茄子怎麼做好吃又簡單
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P。那麼怎麼做茄子才好吃又簡單呢?茄子的家常做法有哪些呢?下面就是小編給大家整理的茄子好吃的家常做法,希望大家喜歡。
茄子好吃的家常做法1:【魚香茄子】
主料: 茄子500克
配料: 蔥末15克 薑末20克 蒜末20克 紹酒 鹽 糖適量 豆瓣醬2湯匙 醬油 醋 溼澱粉適量
製作方法:
1.將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝乾待用
2.另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱後,先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油後炒勻,再加入一碗水,大火煮開後改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調味,最後用溼澱粉勾芡即成
特色: 菜系:川菜。柔軟潤香,魚香沁透茄子.鮮鹹適宜
茄子好吃的家常做法2:【番茄炒茄子】
製作材料:番茄、綠色帶皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定
配料:蔥、姜、蒜頭、青椒。
前期準備:茄子和番茄切成粗細均勻的略粗的絲;蔥切成段、青椒切絲、姜和蒜頭拍碎。
調料:色拉油、鹽、白糖、雞精、美極鮮味汁。
製作:灶火開啟,油溫加熱後放進少許鹽,把姜、蒜攪拌炸至入味,倒進茄子,放白糖一兩茶匙,加入美極鮮味汁,炒至八成熟時,放進番茄、蔥段、青椒絲,概一兩分鐘後翻炒,放進雞精起鍋即好。
茄子好吃的家常做法3:【肉末茄子】
原料:茄子500克,肉末100克,蔥姜10克,醬油25克,糖15克,紹酒、雞粉適量。
做法:
1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油,放入肉末煸炒至變白,盛起待用。
3、鍋燒熱放油,待油熱時放入茄子,煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水,蓋上鍋蓋燜燒,放入適量雞粉***味精***,炒勻即可出鍋。
特色:柔軟潤香,鮮鹹適宜。
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