鮑魚菇的好處與食用禁忌

　　菌類的營養價值都非常高，而鮑魚菇作為著名的菌類，它的營養價值要比我們經常食用的香菇、蘑菇、草菇高很多。那麼，下面我們一起了解下鮑魚菇的好處吧。

　　鮑魚菇的好處

　　1、明目：鮑魚菇含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有著十分重要的作用，同時可提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

　　2、健脾：鮑魚菇對脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症具有一定的功效。

　　3、提高免疫力：鮑魚菇內含銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

　　4、抗癌：鮑魚菇內含抗腫瘤因子，所以常食鮑魚菇可以抑制癌細胞的出現，提高身體免疫機能。

　　5、祛脂降壓：常食鮑魚菇可使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。同時能軟化和保護血管，降低人體中血脂和膽固醇的含量，有預防動脈粥樣硬化或某些心血管病的作用。

　　鮑魚菇的營養價值

　　1、每100克鮑魚菇幹品中含有蛋白質7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還有8種人體必需氨基酸。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。

　　2、富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長髮育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

　　3、富含銅。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統、頭髮、面板和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的發育和功能有著重要的影響。

　　4、鮑魚菇內含抗腫瘤因子，所以常食鮑魚菇可以抑制癌細胞的出現，提高身體免疫機能。對於肝炎和胃炎，鮑魚菇也是有其神奇的療效。

　　鮑魚菇的做法

　　一、 蠔油鮑魚菇

　　材料：鮑魚菇、蠔油、油、鹽、白砂糖、小蔥、姜、生粉

　　1、把鮑魚菇撕成小片，蔥姜切段備用。

　　2、熱鍋熱油，下蔥白與姜段煸出香味。

　　3、然後把鮑魚菇放入一起煸炒。

　　4、此時可加入適量的清水。

　　5、放入適量的鹽與糖調味。

　　6、放入適量的蠔油，中火燒製。

　　7、當鍋內的鮑魚菇明顯的變軟後，調入適量的芡汁，開大火收汁。

　　8、出鍋前放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤。

　　二、 鮑魚菇炒肉片

　　材料：鮑魚菇、瘦肉、西蘭花、油、生抽、生粉、蠔油

　　1、鮑魚菇、瘦肉均切片，西蘭花撕小朵。

　　2、瘦肉用生抽，生粉，拌勻。

　　3、西蘭花放開水鍋裡燙過，撈起。

　　4、熱油鍋放調味的肉片翻炒變色。

　　5、放薑片，鮑魚菇片翻炒。

　　6、調入適量的蠔油。

　　7、加適量水燜煮幾分鐘。

　　8、拌入灼過的西蘭花翻炒均勻即可起鍋。

　　三、鮑魚菇燉湯

　　選用材料：鮑魚菇幹2兩、瘦肉1斤、紅棗10顆

　　做法：

　　1、湯鍋洗淨，放入約2升水，豬肉洗淨，整塊放入

　　2、紅棗洗淨去核，鮑魚菇洗淨後拿冷水浸泡待變軟撕成稍大片

　　3、將所有材料都放入鍋內以後，大火煮

　　4、煮沸後先漂去面上的泡沫，然後改中小火煲1個半小時
 

　　猜你喜歡: