白蘿蔔包子餡怎麼弄好吃

　　白蘿蔔素餡包子。冬天多吃蘿蔔好處多多，特別是素餡的，雖然沒肉，但也是健康的吃法，很適合現代的健康理念。你知道怎麼做的白蘿蔔包子才好吃嗎?下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦!

　　白蘿蔔的文化歷史

　　白蘿蔔為“三主”***主栽、主售、主食***蔬菜之一。在我國，種植白蘿蔔至少已有上千年曆史，早在公元827-836年間如皋定慧寺僧侶就有種植，該寺將蘿蔔作為貢品，並饋贈施主，時稱萊菔***其種子叫萊菔子，供藥用***。後逐漸流傳民間，廣為種植。據清乾隆庚午***公元1750年***編修的《如皋縣誌》記載：“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣”。

　　白蘿蔔的功效與作用

　　蘿蔔，味辛、甘，性平;歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

　　1.增強免疫力

　　抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

　　2.促消化

　　蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

　　3.保護腸胃

　　促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

　　4.降血脂

　　吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

　　白蘿蔔的營養價值

　　1.蘿蔔的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。

　　2.蘿蔔中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿蔔適宜生吃。

　　白蘿蔔的製作材料

　　主料：白蘿蔔，豬肉，中筋麵粉500g，酵母粉5g

　　調料：醬油，十三香，雞精，白糖，香油，五香粉，鹽，植物油，蔥姜

　　白蘿蔔包子的製作工藝

　　1、豬肉剁成細茸。

　　2、白蘿蔔洗淨去皮，用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿蔔的辣味。

　　3、肉餡中加入所有調味料，加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣吃起來口感好。

　　4、把焯好的蘿蔔絲放在肉餡裡一起攪拌均勻成餡。

　　5、麵粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然發酵。時間的長短根據溫度的高低決定。

　　6、發酵好的麵粉放在面板上，揉成團，鬆弛5-10分鐘。

　　7、把鬆弛好的麵糰搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，擀成中間厚的圓皮。

　　8、包子皮放在手心裡，裡面放上餡，朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子。

　　9、包好的包子放在用水浸溼的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可。