野羚羊烹飪方法

　　羊是人們熟悉的家畜之一，其飼養在我國已有5000餘年的歷史。羊全身是寶，其毛皮可製成多種毛織品和皮革製品。在醫療保健方面，羊更能發揮其獨特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。下面小編為大家分享。

　　羊肉菜譜烹飪方法：暖心羊肉濃湯

　　材料

　　羊肉300克土豆1個胡蘿蔔1根洋蔥1/2個西芹50克大蔥30克蒜2瓣義大利香料10克番茄醬30克鹽適量黑胡椒適量

　　做法

　　羊肉洗淨切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切塊，西芹洗淨切段。

　　蒜用刀輕拍裂，大蔥切段。

　　熱油鍋，煎羊肉，煎至表面金黃翻過來煎2-3分鐘盛出備用

　　在同一個鍋爆香蔥蒜，炒香洋蔥，之後加入胡蘿蔔、土豆、西芹

　　加入番茄汁炒均勻，加入熱水和羊肉

　　加入乾的香料和適量的鹽和黑胡椒，蓋上蓋子中火煮40分鐘盛出即可。

　　羊肉菜譜烹飪方法：沙茶羊肉燴飯

　　材料

　　火鍋羊肉片1盒洋蔥半顆空心菜適量蔥段適量白飯2人份太白粉水少許蒜末少許水1碗沙茶1大匙醬油1大匙酒1/4匙

　　做法

　　將醃料與火鍋羊肉片拌勻醃約10分鐘***這時可以先準備其他材料^^***

　　將洋蔥、蔥、空心菜切段

　　起油鍋將蒜末炒香

　　再加入蔥白部分炒香

　　後加入洋蔥炒至微軟

　　加入醃制的肉片拌炒***先將肉炒熟再加入1碗水*** 悶鍋煮至洋蔥軟爛

　　加入空心菜拌炒 ***然後再悶鍋約2分鐘*** 菜很快熟 且悶一下比較容易入味

　　將蔥綠部分加入

　　最後加入太白粉水 拌勻即可起鍋~!

　　好吃的一餐就簡單完成囉^^~ 好吃呢

　　羊肉菜譜烹飪方法：香煎香料羊肩排

　　材料

　　羊肩排5支海鹽適量黑胡椒適量橄欖油少許孜然cuminseed2大匙胡荽子corianderseed1大匙西班牙紅椒粉paprika1小匙乾燥巴西利末1小匙蒜粉1/2小匙

　　做法

　　自磨醃粉香料準備齊全。約可做出2-3大匙的自磨醃粉。

　　自磨醃粉將孜然和胡荽子放在小鍋中幹炒幾分鐘，讓香味飄散出來後關火。將所有材料放進研磨缽/磨豆盒/調理機中打成細粉狀及完成。用不完的粉末，可以裝在密閉小容器之內下次再用。

　　先將羊排稍微沖洗、擦乾，兩面都灑上海鹽、現磨黑胡椒，稍微按摩。然後雙面再灑上孜然現磨醃料粉，也是用手指按一下，讓粉更均勻沾在羊肉上面，大概醃1個小時就可以了。

　　不需要太多的橄欖油，但要把鍋子燒熱再放下去煎，開中火以上。等到與鍋子接觸那一面變成金褐色，***可以從邊緣的肉看出來，大約1/3的高度變色***翻面，繼續煎至想要的熟度就可以了～

　　我喜歡煎到表面有血水/肉汁滲出來的程度，這時候品嚐裡面肉汁很棒，太乾不好吃唷!

　　羊肉菜譜烹飪方法：紅酒燉羊腱

　　材料

　　羊腱2個土豆1個***200克***迷你胡蘿蔔2根口蘑2個蒜2瓣西蘭花50克豌豆20克迷迭香10克紅酒1公升雞湯500毫升淡奶油180毫升鹽及黑胡椒適量

　　做法

　　烤箱預熱200度，蒜切片，迷迭香摘下葉子，留最頂部一段備用，西蘭花切小朵，口蘑切半。迷你胡蘿蔔洗淨，切半。

　　羊腱撒上鹽、黑胡椒粉，將楊腱用錫紙包好，醃製20分鐘後，入烤箱烤10分鐘出爐。

　　取一個鍋，放入洗淨的土豆，加入足量的水，煮至土豆黏軟，取出，去皮。

　　將土豆、淡奶油打碎，加入少許鹽、黑胡椒調味。

　　取一個鍋，放入烤好的羊腱，倒入紅酒，放入迷迭香葉，大火燒開後，轉小火煮90分鐘左右，至羊腱嫩軟，撈出備用。

　　取一個鍋，加入少許油，炒香蒜片，加入胡蘿蔔、豌豆、口蘑、西蘭花翻炒均勻，加入雞湯，大火燒開後轉小火，煮5分鐘左右，至所有蔬菜熟透，出鍋。

　　裝盤，先將土豆泥放在盤子上，放上羊腱骨棒向上，鋪上配菜，在羊腱上放上迷迭香頂部裝飾，即成。