筍瓜的營養價值和食用功效作用

　　筍瓜是我們常見的一種食物啦，我們有人很是容易把它和西葫蘆混淆，筍瓜營養及其的豐富，對人體很有好處。那麼筍瓜的營養價值和功效有哪些呢？以下是小編收集整理的關於筍瓜的知識，希望對你有幫助。

　　筍瓜的營養價值

　　每100克鮮筍瓜含蛋白質0.5克，碳水化合物3.1克，膳食纖維0.7克，灰份0.3克，維生素A17微克，胡蘿蔔素100微克，硫胺素0.04微克，核黃素0.02微克，維生素C5毫克，維生素E0.29毫克，鈣14毫克，磷27毫克，鉀96毫克，鎂7毫克，鐵0.6毫克，鋅0.09毫克，銅0.03毫克，錳0.05毫克。

　　筍瓜的功效和作用

　　筍瓜味甘、性寒，有補中益氣之功效，主治脾胃虛弱症，還能調理腸胃，適用於腸胃有熱所致的食慾不佳等症。

　　1.調理腸胃

　　可補中益氣，用於脾胃虛弱症;調理腸胃，用於腸胃有熱所致的食慾不佳等。

　　2.減肥

　　筍瓜中含有的葫蘆巴鹼和丙醇二酸，在人體內能組織糖分轉化成脂肪，具有輕身減肥的作用。

　　3.潤侯止喘

　　筍瓜具有潤侯止喘的功效，對治療支氣管炎、哮喘等病症均有很好的效果。

　　4.防治糖尿病

　　筍瓜中含有豐富的微量元素鈷，能夠促進胰島細胞合成胰島素，有助於防治糖尿病。

　　5.保肝護肝

　　筍瓜中含有的維生素A，遠遠多於綠色蔬菜，能排毒，幫助消化，消除致癌物質等功效。

　　筍瓜的吃法

　　一、筍瓜炒蛋

　　材料：筍瓜，雞蛋，黑木耳，紅椒，培根，食鹽，孜然，小蔥。

　　做法：

　　1.筍瓜洗淨切片，紅辣椒切塊，培根切段，小蔥切碎，黑木耳洗淨撕小朵。

　　2.起油鍋放入培根煎至透明後盛出。

　　3.雞蛋打散攪拌均勻，另起油鍋後加入蛋液炒熟出鍋。

　　4.鍋內繼續放油，爆香蒜與香蔥後加入筍瓜片翻炒。

　　5.加入培根、木耳、紅辣椒與雞蛋繼續翻炒，烹入少量的生抽與孜然，加入適量鹽翻炒均勻出鍋。

　　二、筍瓜炒肉片

　　材料：筍瓜，豬肉，食鹽，雞粉，蒜，生抽，植物油，生粉，白糖。

　　做法：

　　1.將豬肉切成薄片加入生抽、雞粉和生粉抓勻醃製，筍瓜洗淨切薄片。

　　2.起油鍋下肉片滑炒至變色後盛出。

　　3.另起乾淨油鍋爆香蒜頭後加入筍瓜片翻炒2分鐘，倒入適量的清水。

　　4.烹入適量的鹽、雞粉和白糖繼續翻炒後將豬肉回鍋炒勻，最後用生粉加水勾薄芡即可。

　　三、筍瓜炒雞絲

　　材料：雞肉150克、筍瓜200克、韭菜花10克、紅辣椒1個、大蒜5瓣、澱粉適量、食用油30克、雞油2小匙、料酒2小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。

　　做法：

　　1.筍瓜去皮去籽、切絲，雞肉切絲，韭菜花切段，紅椒切絲，蒜切末;雞肉絲里加入少許鹽、味精、料酒、溼澱粉醃製;

　　2.往鍋內放油，燒熱，放入雞絲，滑炒至八成熟盛起;

　　3.再往鍋內放油，燒熱，投入蒜、筍絲、韭菜花、紅椒絲翻炒，調入鹽、味精、糖，加入雞絲炒勻，用水澱粉勾芡，淋上燒熱的雞油即成。

　　四、海米燒筍瓜

　　原料：筍瓜500克、蝦米25克、香油8克、醬油15克、鹽3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大蔥15克、大蒜***白皮***15克澱粉***玉米***3克色拉油50克。

　　做法：

　　1.將筍瓜洗淨，去掉瓤，切成菱形塊;

　　2.將炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱;

　　3.下入筍瓜塊稍炸，撈出瀝油;

　　4.原鍋留底油30克，燒熱，下入蔥、蒜末略煸;

　　5.下入筍瓜塊，烹入料酒、醬油，加入海米、白糖、精鹽及清水100克，燒燉至湯汁將盡;

　　6.下入味精，用水澱粉勾芡，淋入麻油，盛入盤內即成。

　　五、滷牛肉炒筍瓜

　　原料：筍瓜，滷牛肉，姜，蔥，生抽，胡椒，辣椒醬

　　做法：

　　1.超市購滷牛肉切片。

　　2.筍瓜洗淨切片。

　　3.鍋燒熱，入油，爆香姜蒜。

　　4.倒入滷牛肉先炒炒，然後倒入筍瓜。

　　5.加少量生抽、胡椒、辣椒醬，翻炒均勻。起鍋。

　　六、筍瓜谷壘

　　材料：筍瓜，麵粉，生抽，醋，蠔油，芝麻油，白芝麻。

　　做法：

　　1.將筍瓜洗淨後切成細絲放入一個大碗裡。

　　2.加入麵粉攪拌均勻，保證每條筍瓜絲都有裹上面粉。

　　3.蒸屜裡鋪上蒸布，放入拌好的菜絲，大火燒開轉小火蒸10分鐘。

　　4.用生抽、醋、蠔油與芝麻油調成蘸汁，最後撒上白芝麻即可。

　　筍瓜和西葫蘆的區別

　　筍瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫蘆科，南瓜屬，一年生蔓性草本植物。人工栽培筍瓜主要以獲取嫩瓜和種子為目的。從外形上來說筍瓜莖近圓形。葉軟有毛，圓形或心臟形，缺裂極淺或無，無白色斑點。花冠裂片柔軟，向外下垂，萼片狹長，花蕾開放先端臧截形。果梗短，圓筒形，基部不膨大。果實表面平滑，成熟果實無香氣，含糖量較少。

　　西葫蘆別名熊***雄***瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草質粗壯藤本***蔓生***，原產印度，中國南、北均有種植，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫蘆多數品種主蔓優勢明顯，側蔓少而弱。西葫蘆莖有稜溝，有短剛毛和半透明的糙毛。葉柄粗壯，被短剛毛，長6-9釐米。喜溼潤，不耐乾旱，特別是在結瓜期土壤應保持溼潤，才能獲得高產。

　　所以，如何區別兩者，最直接的方法就是看果梗，也就是莖，筍瓜的果梗是圓柱形，表面沒有稜槽，和果實接觸的部位也不明顯擴大。西葫蘆的果梗表面有明顯的稜槽，但它和果實接觸的部位也不明顯擴大，至多是輕微變粗。

　　筍瓜和西葫蘆都是夏季裡非常養生的食材，兩者都有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳的作用，能保肝護肝;都含有豐富的維生素和水分，能夠讓面板更加的水潤有光澤。對面板暗黃的人群來說是一道美容的佳品。而且，夏季常吃這兩種瓜，還能減肥哦。