蓮藕排骨湯的做法大全
蓮藕排骨湯的功效是非常巨大的,可以滋陰補陽、強壯身體、補血。下面小編就介紹幾種蓮藕排骨湯家常做法給大家吧。
蓮藕排骨湯的做法
做法一
主料
排骨500g、藕600g、花生150g、芹菜適量、鹽適量。
步驟
1、將排骨放入煮鍋中,倒入適量的清水煮燒開。
2、撈出排骨沖洗掉浮沫,一定要把那些雜質去掉,不然的話會影響口感,導致湯的味道不好。
3、花生洗淨泡一會。
4、蓮藕去皮洗淨。
5、將蓮藕切成大小一致的滾刀狀。
6、將排骨放入電燉鍋,水量呢,以超過排骨三指為準,太多太少都不行,最好就是我說的量。
7、倒入切好的蓮藕。
8、倒入泡好的花生。
9、一次性加入水。
10、蓋上蓋子,通上電,設定慢燉。
11、4小時後加入鹽調味即可。
小貼士
1、花生泡15分鐘即可,泡久了營養物質會流失。
2、蓮藕去皮後如果不立刻用的話,請泡在水裡,以防變色。
3、水要一次性加滿,不要中途加水。
做法二
主料
豬脊骨1000克、藕1000克、火腿3片、食鹽適量、姜1塊、八角2個、黃酒3湯匙、細香蔥2根。
做法
1、腔骨洗淨,放冷水中焯出血沫。
2、撈出焯好的腔骨,用流動的熱水將表面血沫衝乾淨。
3、將腔骨趁熱放入燉鍋,倒入開水至鍋的4/5處,加入薑片、八角,蓋上蓋子,大火煮15-20分鐘。
4、老藕去皮,切成大塊備用。
5、看鍋中湯色變成奶白色,加入火腿片、黃酒和香蔥。
6、加上蓋子,用小火燉1小時左右即可,臨出鍋時加入適量鹽調味。
做法三
主料
排骨***350克***、蓮藕***一節***。
做法
1、準備好材料。
2、鍋中加水,放入薑片和蔥白。
3、水開以後放入洗淨的排骨綽去血水。
4、綽好水的排骨用清水洗淨,控水。
5、砂鍋中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
6、蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。
7、把蓮藕切成滾刀小塊。
8、半小時以後,把蓮藕加入排骨湯中。
9、蓋上蓋子,繼續再燉一小時。出鍋前加入食鹽調味即可。
小竅門
1、排骨綽過水,燉出來的湯更清甜。
2、水要一次加好,不建議中途加水。
3、砂鍋煲的湯味道更好,不建議用高壓鍋。
4、可以在關火前10分鐘,加入少許枸杞。
做法四
主料
蓮藕250g、排骨500g、紅棗適量、鹽適量、生薑適量。
步驟
1、排骨洗淨,入鍋焯出血水。
2、另起一鍋燒開水。
3、將焯過水的排骨加入開水中。
4、蓮藕洗淨切段備用。
5、待排骨六成熟時加入蓮藕和紅棗,大火燒開後轉小火慢煲。
6、待蓮藕熟爛,加入少許山藥粉,***用冷水化開倒入***煮開加鹽調味。
7、一碗補血湯水就做好了。
小貼士
1、用來煲湯的蓮藕務必選擇粉藕,也有說九孔藕就是粉藕。
2、蓮藕較其它蔬菜類食材要難得爛一點,所以要早點入鍋。
做法五
主料
排骨、蓮藕、姜、鹽。
做法
1、將排骨剁成塊、洗淨,涼水下鍋。
2、水沸後撇去浮沫,撈出排骨控水。
3、把蓮藕切成滾刀小塊,薑切片備用。
4、鍋中加入足量清水,放入薑片,倒入排骨。
5、大火燒至水開以後轉中小火燉半小時。
6、把蓮藕加入排骨湯中,繼續再燉一小時。
7、出鍋前加入食鹽調味即可。
以上就是小編為大家帶來的關於蓮藕排骨湯的功效文章的全部內容,現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所瞭解了呢?是不是想吃啊,那就趕快行動吧,為自己和家人做一份美味吧。
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