健康增肥食譜有哪些

　　過瘦與肥胖樣，都是亞健康的一種。消瘦者不僅容易疲倦、體力差，而且抵抗力低、免疫力差、耐寒抗病能力弱，易患多種疾病。那麼有哪些可以健康增肥食譜呢?下面由小編為大家介紹健康增肥食譜，希望能幫到你。

　　健康增肥食譜

　　一、蓮子豬肚增肥

　　材料：1個豬肚，40粒蓮子，各適量食鹽、香油、生薑、蔥、蒜。

　　做法：洗淨豬肚，接著把用水發好的去心蓮子裝到豬肚裡面，用線縫合，放鍋里加水清燉到熟。熟後待涼，把豬肚切成絲，和蓮子一起放到盤裡加調料拌勻就可以了。可作佐餐。

　　作用：健脾益胃、補虛益氣。對於脾胃虛弱之消瘦者很適合。

　　二、蓯蓉羊肉羹增肥

　　材料：30g肉蓯蓉，150g精羊肉，30g生粉，適量蔥白、姜、鹽。

　　做法：溫水浸泡肉蓯蓉，洗淨切碎，入鍋煮爛，取濃汁;洗淨羊肉切丁，放入蓯蓉汁裡面，煮到羊肉爛，加入姜、蔥白、生粉、鹽，再煮5分鐘就可以了。每天做早、晚餐吃。

　　作用：助陽益精，溫補氣血，肥健人。對於腎氣虧乏所引起的體質瘦弱很有效果。

　　三、山藥湯圓增肥

　　材料：50g山藥，100g白糖，50g芝麻粉，500g糯米。

　　做法：山藥磨成粉，蒸熟，加白糖、芝麻粉調成餡來備用。浸泡糯米後磨粉。把山藥餡和糯米粉包成湯圓，煮熟就可以了。可作主食。

　　作用：補脾益腎。對於體形消瘦者很適合。

　　四、鹿肉芪棗湯增肥

　　材料：l50g鹿肉，各50g黃芪、大棗，各適量鹽、生油、肉湯。

　　做法：洗淨鹿肉切片;大棗去核;洗淨黃芪，加水和鹿肉、大棗一起煮熟，去黃芪。佐餐吃。

　　作用：補益氣血，豐肌。對於虛勞、形體消瘦者很適合。

　　增肥妙法從根著手

　　1、尋找原因對症下藥

　　想成功增肥，首先要了解自己體重過輕的原因，從而對症下藥。

　　遺傳偏瘦：如家人都偏瘦的話，體重過輕可能是遺傳的，天生新陳代謝率高，即使多吃也不胖。

　　環境驅使：工作壓力，進食環境嘈吵，食物不合口味等，都可能影響胃口，引致進食量不足。

　　消耗過大：消耗量大的人士亦可能是偏瘦的原因。

　　身體每額外攝取3,500卡路里便會增重一磅。例如，一位每天進食2,000卡路里的男士，若要增重的話，每天熱量增加至2,500卡路里，累積每天500卡路里的額外能量，一星期後便會增重一磅。

　　2、分量不減提升熱量

　　單從一兩種食物額外攝取500卡路里並不容易。因此，應嘗試在食物分量不變的情況下，仍可以額外攝取熱量，例如吃麵包時塗花生醬或果佔，湯水加蛋花，奶茶多放糖和奶，西式沙律可加橄欖油或芝士碎等等。增加熱量應以蛋白質為主，另適量增加優質脂肪。

　　然而，多吃零食如薯片、汽水，不但不能提供維他命和礦物質，大量的脂肪亦容易引致飽滯感，有機會弄巧反拙，影響正餐胃口。

　　3、少食多餐常備小吃

　　不少體重過輕的人，胃口較小，未能一餐之內進食大量食物。因此，增肥人士應增加進食餐數，以攝取更多熱量。除了三頓主餐外，下午、睡前，甚至午餐前，都要進食高營養的小吃或飲品。工作繁忙的人士，未能抽空製作營養小吃，不妨選擇高營養的飲品，如牛奶、豆漿等，代替清水、茶。辦公室內應貯備一些餅乾、麵包，另加一杯牛奶或豆漿，已是營養不俗的小吃。

　　4、多飲高蛋白質飲品

　　牛奶營養豐富，含優質蛋白質，亦提供鈣、磷及維他命，增肥人士應每天飲2杯牛奶。假如不喜歡飲牛奶，可進食芝士或乳酪。市面上亦有一些營養奶出售，消費者可自行選擇，但要細心閱讀食物卷標，注意分量，及每杯可以提供的熱量。同時，又可自行炮製高能量牛奶，如在牛奶內再加入額外的奶粉，以獲得額外的熱量。有腸胃不適的人士，未必能接受奶類食品，可用加糖高鈣豆漿代替。

　　小吃及飲品建議

　　高營養小吃：香蕉花生醬三文治、果佔\花生醬克力架、牛奶布丁、喳喳糖水、鮮果豆腐花、鮮果乳酪

　　高營養飲品：香蕉鮮奶、朱古力奶昔、加鈣豆漿、自制高能量鮮奶***鮮奶1杯+2湯匙脫脂奶粉***、營養奶

　　5、飲湯宜連「湯渣」吃

　　大部分中式湯水熱量不高，如不吃「湯渣」，營養質素更低。餐前飲用湯水，又可能造成飽滯，影響胃口。因此，餐前不宜飲用過量湯水，最好待飯後才飲一碗。喜歡飲湯的人，可烹調連「湯渣」也容易一併進食的款式，如羹，特別是高蛋白質的「湯渣」如免治肉、豆腐、蛋等。

　　高營養湯羹建議

　　粟米豆腐羹、西湖牛肉羹、蛋花免治瘦肉湯、免治忌廉湯***用低脂奶***