製作金銀花茶的流程_金銀花茶的功效

　　金銀花茶是很多人喜歡喝的茶，那麼金銀花茶是如何製作的呢？下面一起來看看小編為大家精心推薦的金銀花茶的製作流程，希望能夠對您有所幫助。

　　金銀花茶的製作流程

　　製作工藝

　　1、茶胚製備

　　金銀花茶以精製綠茶胚為主料，用量為90%左右。採摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料，按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶製作新工藝製成茶胚，要求茶條緊結、葉片幼嫩、含水量低於5%，並剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。

　　2、銀花采收

　　夏季為金銀花采收期，當花蕾由綠變白、上部膨大時，在晴天上午9時***露水未乾***前採摘含苞未放的花蕾，此時花的香氣最濃，也有利於保持花色。

　　3、茶胚吸香

　　按每10公斤茶胚配用鮮金銀花5-6公斤的比例備料。視鮮花多少，均勻分裝入數個***用尼龍紗窗布縫製的***網袋中攤平。將茶胚和花袋隔層攤放在潔淨木箱

　　中，即放一層茶就放一袋花，再放一層茶，把容器口封嚴讓茶葉吸香。2-3小時後，從容器中提出花袋，取出茶胚混勻，再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進行二次吸香，然後取出茶和花袋。

　　4、乾燥包裝

　　將金銀花倒入烤盤以40℃溫度烘乾;或攤放網篩中，在篩下以藥用硫磺燃煙2--3分鐘***以篩上見煙為度***，然後晾乾，以防銀花變色。同時將茶胚復烘乾燥，冷卻24小時。按幹茶90%、幹銀花10%的比例混合，用複合膜袋按重量規格密封包裝，即為成品茶。

　　產品特點：攜帶方便，用開水沖泡後當茶飲，可作為糖尿病患者的日常飲品。健康人夏天沖泡當茶飲，清熱解暑，甘苦適中，清爽可口。

　　金銀花茶的加工技術

　　金銀花屬忍冬科藤本植物，用它的花與茶葉加工成金銀花茶，芳香可口，具有清涼解毒、通經活絡等功效。常飲此茶，可以健身防病，延年益壽。它是老幼皆宜的保健飲品。現將其加工技術要點介紹如下。

　　一、主料製備 金銀花茶需要90%的茗茶作主料。將採來的一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉，按照綠茶的加工方法制成幹茶，要求含水量不超過4%***手捻葉成粉，手摺梗即斷***，並要去除老葉、碎葉、葉末和雜質。

　　二、金銀花采收 5～7月為金銀花采收期，在此期間，當花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時，即可採收。如有已開放的花朵，也要一同採收。在一天之內，應在上午9時以前採摘。此時露水未乾，不會傷及未成熟的花蕾，而且花的香氣最濃，也便於保持原有花色。

　　三、茶葉吸香 將幹茶與金銀花鮮品置於能密封的容器內攤放，即一層茶葉一層銀花***銀花必須平攤於紗布袋中***，加蓋把容器口密封好。此後每隔2～3小時，將銀花提出，把茶葉拌勻，再重複作第二次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣茶葉就能吸附金銀花的香氣。

　　四、花茶配製 茶葉吸香後，把金銀花提出置於陽光下曝晒，當銀花手搓可成粉時，即可與吸香茶葉按1比10的比例混合均勻，最後秤重包裝即為成品。金銀花必須在陽光下晒乾，不宜烘乾，否則難以保持原有色澤。上述方法制成的花茶，可以達到色香味俱佳的效果。

　　炮製

　　泡飲一般中檔金銀花茶，不強調觀賞茶胚形態，可用潔白瓷器蓋杯，沖泡100℃沸水後蓋上杯蓋，5分鐘後聞香氣，品茶 味。此類金銀花茶香氣芬芳，茶味醇正，三開有茶味，耐沖泡。泡飲中低檔金銀花茶，或金銀花茶末，北方叫“高末“，一般採用白瓷茶壺，因壺中水多，保溫較杯好，有利於充分泡出茶味。視茶壺大小和飲茶人數、口味濃淡，取適量茶葉入壺，用100℃初沸水衝入壺中，加壺蓋，待5分鐘，即可酌入茶杯飲用。

　　金銀花茶的儲存方法

　　1、避免光照。茶葉受陽光照射易引起色變和質變。貯存在白色透明玻璃瓶中的茶葉，受陽光照射，內含的少量水分便會蒸發，引起茶葉返潮、變黃或發生黴味，因此要在避光器皿中儲存茶葉。

　　2、防止走氣。宜將茶葉分成小份額分開貯存，需多少取多少。如果大量貯存在一起，經常開蓋取用，茶葉的香氣便會揮發而走味，空氣中的水分也會進入，茶葉易受潮、變質。

　　3、防止茶葉返潮。茶葉本身含水量很低，但茶葉中所含的烯萜類物質吸潮性很強。因此，宜用乾淨的白棉紙、牛皮紙將茶葉分裝成小包，存放在壇罐中。

　　4、避免接近熱源。即使放在密封罐中的茶葉，也不能放在易產生水汽和有熱源的灶臺、鍋爐旁，以防熱氣燻蒸和受潮而變質。

　　5、防異味竄入。茶葉中的烯萜類物質，有較強吸收異味的特性，所以存放茶葉的器皿中，切忌同時貯存有異味的物品，否則茶葉就會很快變味，尤其不能存放在有樟腦丸的箱櫃中。