青豆的好處與藥用價值

　　青豆是一種非常美味的養生食材，吃青豆的好處很多不僅可以幫助我們有效的消除身體的炎症，還有補血消腫的作用。青豆有哪些好處呢？青豆的藥用價值是什麼？下面由小編為大家講解下青豆的相關內容吧。

　　青豆的好處

　　1.可以消除身體炎症

　　日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。

　　人變老的時候身體自由基會越來越多的，自由基和衰老是正相關的關係，青豆中的營養可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。

　　青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素，α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。

　　2.讓頭腦聰明

　　青豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃青豆有助預防老年痴呆症。此外，豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

　　3.消除水腫、補血

　　青豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皁角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用青豆。

　　4、提升免疫

　　青豆中含有豐富的植物蛋白質，如果人體缺乏蛋白子就會出現免疫力低下，容易疲勞的症狀，所以適當食用青豆能夠提高免疫力。

　　5.美白護膚

　　青豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善面板衰老，還能緩解更年期綜合徵。

　　6.健脾胃

　　常吃青豆的人脾胃消化能力比較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應抓緊時間進補，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。青豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。

　　青豆的藥用價值

　　1.高血壓

　　硫磺、青豆等量***用紗布包好***，加水煮2小時後取出硫磺乾燥，加酒制大黃20%製片，每次4片，日服1次，飯後服。

　　10 天為1療程，療程間隔5天。治療107例，治癒率68.22%，有效率為93.46%。

　　2.腮腺炎

　　用生青豆60克，置小鍋內煮至將熟時，加入白菜心2～3個，再煮約20分鐘，取汁頓服，每日1～2次。

　　治療34例***病程3～4天***，全部治癒。若在發病早期使用更好。

　　青豆蝦仁的做法

　　材料

　　河蝦375克。青豆75克，雞蛋清40克。

　　調料

　　鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克。

　　做法

　　河蝦去殼洗淨瀝乾，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。

　　熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起;倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。