大棚芸豆的種植與管理

　　芸豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植，比較耐冷喜光屬異花授粉、短日照作物，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　合理澆水施肥防芸豆紅根

　　根部病害***如菌核病、立枯病、炭疽病等***會使芸豆根系變紅且腐爛，但春茬芸豆發生紅根多為肥水不當造成的，常表現為根量少、根尖變褐色。因而，管理上一定要嚴把肥水關。可將春節過後的肥水管理分段進行：

　　溫度仍然較低階段：切莫大水澆灌，以防地溫下降幅度過大而造成傷根或漚根。此期仍然要採用冬季“澆小溝、澆小水”的方法進行，並且肥料應以促根的優質生物菌肥為主。

　　溫度回升階段：為確保芸豆大量開花結莢所需的營養，應加大肥料用量，但仍然不能全部使用化學肥料，特別是大量的氮肥。可用生物菌肥配合化肥一起衝施。

　　溫度升高後：可適當加大用水用肥量，可用海藻肥或硫酸鉀複合肥25~30公斤/畝進行衝施。

　　需要指出的是：生物菌肥雖營養少，但可以擴大根系吸收營養的範圍、提高肥料的利用率，同時又可預防病害;而在衝化學肥料時，不宜衝高氮肥或高鉀肥，因為高氮肥易造成植株徒長，高鉀肥易使豆莢鼓粒。

　　調控棚溫防芸豆落花

　　目前天氣變化頻繁，忽冷忽熱，建議菜農提早做好棚室溫度調控，避免棚溫過高或過低，影響芸豆開花坐莢。生產中，棚溫調控可把握如下原則：

　　開花前：控制棚溫白天在23℃~28℃，保持較高溫度，促進莖蔓發育。初花期：可控制棚溫白天在20℃~24℃，不能超過24℃，以防止溫度過高造成芸豆花芽分化不良而落花。結莢期：可提高棚溫，白天控制在25℃~30℃，以利於果實和莖蔓生長。

　　另外，如果白天棚溫超過30℃，夜間溫度降不下來，晝夜溫差小於10℃，那麼白天製造的光合產物多用於莖蔓生長，而植株體內積累的營養較少，花器官發育所需營養不足，同樣會出現拔節長、莖蔓細、花少或花小等情況，提醒菜農注意加強調控。

　　有句俗話說得好，“打了春，莫歡喜，還有40天的冷天氣”。因此，菜農還應做好應對低溫天氣的準備。菜農可葉面噴施甲殼素系列產品，抗凍防寒，防止落花落莢。連陰天轉晴後，不要拉草苫過猛，避免芸豆植株發生急性萎蔫，建議上午十點前選擇拉花苫，而後再全棚拉起。

　　巧法整枝控芸豆旺長

　　有不少菜農向筆者反映，由於忽視了控棵，結果兩三天的功夫，整棚芸豆出現了拔節旺長的情況，有的拔節超過50釐米，莖蔓僅五六片葉***複葉***就竄到了吊蔓的鋼絲高度。如此一來，幾乎沒有形成有效的花莢，大大影響了芸豆前期產量。採取扭蔓整枝的方法很好地調整了芸豆長勢，推薦大家一試。

　　扭蔓方法：在芸豆莖蔓長到1.5米高時，在其莖蔓生長點下40釐米處，下彎莖蔓盤圈。注意一開始選擇盤圈的莖節不可過低，以免導致莖蔓長勢太弱。盤圈的直徑為13~18釐米較合適。盤圈個數依植株長勢而定，長勢稍旺的植株可盤圈兩三個;長勢過旺的植株除在主蔓上盤圈外，側蔓也可盤圈，一般每株盤圈四五個即可。

　　另外，當前多數菜農的芸豆到了後期呈傘狀。到了中後期，雖然植株上層結莢很多，但是其中下層較為鬱閉，通風透光不良，落花落莢嚴重，產量降低。

　　在此，建議大家，調整整枝方法：當植株長到離上部鋼絲20釐米左右，主蔓有6~7片葉時，就將芸豆打頭，利用萌發的側蔓結莢。植株整成立柱形結構後，還應注意防止側枝生長到鋼絲之上時，在水平方向爬蔓，形成鬱閉。到了結莢盛期，植株萌發的側枝較多，單個打頭費工費時，可以用一塊60釐米長的竹竿將鋼絲頂部新萌發的側枝水平打去，對於垂直方向的側枝也用小竹竿打去，保持植株的柱形結構，使植株在垂直方向見光多，促進植株整體的花芽分化，這樣才可為取得總體的高產打好基礎。

　　芸豆食用價值

　　食用菜豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益。嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1～3%。幹豆粒約含蛋白質22.5%，澱粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

　　菜豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地。菜豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。芸豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高於雞肉。