黑豆和黑芸豆的區別

　　上超市買黑豆時，你是不是一見黑豆子就拿，你拿的確定是黑豆嗎?黑豆子有兩種，黑豆和黑芸豆，他們有什麼區別呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　近年來，黑豆成了被人們推崇的藥、食兩用的養生佳品。所以，黑豆的價格也節節攀升，甚至出現了“冒充黑豆”，這種能在黑豆中混的，原來是黑芸豆。沒有細心觀察的人，除了知道兩者同樣黑，也看不出其他不同了。小編告訴你，黑豆和黑芸豆，區別可大了。睜大眼睛，來看兩者的區別。

　　一、外觀

　　黑豆

　　黑豆，豆科大豆屬植物的種子。黑大豆和黑小豆都叫黑豆，黑大豆個頭大些而且很飽滿，呈圓形，表面烏黑，沒有光澤，豆瓣裡面是綠色的。黑小豆個頭比黑大豆小，是從古代一直栽培至今的品種，豆瓣裡面是黃仁。

　　黑豆煮水後的顏色為深紅色，黑豆的色素其實不是黑色，而是紅色素。

　　黑芸豆，蝶形花科菜豆屬植物的種子。個小而且扁，表面黑亮黑亮的，就是俗稱的啞光色，北方人叫賊亮賊亮的，豆子裡面是白色的，帶有灰色。黑芸豆有個白色的“肚臍眼”。這也是我們分辨黑豆和黑芸豆的兩個關鍵點。

　　黑芸豆煮水後的顏色是黑色。

　　二、價格

　　黑芸豆是一種高產的豆類，價格相對黑豆而言比較便宜。

　　黑豆由於其養生價值高，加上人們的炒作，市面上黑豆的價格比黑芸豆高得多，尤其是綠仁黑豆。

　　三、功效

　　通常我們講的黑豆的功效，都是指真正的黑豆功效，而不是黑芸豆的功效。

　　黑豆

　　黑豆入腎，很多人都知道黑豆補腎，其實，黑豆主要作用是幫助腎臟驅邪氣，不完全是一個補的過程。

　　綠仁黑豆有較強的解毒功效，尤其對於喝酒的人，肝毒積累，綠仁黑豆150克加50克甘草煮水能解肝毒。黃仁黑豆更多是補益。

　　黑豆種皮含有黑豆紅，是一種花青素，可清除體內自由基，抗氧化，抗衰老。

　　黑芸豆

　　黑芸豆沒有黑豆值錢，但也是一種很好的東西。相比黑豆，黑芸豆煮完後面面的，比較容易消化。

　　芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

　　吃芸豆對面板、頭髮大有好處。可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。

　　黑豆的藥用附方

　　1、治腎虛消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，麵糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

　　2、治肝虛眩暈：黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰乾，取出後每晚服7粒，日久自愈。

　　3、治陰虛盜汗：黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

　　4、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿：豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

　　5、治中老年白髮：黑豆適量，蒸熟晒乾，反覆幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。

　　6、治各種非遺傳性白髮：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔淨牙刷蘸白醋，外刷毛髮，日一次***面板病者不宜***。

　　7、治脫髮：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次。

　　8、治產後風氣、血結：黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。

　　9、治婦女閉經：黑豆30克，紅花8克，水煎後衝紅糖50克溫服。

　　10、治男子便血：黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

　　11、治小兒胎熱：黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

　　12、治高血壓：黑豆200克，陳醋500克，浸一週後，每次嚼服30粒，日三次。

　　黑豆的食用方法

　　黑豆在烹調上用途甚廣，可作為糧食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可單獨用，也可與其他麵粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各種麵食。黑豆用於菜餚，適用於多種烹調方法，宜於多種口味，還可製成各種小吃，如炒貨、點心等。同時，黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。