桂花糯米藕有什麼功效作用

　　桂花糯米藕是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，那麼你們知道桂花糯米藕有哪些作用嗎?下面為您精心推薦了桂花糯米藕的作用，希望對您有所幫助。

　　桂花糯米藕的功效

　　蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

　　糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

　　豬油：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，並且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

　　桂花糯米藕的做法

　　1.糯米提前用清水泡一天，蓮藕洗淨備用。

　　2.蓮藕去皮，用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子，然後用水衝一下藕眼，以免裡邊有泥沙，瀝乾水分。

　　3.將已經泡好的糯米填入藕眼中。

　　4.一邊填，一邊用筷子捅結實一點。

　　5.將每個藕眼都填滿糯米。

　　6.把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。

　　7.把蓮藕放鍋裡，倒入清水，水量要漫過蓮藕，再把大棗和蓮子也一同放過裡。

　　8.倒入紅糖。

　　9.再放適量白糖。

　　10.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉文火煮約2小時。

　　11.煮好後，自然放涼，最好多泡一會，我是放冰箱裡泡了一晚，特別入味。

　　12.涼透後切片，澆上桂花醬就可以吃了。

　　桂花糯米藕的製作注意事項

　　1、選比較直挺、粗圓順溜的藕瓜，藕直、孔大容易塞米;買的時候注意挑藕節完整的，千萬別買藕節已經斷掉的蓮藕，藕孔中如果進了泥沙，是很難清洗的;

　　2、出鍋就可以吃熱的，冷藏一夜是為了更入味，而且冷藏之後的口感更好。

　　3、用高壓鍋可以節省時間和能源，也可以用砂鍋或其他不鏽鋼鍋，只是要多加水、耐心燉，燉到蓮藕熟軟。不要用鐵鍋，否則蓮藕會變黑。

　　4、既當飯，又當菜，吃上這麼一盤就是一頓飯了。

　　5、為防止糯米不夠用可以多泡一點兒，剩下的熬粥。

　　6、沒有糖桂花可以不用，淋上一勺蜂蜜也是不錯的!