紅薯市場分析

　　近幾年來，紅薯在國內市場十分走俏，市場極為廣闊，以下是小編為大家整理的關於，歡迎閱讀!

　　篇一

　　現階段主要市場方向：

　　1、 鮮食，鮮食是紅薯市場開發的重頭戲，價格較高，2009-2010價格保持在0.7-1元/斤，今年高達1.5元/斤，但一定要注意保證產品上檔次，有規模。產品本身首先要求外觀好看，熟食味佳，薯塊大小整齊，乾淨衛生無病害、無汙染。主要銷往北京，以及深圳、廣州、珠海、汕頭等各大城市的農貿市場。

　　2、 加工休閒食品，以紅薯為原料製作的炸薯片、冷凍薯餅、番薯乾等休閒營養豐富，口味好，是極好的加工食品。這對薯塊莖外形要求不高，但價格較低，2009-2011年，價格一般在0.4-0.7元/斤，主要銷往揭陽市內及周邊城市的薯幹加工廠，目前紅皮普力是適合炸薯片的較好品種。

　　3、 加工全粉，紅薯去皮烘乾粉碎後加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可做各種糕點的主料或配料。加工全粉的紅薯品種要求澱粉含量高、薯皮光滑，肉色均勻一致，對薯塊莖的形狀要求不高。但其肉色要求紫色為最理想，故對紅皮普力這種品種的收購價格壓得低之又低，2009-2010年，價格在0.5-0.7元/斤。主要銷往省外，如安微省、湖南省等。

　　篇二

　　許多年前，在紅薯收穫的時節，人們只是將紅薯刨出弄到家裡食用，對於紅薯葉，人們都是將它磨成飼料去喂一些家養牲畜。

　　但是隨著紅薯的保健價值被發現，紅薯葉也被拉上了舞臺，跟著紅薯沾了光。不研究還好，一研究嚇一跳，紅薯葉被稱作“蔬菜皇后”一點也不為過，它的保健功效是其他蔬菜沒辦法比擬的。

　　是一種有機蔬菜，具有很好的食療作用，所謂的食療作用一定要保證食材的品質。有機蔬菜是安全等級最高的蔬菜，因此也可以發揮出最好的食療功效。

　　紅薯葉的營養成分

　　紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。 紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

　　紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。

　　據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿蔔素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測，紅薯葉莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，紅薯葉均居首位。

　　紅薯葉的保健作用

　　紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、

　　促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。

　　保健功能 紅薯葉，即秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素***2毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素含量甚至

　　高過胡蘿蔔。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用紅薯葉製作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在我國，城市超市裡見不到有紅薯葉出售，農民收穫紅薯後將紅薯葉，連同莖一起丟在地裡，或用作喂牲畜的飼料，這是非常可惜的。 zuoxuanroujian3 紅薯葉的吃法很多，這裡略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入。日本市場有罐裝醃製的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其製成鹹菜、小菜，供佐食用。正值紅薯收穫與上市之時，喜好美食和關注營養的人不妨試吃一下紅薯葉，相信你一定會喜歡。