刀豆有什麼功效

　　刀豆做為一道普通的家常菜，其營養價值也是符合人體需求的，很適合男女老少食用。今天就和小編了解一下刀豆的功效與作用吧，很實用哦。

　　刀豆的功效與作用

　　1、百日咳

　　刀豆10粒打碎，甘草5g，加冰糖水煎，去渣頻服;或者刀豆子25g，水煎，加冰糖，每天服3回。

　　2、刀豆能增強抗病能力

　　刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能，促進人體內多種酶的活性，從而增強抗體免疫力，提高人的抗病能力。

　　3、刀豆具有抗腫瘤的功效

　　刀豆所含刀豆赤黴素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細胞轉變成淋巴母細胞，具有抗腫瘤作用;血球凝集素對用病毒或化學致癌劑處理後而得的變性細胞的毒性大於正常細胞的毒性，還可使部分腫瘤細胞重新恢復到正常細胞的生長狀態。

　　4、刀豆的營養價值

　　刀豆屬於豆科食物，具有養胃利腸、止嘔吐止腹瀉等多種功效。常吃刀豆，可以為人體補充蛋白質、類植物、纖維素等營養物質，能夠有效提高人體的免疫力和抵抗力，強身健體。

　　炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜餚，不但營養價值高、功效作用好，而且做法十分簡單，又美味可口。刀豆的營養價值豐富，其營養成分種類比較多，而且含量也比較齊全。刀豆含有豐富的營養成分，包括蛋白質，澱粉，灰分，可溶性糖，類植物，纖維素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血細胞凝集素，各種維生素，鈣、磷等多種礦物質等等。刀豆的營養價值豐富不僅僅體現在營養成分種類繁多，而且還體現在營養成分的含量也很豐富。據測定，每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆，可以補充磷，調節體內的酸鹼平衡，有益於神經和精神活動，保持活力。另外，每100克刀豆還含有49毫克鈣。吃刀豆可以補充鈣，有助於促進骨骼和牙齒的健康發育，保護骨骼和牙齒的健康，還可健腦益智和維持免疫系統的正常。

　　5、小兒小腸疝氣

　　將刀豆研細，每回3g，以白糖，生薑湯送下，每天3回。

　　6、懷孕期腰疼

　　帶殼刀豆30g，同豬腰子一個共同煮食。

　　刀豆炒麵的製作步驟

　　1. 刀豆去兩頭。

　　2. 清洗乾淨一分為二。

　　3. 姜切條，幹椒中間劃開。

　　4. 食材合照，麵條我買了一塊錢的因為就自己吃飯。

　　5. 鍋裡放入適量的油，油熱放入幹椒姜爆香。

　　6. 在加入刀豆一起翻炒，放入鹽，十三香老抽，蔬之鮮調味，翻炒均勻。

　　7. 在倒入滿過刀豆的水，我是加了500毫升水，具體還是按自己做的量來加水或減水。

　　8. 上面鋪上面條，小火燜燒五分鐘，一定要小火。

　　9. 在把上面沒上色的麵條用筷子翻過來讓麵條充分入色，在大火收汁即可。

　　10. 汁水收好即可關火，在放入香油攪拌均勻即可出鍋。