冬瓜瘦肉湯的做法教程

　　選購冬瓜時，應選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質緊密，種子已經成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。你想自己動手做冬瓜瘦肉湯嗎?下面是小編給大家整理。

　　冬瓜瘦肉湯的食材準備

　　冬瓜瘦肉湯的具體做法步驟

　　1.薏仁提前洗淨泡發3小時，然後放入鍋中加入1500毫升的水大火煮開轉小火煮30分鐘。

　　2.冬瓜洗淨去皮去瓤切塊備用。

　　3.瘦肉洗淨切片，入滾水中汆一下至剛發白即可撈出備用。

　　4.薏仁煮至30分鐘後加入冬瓜、瘦肉、薑片再小火煮30分鐘，煮好後加適量鹽調味即可關火，出鍋前撒上少許蔥花。

　　5.再來一張，營養美味的薏仁冬瓜瘦肉湯。

　　冬瓜養生食療菜譜

　　冬瓜菠菜羹

　　材料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、蔥各適量。

　　做法

　　1、首先把冬瓜的皮和瓤去掉，然後洗乾淨切成方塊，菠菜洗淨切成段，羊肉切成薄片，姜切薄片，蔥切段。

　　2、將炒鍋放火上，加油燒熱，放蔥花、羊肉片煸炒，加入蔥段、薑片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約10分鐘，加入鹽、醬油、味精，最後倒入澱粉汁調勻即成。

　　功效：此湯羹味美可口，具有補虛消腫、減肥健體的功效，適用於女性妊娠水腫，形體肥胖者。

　　炸冬瓜排

　　原料：冬瓜300克、鹹麵包屑100克、味椒鹽***超市有售***、雞蛋1個、精鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克***約耗100克***。

　　做法

　　1、將冬瓜去皮、瓤，切成6釐米長、2釐米寬、厚約0.25釐米的長方片，下作料醃漬後，逐片放入幹澱粉中拍粉，再放入雞蛋碗內沾勻蛋液，沾上面包屑備用。

　　2、鍋內放油，至六、七成熱時，下入冬瓜排炸成金黃色浮起時即可出鍋，趁熱撒上味椒鹽，裝盤即成。

　　功效提示：冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發肥具有重要意義。此菜***香酥，一改以往冬瓜菜軟糯口感，實為一道開胃增食慾，又可減肥去脂的美味。

　　冬瓜排骨湯

　　材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把***打成結***，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。做法

　　1、排骨洗淨控幹，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。

　　2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。

　　3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞。

　　4、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。