、枯草桿菌、葡萄球菌***金黃色、檸檬色、白色***、肺炎球菌皆有抑制作用， 對大腸桿菌、宋內痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌也有效，而對甲或乙種鏈球菌無作用.50%煎液***紙片法***對百日咳桿菌和腦膜炎球菌作用最強， 對肺炎球菌和溶血性鏈球菌作用中等，對牛型布桿菌和白喉桿菌也有作用， 而對流感桿菌和綠色鏈球菌無作用.10%煎液***平板法***對大腸桿菌、葡萄球菌等多種細菌有抑制作用.烏梅乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細菌以及人型結核桿菌皆有顯著抗菌作用.烏梅粉在平皿上對白色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌及傷寒桿菌有較強作用.水浸液1:80***2倍稀釋法***能抑制巴氏桿菌的生長.

　　但對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌等的作用也有不同的報告，可能與藥物的產地、製備方法、菌株不同有關.

　　烏梅的抑菌作用與其製劑呈酸性有一定關係， 如將其製劑調至中性，其對金黃色葡萄球菌的抑菌強度約可減弱一半.

　　實驗表明：烏梅水煎劑在試管內對須瘡癬菌、石膏樣小芽胞菌、絮狀表皮癬菌等致病真菌有抑制作用， 有效濃度分別為 1:160、1:320、1:480.

　　對蛔蟲的作用

　　研究表明：在5%烏梅丸溶液中，蛔蟲活動明顯受到限制， 在30%的溶液中，蛔蟲呈靜止狀態， 若將其移至生理鹽水中，即能逐漸恢復活動.亦有實驗證明： 烏梅對蛔蟲有興奮、刺激蛔蟲後退的作用

　　對平滑肌的作用

　　100%烏梅煎劑或烏梅合劑***烏梅、防風、炙甘草、銀柴胡、北五味子***煎液對離體兔腸有抑制作用.對奧狄括約肌表現弛緩作用.

　　利膽作用

　　實驗證明：烏梅湯對膽囊有促進收縮和利膽作用， 利於引流膽道的膽汁、減少和防止膽道感染，亦有利於減少蛔蟲卵留在膽道內形成而形成膽石核心， 從而減少膽石症的發生;加大烏梅劑量，對膽囊的上述作用明顯加強， 但單味烏梅的作用又不及複方強，表明烏梅湯有協同作用.烏梅還能增加膽汁的分泌， 並能使膽汁趨於酸性.

　　抗過敏作用

　　烏梅煎劑***1:1***及其合劑能減少豚鼠的蛋白性休克的動物死亡數.有人認為，烏梅有脫敏作用， 可能由於非特異性刺激產生了更多的遊離抗體、中和了侵入體內的過敏原所致.

　　其他作用

　　體外實驗表明：烏梅對人子宮癌細胞JTC-26株的抑制率在90%以上.

　　小鼠免疫特異玫瑰花試驗表明： 烏梅能增強機體免疫功能.

　　烏梅乾中所含之檸檬酸，在體內能量轉換中可使葡萄糖的效力增加10倍， 以釋放更多的能量消除疲勞;烏梅可使放射性90Sr儘快排出體外，以達到抗輻射目的;烏梅乾能使唾液腺分泌更多的腮腺激素， 腮腺激素有使血管及全身組織年輕化的作用;烏梅並能促進面板細胞新陳代謝，有美肌美髮效果;尚有促進激素分泌物活性， 從而達到抗衰老的作用.

　　烏梅有增加食慾，促進消化， 刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用;亦有顯著的整腸作用，促進腸蠕動，消除炎症;同時又有收縮腸壁的作用， 因而可以用於治療腹瀉。

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