膽固醇高有什麼飲食注意事項

　　膽固醇是人體不可缺的一種物質，但膽固醇過量易引起心腦血管疾病，那麼膽固醇高的飲食需要注意什麼呢?跟著小編一起來看看吧。

　　膽固醇高的禁忌食物

　　1、動物內臟

　　包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸,大致含量是每100克內臟含200~400毫克膽固醇。所以,動物內臟應儘量少吃,以每月不超過2次為宜。

　　2、動物的腦子

　　按食物重量100克計算,豬腦的膽固醇含量為2571毫克,羊腦為2004毫克,牛腦是2447毫克,因此,如果吃動物腦的話,以每年不超過一二次為宜。

　　3、烏賊

　　雖然許多無脊椎動物都是以脂肪含量少,膽固醇低而廣受人們喜愛的,但是烏賊卻屬於其中的異類。這是因為每100克烏賊的膽固醇含量會高達400毫克以上。

　　4、奶油、黃油等

　　雖然牛奶不屬於高膽固醇類食物,100克牛奶中膽固醇含量僅為45毫克左右,但奶製品會引起高膽固醇血癥。這時由於富含飽和脂肪酸的食物可使肝臟製造出大量的膽固醇,同時使得排出膽固醇的效率降低,使血液中膽固醇含量增多,過剩的膽固醇就會積聚在動脈中。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。

　　膽固醇高的飲食注意事項

　　1、高膽固醇的攝入

　　高膽固醇血癥患者首先應該控制高膽固醇的攝入,每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動物內臟***肝、肺、腎、胰、心等***、魚籽、腦***豬腦、羊腦等***、蝦籽、肥肉、蟹黃,等等,都是富含膽固醇高的食物,日常飲食中要儘量不吃,或是少吃控制食用量。

　　2、飽和脂肪酸的攝入

　　高膽固醇血癥患者攝入過量的飽和脂肪酸,會導致冠狀動脈粥樣硬化,引起血栓等症。動物油脂富含飽和脂肪酸,而植物性油脂富含不飽和脂肪酸,因而,平時飲食要用植物性油脂來烹飪,如花生油、橄欖油、葵花籽油等。

　　3、椰子油及奶油、黃油的攝入

　　植物油裡的椰子油是個例外,富含膽固醇,不宜食用。奶油、黃油等及其製品,也儘量少食用。除了在烹飪油脂上注意,還需要注意避免食用富含脂肪的肉類,以及其他富含脂肪的食物。油炸一類的食品也應該儘量不食用,市場上很多油炸食品都是使用動物油脂。

　　4、貝類和軟體類水產的攝入

　　魚類等水產確實比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用,但千萬不要誤以為所有水產都是適合的。貝類和軟體類水產往往富含膽固醇,不適合患者食用。而魚類裡脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、鯽魚、生魚,等等,都不適宜頻繁大量食用。很多魚類都有一定的脂肪含量,不可能什麼魚類都不食用的,對於這種情況,儘量選擇低脂肪的魚類食用,或是食用魚肉裡脂肪含量低的部分。

　　5、過多攝入動物油脂

　　對動物性油脂不用如對毒藥般的拒絕。過多過量攝入動物性脂肪,是有害身體健康的,這個是眾所周知的事實,但是,長期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源,也是有害身體健康的,這個事實很多人沒有認識到。高膽固醇患者一定要減少動物性油脂的攝入量,但不能完全拒絕攝入,要適量補充,這樣更能保護血管。

　　有效降低膽固醇的飲食方式

　　1、用手估測飯量

　　很多人不知道如何控制飯量,其實一份肉正好是你手掌的大小,一份新鮮水果差不多是拳頭的大小,而一份米飯,或是麵條相當於兩手一捧大小。

　　2、水果一天至少吃夠5份

　　水果有助降低“壞膽固醇”含量,還能幫助降低血壓,維持健康體重。

　　3、護心食物多吃魚

　　一份護心選單裡,一週至少要出現兩次魚。特別是鮭魚、金槍魚、鱒魚、沙丁魚。深海魚中富含歐米伽-3脂肪酸,能幫助降低甘油三酯、膽固醇。

　　4、全麥食物做早餐

　　全麥食物不僅是減肥降脂法寶,其中的多種碳水化合物能給你源源不斷的能量,豐富的纖維素能延長飽腹感,減少午餐飯量。

　　6、適量運動有好處

　　每天散步能夠減少中風和心臟病的風險。剛開始可從每天10分鐘走起,逐漸增加時間。如果你真的不愛走路,做家務也算鍛鍊,但前提是你得認真打掃,要能感覺到心跳加速,而不是隨便糊弄。

　　7、飲食還是家裡好

　　在家吃健康食品能有效地控制膽固醇,但不要奢望你出去吃也這樣。餐館裡的食物經常富含飽和脂肪酸、高熱量和高鹽,即使再健康的選擇也會導致超量超標。

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