枸杞葉的功效與作用及食用方法

　　枸杞一直是我們生活當中養生保健的食物，營養非常豐富，而且枸杞葉的營養價值也非常的高，南方人的家庭經常會買枸杞菜來煮粥、煮湯，有很好的養生效果。以下是小編為你整理有關於枸杞葉的功效與作用，希望能幫到你。

　　枸杞葉的功效與作用

　　清肝明目

　　枸杞本身具有清肝明目的作用。枸杞可分為三個部分來使用： 枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用，對眼睛有好處，而將紅色果實“枸杞子”可用於做菜或泡茶，另外將枸杞根***即“地骨皮”***，一般當作藥材使用，因此，實在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。

　　預防動脈硬化及防止老化

　　枸杞葉能夠促進血液迴圈、防止動脈硬化、還可預防肝臟內脂肪的囤積。因為枸杞本身就含有多種的維生素、人體必需氨基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更進一步地促進體內新陳代謝，也能夠防止老化。

　　降血脂和降血壓

　　這是因為枸杞葉中含鈣高，這能夠起到降血壓和降血脂的作用。研究證明，攝入高鈣能有效降低血壓，育新枸杞葉茶有明顯的降血壓作用，與含豐富的鈣有關。

　　提高免疫力和補血

　　枸杞葉中含有豐富的鐵、鋅元素等，能起到增強人體免疫功能和補血作用。枸杞葉中鐵含量極高，僅次於髮菜、蘑菇、紫菜。豐富的鐵是補血的有效成份，另外枸杞葉中的鋅含量也很高。這兩種元素都具有提高人體免疫功能，增強人體抗病能力的作用。

　　枸杞菜的吃法

　　枸杞葉豬肝湯

　　原料：豬肝300克，枸杞葉300克，枸杞子15克，澱粉10克，料酒1小匙，醬油2小匙，食鹽1小匙，植物油2小匙。

　　做法：

　　1.買回來的豬肝放在水籠頭下衝洗一下，然後放在清水裡浸泡30分鐘左右。切成簿片。

　　2.切好的豬肝片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油醃製5分鐘。

　　3.整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水裡浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用。

　　4.鍋內放適量的水、薑片、植物油，燒開，把枸杞子入進去。

　　5.水沸騰後，加入枸杞葉。放入枸杞葉後，煮沸騰。加入醃製好的豬肝。

　　6.再煮沸騰1分鐘左右，加入食鹽，關火即可。

　　枸杞菜瘦肉湯

　　原料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調味品適量。

　　做法：

　　1.先將枸杞子葉洗乾淨並把其梗和葉子分開，將所有的材料都洗乾淨。

　　2.將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋子，加適量水，用猛火燒開，然後在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來。

　　3.把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進去，其後加入油、食用鹽等調味品3分鐘後就可出鍋了。

　　枸杞葉的營養價值

　　1.枸杞葉中的豐富維生素：枸杞葉含有多種維生素，如維生素A、C、B1、B2等，以及含有的多種氨基酸等營養物質，對眼睛很有幫助，具有明目的功效。

　　2.枸杞葉中的豐富人體必需氨基酸：枸杞葉主要含甜菜鹼、胡蘿蔔素、蛋氨酸、天門冬氨酸、亞油酸、穀氨酸、抗壞血酸、牛磺酸等十多種人體必需的氨基酸，為人體生長需要提供了豐富的營養成分。

　　3.枸杞葉中的豐富金屬元素：枸杞葉富含多種金屬元素如鈣Ca、鐵Fe、鋅Zn、硒Se等，為人體提供豐富的營養成分，是保健食品之一。