好吃的咖哩如何烹製

　　好吃的咖哩做法有許多，大家覺得咖哩怎麼做好吃呢?下面，小編給大家推薦美味的咖哩做法，希望大家喜歡!

　　印度紅咖哩牛腩的好吃做法

　　材料

　　牛腩，咖哩，土豆，洋蔥，大蒜

　　做法

　　1.上好的牛腩切大塊。我選的牛腩是已經切成條狀的了，大家可以清晰的看到每一塊肉都帶有整齊的筋膜，這種肉口感特別好

　　2.切好的牛腩用清水浸泡半小時

　　3.沖洗掉血水，撈出

　　4.煮鍋水開

　　5.放入牛腩

　　6.焯至變色後撈出瀝乾

　　7.洋蔥半個切小塊，大蒜切碎

　　8.鍋中坐油，五成熱放入蒜碎

　　9.加入洋蔥粒，中小火慢慢煸炒至洋蔥透明時，加入咖哩粉，小火繼續煸炒至有濃郁的香味飄出，加入牛腩翻炒均勻

　　10.加入適量開水，燒開後移入高壓鍋

　　11.上汽後壓15至20分鐘即可

　　12.吃之前可加入土豆塊燜20分鐘至土豆酥爛

　　竹筒咖哩雞翼的好吃做法

　　材料

　　雞翅，胡蘿蔔，米飯，咖哩粉，土豆，鹽

　　做法

　　1、燜飯：米放竹筒，加熱水，少許油和鹽，放胡蘿蔔丁，泡10分鐘，微波爐高火6分鐘，米飯基本熟。

　　2、炒咖哩雞翼：雞翼用滷汁醃一夜。鍋放油，微熱，放糖，炒糖色，放雞翼，翻炒變色，放咖哩粉，放土豆，翻炒，放水，燜15分鐘。

　　3、炒好的咖哩雞翼土豆放在竹筒飯上面，微波爐高火3分鐘。

　　咖哩的功效及作用

　　防癌作用

　　咖哩在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的作料。最近美國研究人員又發現咖哩的新用途——可以防癌。

　　據印度亞洲通訊社近日報道，美國芝加哥洛約拉大學醫學中心的研究人員發現，咖哩中含有一種薑黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌症、特別是白血病效果明顯。另外，薑黃色素還可以消除吸菸和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現，咖哩中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對心臟有益。 [3]

　　穆罕默德·納齊爾是伯明翰一家酒店的主廚，他說：“多年來，我們一直對顧客說吃咖哩有益於身體健康，現在終於有科學根據了。”

　　預防痴呆

　　據杜克大學的動物試驗顯示咖哩中的薑黃素可以使實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。而大腦中大量澱粉樣蛋白的沉積正是老年痴呆的主因，則每星期吃1—3次咖哩可預防老年痴呆。

　　咖哩的營養價值有哪些

　　1.咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾;

　　2.咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的;

　　3. 美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能;

　　4.咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用;

　　5.咖哩可以改善便祕，有益於腸道健康。