老年人春季養生吃哪些蔬菜好

　　又到了換季的時期，很多老年人都加入了養生的行列，?以下是小編給你整理老年人春季養生吃的相關蔬菜。

　　老年人春季養生吃的蔬菜

　　1、春筍

　　春筍滋陰益血

　　筍有“蔬中第一珍”的美譽，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有“無筍不成席”之說。春筍可“利九竅、通血 脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。

　　春筍營養豐富，水分充足、含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，吃筍有幫助消化、防止便祕等功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維素的營養美食。

　　春食鮮筍炒、燒、煮、煨、燉均可，素有“葷素百搭”的盛譽，春筍可葷可素，可湯可菜，做法不同，風味各異，皆成佳餚。

　　2、韭菜

　　韭菜散血解毒

　　春季的韭菜菜質柔嫩味香辛，也有很好的溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效;韭菜含有豐富的鈣和鐵 元素，這兩種元素分別對於骨骼、牙齒的形成和預防缺鐵性貧血有很大意義。韭菜含有豐富的粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C等營養成 分，韭菜的含水量高，熱量較低，含有較多的纖素維，能增進胃腸蠕動，有效地預防習慣性便祕和腸癌。韭菜含有揮發性精油，及含硫化合物，具有一定殺菌消炎的 作用，有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定的療效。

　　韭菜能溫補肝腎，溫中行氣、散血解毒、還有保暖、健胃的功效。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

　　3、薺菜

　　薺菜健胃消食

　　“時繞麥田求野菜”這裡的野菜就包括薺菜，薺菜遍佈全世界，是一種人們喜愛的可食用野菜。初春採其嫩苗作野菜食用，清香可口。

　　薺菜歷來是藥食同源的佳蔬，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可利肝氣，能 夠名目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用薺菜能喚起人的食慾，消化積食瘀滯。薺菜所含營養素平衡，並含豐富的維生素C 和胡蘿蔔素，春吃薺菜有助於增強機體免疫功能，降低血壓、健胃消食。

　　4、香椿

　　香椿清熱解毒

　　香椿發的嫩芽可做成各種菜餚，春季香椿新枝嫩葉口感最好，香椿不僅香味濃郁營養豐富，而且有較高的藥用價值。中醫認為：香椿味苦，性寒，有清熱解毒、利溼、利尿、健胃理氣的功效;香椿獨特的味道，還有醒脾 開胃、增加食慾的作用。

　　香椿有兩類，一是紫香椿，幼芽絳紅色，香味濃郁，品質佳;二是綠香椿，香味稍淡，品質稍次，無論如何兩類香椿都屬菜中佳品。香椿不宜生食，即使涼拌食前也應用開水燙一下。

　　5、菠菜

　　菠菜防止老年痴呆症

　　菠菜又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜原產伊朗，2000年前已有栽培。後傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。中國至遲在唐代已有菠菜的栽 培。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。菠菜中含有大量的 β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。

　　菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

　　菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美，一個人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。些蔬菜好

　　老人春季養生的禁忌

　　1、忌衣著不當

　　春天氣候多變，忽寒忽暖。因此，老年人不要過早脫棉衣，而應適當“捂”一段時間，以便身體各個器官能夠適應。這樣可以防止受涼感冒，從而免除誘發肺炎、肺氣腫、肺心病的危險。

　　2、忌睡眠過多

　　春天人易犯困，有些老年人有睡懶覺的習慣。中醫認為“久臥傷氣”。因為久臥會造成新陳代謝下降，營養障礙，氣血執行不暢，經脈僵硬不舒，身體虧損虛弱。因此，老年人在春天要早睡早起，一般每天睡足八小時就夠了。

　　3、忌生冷食品

　　在春天老年人宜多吃些富有營養而又容易消化的清淡食物，不吃或儘量少吃生冷食品，以免刺激胃腸引起疾病。胃寒者早晚喝點薑糖水，有禦寒暖胃和防止感冒的雙重作用。

　　4、忌四處串門

　　春天是呼吸道傳染病的多發季節，老年人由於免疫力差，所以容易感染。在疾病流行期間，老年人不要頻繁出入商場、影劇院等人多的公共場所。每天吃幾瓣生大蒜或在室內燻蒸食醋，均有預防呼吸道傳染病的良效。

　　5、忌懶於活動

　　春光明媚，正是老年人走出家門參加健身活動的大好時光。常到戶外活動，可以盡情地呼吸新鮮空氣，盪滌體內汙氣，增強心、肺功能，可以舒適地沐浴和煦陽光，殺死面板上的細菌、病毒，增強機體的免疫力。