簡單的小蛋糕做法
許多朋友都喜歡自制蛋糕,自制蛋糕不止更加符合個人口味,而且更加衛生健康,今天,小編為大家整理了幾款簡單的小蛋糕的做法,希望大家喜歡!
妙芙巧克力蛋糕
配料:蛋液85克 色拉油85克 酸奶20克 蛋糕預拌粉200克 巧克力豆30克
1. 蛋液里加入酸奶和色拉油。
2. 用蛋抽混合均勻。
3. 再將蛋糕預拌粉倒入,這裡最好過篩一下進去,不容易結塊。
4. 麵糊攪勻後,加入一部分巧克力豆,切記巧克力不要一下全放入,留一部分做表面裝飾。
5. 麵糊拌勻後的狀態,個人覺得有點幹。
6. 裝入裱花袋中,這樣可以使擠出來的蛋糕更好看。
7. 將蛋糕糊裝入連杯模具中,模具中可先裝上紙模,方便脫模,然後將剩下的巧克力灑在表面做裝飾。
8. 烤箱預熱好後,上火180度,下火145度烘烤25分鐘。
檸檬海綿蛋糕
材料:
低粉 85克、雞蛋 2個、檸檬皮屑 半個
鹽 1/4小勺、糖 65克、植物油 25克、檸檬汁 18克
操作步驟:
1、檸檬汁跟植物油混合,攪勻
2、雞蛋中加入細砂糖跟鹽
3、用電動打蛋器打發至濃稠,一直高速打發到蛋液變得非常稠厚,提起打蛋器,滴落的蛋液能在打蛋盆裡畫出清晰紋路且能維持幾秒不消失的狀態
4、將過篩的麵粉加入打發好的蛋液裡,用從底部往上翻拌的方式快速翻拌均勻,成為稠厚麵糊
5、然後再將檸檬油水跟檸檬皮屑加入進去,攪拌均勻
6、將拌好的麵糊裝入一次性裱花袋,再擠入紙杯中8分滿
7、送入預熱好的烤箱中層,上下火175度,烤25分鐘左右即可
脆皮小蛋糕
材料:
低粉 150克
細砂糖 100克
全蛋液150克
蜂蜜 20克
操作步驟:
1、雞蛋打散後加入糖跟蜂蜜
2、用電動打蛋器全程高速打發至濃稠
3、然後再低速打發整理氣泡,使滴落的蛋液不會馬上消失即可
4、篩入低粉,用刮刀輕輕翻拌均勻
5、拌好的麵糊裝入一次性裱花袋,擠入高溫紙杯8分滿左右***使用模具的話建議提前刷上一層黃油***
6、面上撒上適量杏仁片跟白芝麻
7、送入預熱好的烤箱中層,上下火190度,烤15分鐘即可
瑪德琳蛋糕
材料:
杏仁粉 30g
麵粉 70g
融化的黃油113g
雞蛋110g
糖 55g
泡打粉 4g
1. 混合泡打粉、麵粉和杏仁粉。
2.混合均勻後過篩,確保粉類沒有結塊。
3. 雞蛋加糖攪打5分鐘至發白。
4. 加入粉類攪拌均。
5. 最後加入黃油攪拌均勻。放入冰箱靜置半小時至過夜。
6. 烤箱預熱425F/220C。模子塗上黃油,撒少量細鹽。麵糊倒入三分之二滿。烤制8分鐘出爐。
焦糖酸奶蛋糕
主料
淡奶油100g、杏仁片少許
調料
黃油81克、細砂糖21克
全蛋液102克、奶油焦糖醬53克
原味酸奶76克、泡打粉2克,
低筋麵粉130克、涼水20g
細砂糖100g
做法步驟
1黃油切片室溫軟化後加入細砂糖
2用電動打蛋器打至體積變大,顏色變白
3分3-5次加入全蛋液,每次加入都要保證攪打均勻後再加入下次,打發完成的黃油霜,細膩膨鬆有光澤,不能油水分離
4加入奶油焦糖醬用電動打蛋器打均勻
5加入原味酸奶攪打均勻
6低筋麵粉和泡打粉混合過篩二次後加入, 用刮刀翻拌均勻
7模具中放幾片杏仁片,將麵糊裝入裱花袋中,擠入模具一半的量,再擠一條奶油焦糖醬,再擠入餘下的蛋糕糊放入預熱好180度的烤箱中層,上下火烤25分鐘即可
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