花椰菜炒肉的功效以及營養價值

　　花椰菜炒肉是一款家常菜品,製作原料主要有花椰菜、裡脊肉等。花椰菜炒肉有什麼功效呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　花椰菜炒肉的營養價值

　　花椰菜炒肉是一款家常菜品,製作原料主要有花椰菜、裡脊肉等。將裡脊肉切成條兒狀或是片兒狀,用適量薑末、料酒、醬油、澱粉醃製5-10分鐘左右,菜花掰成小塊兒。

　　花椰菜的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中,水分佔90.6%,含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。烹製後的花椰菜含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外,花椰菜還含有胡蘿蔔素。花椰菜可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率,還有殺菌和防止感染的功效。

　　花椰菜炒肉的熱量

　　炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜餚。

　　花椰菜炒肉的熱量是68.47大卡。碳水化合物5.92克,脂肪3.29克,蛋白質4.99克,纖維素1.21克。

　　花椰菜中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮花椰菜的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,花椰菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

　　所以,知道了花椰菜的熱量,我們就可以發現,關於花椰菜熱量的問題,其實基本是可以忽略不計的,因為花椰菜的熱量對於我們正常人來說是沒有什麼影響的,通常多走幾步路就可以消耗掉了,所以大家完全不用擔心花椰菜熱量高而使得自己身體發胖這個問題

　　花椰菜炒肉的宜忌人群

　　一般人群均可食用,沒有特殊禁忌。

　　花椰菜中含有少量導致甲狀腺腫大的物質,經常食用者應注意補充碘,如加入碘鹽或食用海藻等海味食物。另外,花椰菜不宜與豬肝和黃瓜同食。花椰菜纖維中的醛糖酸基容易與豬肝中的鐵、鋅等微量元素髮生反應,因此兩者同食會導致人體對這些元素的吸收大大降低;豬肝中的銅、鐵元素還會使花椰菜中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸,失去原來的功效。

　　花菜的功效

　　1、減肥。花椰菜含水量高，但熱量卻很低，1個花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會，且吃多了也不會發胖喔!

　　2、有助於解除水腫。想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。因維他命E能促進血液迴圈、提高代謝、調節荷爾蒙分泌，有助於削減水腫，維他命C則能增進毛細血管的健康，減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官，提升基礎代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫症狀，讓你成功瘦身!

　　3、改善便祕。花椰菜含高食物纖維，能促進腸胃蠕動，有助於清除宿便，讓體內廢物順利排出，改善便祕症狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大囉!

　　4、防癌抗癌。花菜含維他命C比較多，是大白菜的四倍，西紅柿的八倍，芹菜的十五倍，特別是在防治胃癌、乳腺癌方面效果特別好。花菜不僅可以給人補充一定量的硒與維他命C，同時也供給可觀的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的功效，抑制癌腫生長。據美國專家研究，花菜內還有多類吲哚衍生物，該化合物有較肯定的降低人體中雌激素水平的功效，可預防乳腺癌的發生。另外，專家指出，花菜裡提取的一種酶可以預防癌症，這類物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的功效。

　　5、增強機體免疫功能。花菜的維他命C含量極高，不僅有助於人的生長髮育，更重要的是可以提高人體免疫功能，增進肝臟解毒，提高人的體質，增強抗病能力。

　　6、預防心血管病。花椰菜中含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性增加而破裂;花椰菜中所含的黃酮類化合物也可以減少心血管疾病的發生;花椰菜是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少冠心病與中風發生的危險。花椰菜還含有葉黃素、槲皮素等黃酮類物質，對心血管疾病也有預防作用。

　　此外，花椰菜含有的二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成，經常食用對肌膚有一定的美白效果。花椰菜屬於高纖維蔬菜，能降低腸胃對葡萄糖的吸收，對糖尿病患者有益;對食慾不振、消化不良、大便乾結者都有幫助。花椰菜富含葉黃素、玉米黃素等類胡蘿蔔素，有助於降低眼睛黃斑退化病、白內障的風險。