燕窩是怎麼形成的

　　燕窩被廣告捧為滋補養顏的聖品，那麼燕窩真的有那麼大的功效嗎?燕窩是怎麼來的?你讀燕窩有什麼感覺?下面就由小編來為你詳細介紹。

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　　早期的燕窩多是採用洞燕燕窩，要通過鐵絲和梯子爬過去才能採摘到燕窩，早期的燕窩之所以比較貴，原因也正在於此，因為是很多采摘人冒著生命危險去採摘的。

　　而野生洞燕在燕窩品質的保障方面卻是無法確保的，因為未被及時發現採摘的洞燕可能被風化斷裂或被昆蟲侵蝕，這樣一來，燕窩的品質就會大打折扣。

　　近年來，屋燕的出現佔據了市場上燕窩的絕大比例，很多人對此頗有疑議，認為屋燕的品質不及洞燕，事實卻並非如此。所謂的屋燕養殖，只是人為提供給燕子們一個溫度與溼度適宜、有專人清潔和消毒的溫馨家園，而白天燕子依然是要到森林中捕捉食物，只有晚上才會回到燕屋築巢。由於沒有鳥糞的汙染及昆蟲侵害，在燕屋內及時採摘到的燕窩要比洞燕乾淨許多。

　　燕窩採摘好之後，陸燕莊工作人員就要對其進行人工加工了。首先根據燕窩的形狀、盞型大小、顏色及雜物含量對“未清洗加工”燕窩進行分類和定級，然後用“可飲用水”來浸溼燕窩，然後開始手工挑毛。這個過程一般需要40分鐘到1小時左右，取決於燕窩的雜物含量以及工人的熟練度。“可飲用水”指礦泉水、過濾水和純淨水等，不包括自來水。

　　經過清洗挑毛後，燕盞被轉移到另一個工作間，放置到一個盞型的容器進行定型和風乾/烘乾。工作間的溫度控制需要緊密監控，以防室內環境過度潮溼，導致燕窩發黴。通過良好的通風系統實現無塵環境，規避燕窩在風乾或者烘乾過程中受汙染。一般上有幾種風乾和烘乾的方式，利用冷風吹乾、利用熱燈烘乾，溫度不高於60度，避免水分過度蒸發還有就是利用熱燈及風扇吹烘乾。

　　最後就是消毒了這是最關鍵的也是最重要的。一般上都採用UV 紫外線進行消，也有用稀釋後的酸氧水進行消毒***i.e. 按食品生產安全規定，在食品加工過程中，可以使用酸氧水加工，但是產品必須確保不含任何酸氧水殘餘分子***。

　　燕窩被弄乾之後就要被轉移到另一個乾淨工作間進行分級、秤重和包裝。

　　燕窩的功效：

　　燕窩是金絲燕分泌的絲狀物其中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力，讓細菌不易附著在呼吸系統粘膜上，燕窩是保健營養食品，男人女人都可以吃。

　　燕窩中含有三種不同的營養物質，最為特別：唾液酸Sialic acid ***N-acetylneuramic acid***，表皮生長因子***EGF***和集落刺激因子***CSF***。燕窩是純天然的滋養保健食品，它的最主要作用是：燕窩中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力，讓細菌不易附著在呼吸系統粘膜上，癒合、修復受損細胞。燕窩中的特有物質能修復身體的活細胞。燕窩對面板活細胞有修復作用，能夠滋養真皮層。肌膚的真皮層中有兩種蛋白：膠原蛋白和彈力纖維蛋白，它們支撐起了面板使其飽滿緊緻。燕窩中的有效物質確實能讓面板嫩滑，有提拉緊緻的功用。

　　中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。

　　總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效：

　　滋陰潤肺補而不燥;養顏美容使面板光滑、有彈性和光澤;益氣補中促進血液迴圈，增進胃的消化和腸道吸收力。

　　治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、乾嘔等症;治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。

　　從性味看，燕窩性平味甘。

　　從歸經看，燕窩歸肺、胃、腎三經。

　　從功效看，燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。

　　燕窩能促進細胞分裂***不會分裂癌細胞***，刺激淋巴腺細胞，促進腎臟發育，有免疫抗菌作用，維護青春活力。燕窩無論產地、無論級數都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有“家燕”和“屋燕”，是聚居於古老大屋中築巢而成的。燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過面板保持青春，燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。國內的兩大知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自以上產地，但是同仁堂價格最高，其中以福臨門價格最為實惠。

　　優質燕窩的特徵：

　　燕絲細而密***一般都有天然縫隙***;

　　盞形大而厚身***大約三隻手指疊起一般大***;

　　手感乾爽***輕按容易折斷***;

　　盞內有小量細毛;

　　燕角較細;

　　內部囊絲較少;

　　燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍;

　　燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。