怎麼洗螃蟹洗螃蟹的好方法

　　螃蟹是大多數人都喜愛的美食，螃蟹如果不處理好很容易會有寄生蟲，我們要怎麼樣才能夠處理乾淨螃蟹呢?螃蟹的相關知識由小編來為大家介紹!

　　洗螃蟹的好方法

　　一、淡鹽水浸泡

　　螃蟹買回家以後先把體表的髒東西沖洗乾淨，然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嚐起來稍帶鹹味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃裡的髒東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。

　　二、刷洗螃蟹

　　等螃蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗了，這一步是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側，並把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是最安全的，絕對不會被夾到。

　　把螃蟹抓牢以後拿到水龍頭下面，開細細的水流，然後就可以用牙刷刷洗螃蟹了，邊刷邊沖洗。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛是最髒的。

　　1.先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗乾淨，再把腳和鉗的根部刷洗乾淨。

　　2.接下來就要清理腹蓋部分了，這個步驟很關鍵，因為腹蓋裡有很多髒東西及螃蟹的排洩物。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然後就可以開啟腹蓋，先擠出其中的排洩物，再把腹蓋內的髒東西刷洗掉，最後把蟹鉗刷洗乾淨就算完成了。

　　刷洗乾淨的螃蟹順手丟入清水盆裡，最後再一起沖洗乾淨就可以用來做菜了。

　　家庭洗螃蟹方法

　　一、白酒醉蟹法

　　把螃蟹放在盆裡後倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨你怎麼擺佈都沒有力氣夾人了。如果你還是不怎麼太放心，還可以取出醉倒的螃蟹後，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬無一失了，你想怎麼刷就可以怎麼刷了。

　　二、溫水燙蟹法

　　把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。

　　清洗好的螃蟹，就可以做各種美食了，清蒸螃蟹是小編推薦的吃法，因為清蒸保留了螃蟹的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦!火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。

　　把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。

　　蟹的吃法與做法

　　黃金蟹的做法

　　材料:花蟹、麵粉***或者澱粉***、姜、蔥、黃酒、醬油。

　　做法:

　　1、蟹洗淨,每個切開成兩塊。

　　2、在盤中倒入麵粉,將蟹中間的部分沾上面粉,待用。

　　3、在鍋中放入油適量,待油鍋起熱。

　　4、放姜,蔥,煸出香味。

　　5、將蟹放入鍋中翻炒,放黃酒,醬油***著色***。

　　6、放入清水,將鍋蓋上煮。燒滾後,再燒10分鐘左右。

　　7、在有多餘麵粉的盤中放清水,攪勻,清水量適中。

　　8、開蓋,嘗味道,放鹽,味精,糖。

　　9、按個人喜好放入麵粉汁液,勾芡,***最後還可以放上一點蔥花著色***,盛出。

　　清蒸螃蟹的做法

　　材料:螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。

　　做法:

　　1、將螃蟹用清水流淨,放在盛器裡。

　　2、將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。

　　3、另取一小碗,放醋待用。

　　4、將螃蟹上籠,用火蒸1520分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。

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