黃花菜的功效與做法

　　我們都認識黃花菜，平時偶爾也會吃些。黃花菜的功效有哪些?黃花菜有什麼做法呢?接下來小編為你分享一下黃花菜的做法與功效，一起來看看吧!

　　黃花菜的功效

　　1、常吃黃花菜能滋潤面板，增強面板的韌性和彈力，可使面板細嫩飽滿，潤滑柔軟，皺褶減少，色斑消退，增添美容，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

　　2、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中，記憶力減退，腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。

　　3、黃花菜因含有冬鹼等成分，又具有止血，消炎，利尿，健胃，安神等功能，其花，莖，葉，根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血，頭暈等具有較好的效果。

　　4、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴，心悸煩悶，小便赤澀，水腫，痔瘡便血等病症。

　　黃花菜的做法

　　黃花菜的食用價值比較高，很多媽媽都會用黃花菜搭配炒肉，做湯，這些都是不錯的選擇，下面就介紹黃花菜食譜供大家參考。

　　黃花菜炒肉

　　材料：乾的黃花菜100g，肉少量，黃油，姜，蔥。

　　做法

　　1、乾貨黃花菜取100克泡發;

　　2、洗淨切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒;

　　3、倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開;

　　4、重起鍋放入泡發洗淨的黃花菜;

　　5、翻炒幾下放入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開即可。

　　鮮黃花菜的處理方法

　　　1、晒乾：先將竹簾，竹蓆或晒盤架到離地面高度約30~60釐米的架子上，再將處理過的花蕾攤放在上面，攤放要均勻，厚度~3釐米，每隔2~3小時翻動一次;白天曝晒，晚上收起，覆蓋防潮;約經2~3天，即可晒乾;待黃花菜的含水量降至15~18%，用手捏緊不發脆，鬆手後又自然散開，相互不粘時為止;天陰無法晒乾時，可用5‰的硫磺蒸薰，以免黴爛。

　　2、烘乾：每平方米烘盤可裝熱燙過的黃花菜5公斤左右。乾製初期黃花菜含水量較高，應先將烘房升溫到80℃~85℃後再將黃花菜送入，此時因原料大量吸熱，使烘房溫度下降，當下降到60℃~65℃時，保持12~15小時，然後逐漸降低到50℃，直到乾燥結束，為防止黃花菜粘結和焦化，還應及時倒換烘盤，一般翻動2~3次，每5~6小時翻動一次，使其乾燥程度一致。