豆角燉肉的做法

　　燉菜在冬季相對來說更受歡迎，豆角燉肉作為燉肉系列中的一種當然不能放過。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：土豆豆角燉肉

　　食材準備

　　豆角適量，土豆適量，豬肉少許，蒜瓣少許，大蔥適量，姜少許。

　　方法步驟

　　1、豆角洗淨待用，土豆去皮切塊，蔥切段，薑切片;

　　2、鍋中少許油放入肥肉煸炒出油，然後放入廋肉翻炒至變色;

　　3、接著放入蔥姜，胡椒粉翻炒幾下後加老抽，放入豆角和土豆翻炒至上色;

　　4、加入適量的水，大火燒開，加入適量鹽，煮熟後加少許味精調味即可。

　　二：幹豆角燉肉

　　食材準備

　　五花肉1斤，幹豆角絲300克，土豆500克，蔥段少許，薑片，桂皮，大料，香葉2片，黃酒適量，鹽少許，老抽適量，白糖少許，大蒜適量。

　　方法步驟

　　1、將幹豆角絲用清水泡發洗淨後瀝乾，五花肉切塊，土豆切塊待用;

　　2、鍋中熱油，油熱後下入蔥薑桂皮，大料，香葉炒香;

　　3、然後下入肉塊反覆翻炒至微黃，加入黃酒，老抽，白糖炒至上色;

　　4、砂鍋總適量水，水燒開後放入炒好的肉塊，蓋鍋小火燜煮20分鐘;

　　5、開蓋後下入幹豆角絲，加入少許鹽燜煮20分鐘，然後下入土豆塊，加鹽調味;

　　6、蓋鍋煮至土豆綿軟，然後撒入蒜片即可出鍋。

　　三：油豆角燉肉

　　食材準備

　　梅頭肉300克，油豆角600克，食鹽少許，醬油適量，姜，八角，料酒，十三香，小蔥少許，植物油適量，水少許。

　　方法步驟

　　1、將油豆角去掉兩頭洗淨，掰成兩端，肉洗淨後切塊，小蔥切段，薑切片待用;

　　2、鍋中燒熱油，放入八角，下入肉塊炒至變色，然後放入蔥姜，醬油十三香煸炒出香;

　　3、然後加入適量料酒，倒入清水沒過肉塊，蓋鍋大火燒開，小火燉版下搜至肉爛;

　　4、放入豆角，加入鹽調味，蓋鍋燒開，小火燉煮20分鐘，豆角熟軟，湯汁收幹即可。

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