糖醋姜怎麼醃好吃

　　俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，姜不僅是我們烹製菜餚時不可或缺的佐料和調味品，它的食療功效也很強大，具有殺菌解毒，健胃止痛，發汗解熱等療效。下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦!

　　糖醋姜的醃製方法

　　糖醋醃仔姜

　　原料：

　　仔姜400克、原漿米醋150克、享怡甜代糖70克、食鹽2小勺、洛神花2朵。

　　做法：

　　1、仔姜洗淨晾乾，切薄片。

　　2、仔薑片放入碗中，撒入食鹽拌勻。

　　3、醃製20-30分鐘，將水分逼出。

　　4、將乾淨紗布包住仔姜，擠幹仔姜中的水分後放入乾淨無油的玻璃瓶裡。

　　5、原漿米醋與享怡甜代糖放入碗中，攪勻後放入微波爐轉2分鐘至代糖全部融化。

　　6、然後將晾涼的糖醋汁倒入仔姜瓶裡。

　　7、浸入洛神花，蓋上蓋放入冰箱冷藏室，醃製一天以後即可食用。

　　友情提示：

　　1、選仔姜顏色應挑本色淡黃的，用手捏肉質堅挺，不酥軟，姜芽鮮嫩的。

　　2、糖和醋比例也可以根據自己的口味進行調整，糖醋汁的量要能沒過薑片。

　　3、醋最好選用釀造醋，口感和營養也會更好。

　　4、薑片醃漬後，一定要擠幹水分，越幹越好，可以去除仔姜的辛辣味。

　　5、盛放醃仔姜的玻璃瓶，一定要事先洗乾淨用開水燙一下晾乾後使用。

　　6、糖醋子姜雖說醃製一天以後即可食用，但醃製時間越久味道越好。

　　7、醃製好的仔姜在每次食用時要用乾淨的筷子取出，不要沾油，不然容易變質。

　　8、仔姜吃完後，泡汁還可以1:3的比例兌礦泉水當果醋飲料喝，也很營養美味的說。

　　糖醋姜食用營養價值

　　1. 生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁;

　　2. 生薑中的薑辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”;

　　3. 生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用;

　　4. 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;

　　5. 生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用;

　　6. 生薑提取液具有顯著抑制面板真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒;

　　7. 生薑還有抑制癌細胞活性的作用。