兔子肉的不同美味做法

　　兔子可分為家兔和野兔，其野兔肉是最好吃的，記得在農村時，每年我們家都要吃上一到三次的野兔肉，那時候就知道兔子肉十分好吃。美味的兔子肉應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

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　　材料

　　主料：兔肉，

　　輔料：淮山藥，枸杞，桂圓，

　　調料：鹽，雞精，料酒，姜

　　做法

　　1、將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時;

　　2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。

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　　材料

　　主料：兔肉1000克，

　　調料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克

　　做法

　　1.將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗淨切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控幹水，放入盆內，用蔥薑汁，黃酒，鹽，硝水醃漬1小時。

　　2.鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗淨。

　　3.炒鍋洗淨上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放薑片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味後，放味精，收濃滷汁，起鍋裝盤，冷卻後食用。

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　　材料

　　兔肉，蔥，姜，洋蔥，幹辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉

　　做法

　　1、將兔肉洗淨斬件，再醃醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用;

　　2、蔥切斜粗條，姜切數片，洋蔥切條。

　　3、熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝乾油備用。

　　4、熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放幹辣椒***改作不用燈籠辣椒幹，太辣***與薑片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘;

　　5、料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽、糖與味精調味再翻炒均勻，即可盛碟出菜。

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　　材料

　　主料：兔肉1500克

　　輔料：適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮

　　做法

　　1、先將兔肉洗淨，切成大塊淖水。

　　2、將淖過水的兔肉放入鍋內，倒入清水，要沒過兔肉。

　　3、放入適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮。

　　4、開大火煮開，轉為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續燒煮60分鐘。

　　5、待兔肉熟透收幹湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。