開火鍋店選址技巧

　　飲食之味與民族性格密不可分,火鍋是巴蜀居民最有代表性的餐飲消費方式之一。接下來請欣賞小編給大家網路收集整理的。

　　技巧一：二樓開店的優劣勢。

　　二樓開店的優勢主要在於房價低。其劣勢在於不方便，不直觀，體現不出人氣感，當然也得考慮當地人們的消費習慣，總體來說二樓不如一樓，因此旺鍋店選址過程中一定要注意這一點。

　　技巧二：位置選錯了怎麼辦。

　　一般來說只有在開張後才會覺得位置選得不理想，那麼是否是真的位置選錯了這得認真分析，往往影響成功的因素是多方面的，只有找準了原因你才好採取相應措施。

　　技巧三：旺鍋店位置的選擇與經營定位悉悉相關。

　　旺鍋分高中低三種消費，高的如海鮮旺鍋、野生菌旺鍋等，一般價位在每人30元以上。中檔的如點菜麻辣旺鍋等，人均消費價位在20-30元之間。低價位在20元以下。一旦確定了檔次及相應的鍋品，就要選擇有消費檔次的目標顧客，一般以店為中心，三百米半徑內會走路來吃，遠的只是有車族了。當然，一個店的主要客源在於周邊，周邊人群是開店保本的基本條件。總之，不要犯在小區內經營核心次旺鍋這種常規性的低階錯誤。

　　技巧四：縣城及鄉鎮開店。

　　開旺鍋就有一個引導消費的過程，有冒險性，但更易成功。縣城及鄉鎮人口少，容易宣傳，本地人開店往往以熟人為主，所以對位置的選擇不絕對重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應把重點放在經營上。

　　技巧五：小區開店。

　　在大規模的成熟小區開店也是不錯的選擇。可是要考慮規模的大小，同類的競爭情況，鍋品的定位及價格和毛利等因素。一般講小區開店應以實惠和特色為重。

　　技巧六：位置與規模的關係。

　　無論店開在什麼位置，都必須考慮遠客，必須有很好的經營理念，做不出品牌收益是比較困難的。

　　技巧七：位置在餐飲一條街。

　　如果這條街上的生意都紅旺，那麼設在這裡是沒錯的，不過你也得考慮經營什麼旺鍋，最好有自己的特色，如是同類，那麼你在味道上要高於別人，其次在其它方面也應有所長。

　　技巧八：城市邊沿及農家樂開店。

　　這些地方周圍顧客群少，很難被人發現。宣傳力度也大，要考慮的問題是怎樣拉遠客，鍋品定位一定要有自己的特色，要做出名氣，難度自然是不言而喻了。

　　技巧九：店面設在小巷子的優勢。

　　旺鍋和小吃、快餐、小炒店面比還是有明顯的區別，旺鍋注重的是回頭客，吃的時間較長，就餐高峰一般在晚上，同時還應有停車位，根據這些特點旺鍋店選址的設定並不是設在鬧市的主街道為最好，設在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價位也相對較低。

　　開火鍋店選址的原則

　　第一要確定服務物件。要結合火鍋加盟店的所在位置，確定相應的設施與裝置，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種;

　　第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易"接近";

　　第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋加盟店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益;

　　第四要科學預測贏利。在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。

　　開火鍋店選址的注意事項

　　第一，位置的選擇與經營定位要相關。

　　火鍋分高中低三種消費，高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等，你確定了檔次及相應的鍋品，就要選擇有消費這檔次的目標顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內會走路來吃，以遠的只有有車族了。一個店的主要客源在於周邊，又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先確定經營什麼鍋品，再根據鍋品的特色及你的思路來選擇位置，也可以將位置確定後再來定位鍋品，這兩者不相矛盾。

　　第二，要做好位置與規模的關係。

　　無論店在什麼位置，你開規模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經營理念，做不出品牌來就很難賺錢。故此按常規經念店周邊環境應與店規模成正比。

　　第三，假位置。

　　所謂假位置就是表面看不錯，而實際同你真正想要的要求不吻合。開不同的店對位置選擇是不同的，中餐、小吃、火鍋對位置的要求各不相同，你不要以小吃店準標來選火鍋店位置，火鍋就餐時間重在晚餐，要以住家人群為物件。

　　現在投資開一家火鍋加盟店是不錯的創業方式，想要店面的生意好，在開火鍋加盟店之前，在開店選址的問題上就要多注意了。店主們不僅要把握好的火鍋加盟店的選址方法，還應該從當地市場的實際情況出發，找準店面位置，並且把火鍋加盟店開起來。最後就可以收穫到財富了。