北方生薑種植技術

　　生薑是我們日常生活經常用到的一種食材。對於在北方種植生薑你又瞭解多少，那麼下面一起來看看小編為大家介紹下，希望能夠對您有所幫助。

　　生薑又名姜、黃姜，以肉質根莖供食用。一般作香辛材料，亦可加工成薑片、姜粉、姜酒、糖姜等多種食品。將原產於中國及東南亞等熱帶地區，現已廣泛栽培於世界各亞熱帶、熱帶地區，以亞洲和非洲為主，歐洲栽培較少。

　　據測定，每100克姜中含粗蛋白質7.9~10克、脂肪0.7克、纖維素3.8~5.9克、澱粉4.2~8.9克、可溶性糖2.6~8克、維生素C9.81~16.74毫克、揮發油0.19~0.25毫克，還含鈣、磷、鐵等礦物質和少量的維生素B2等。姜的辣味成分為薑辣素***姜粉***、姜酮和姜烯酚，薑辣素和姜烯酚為油狀液體，姜酮是一種結晶，姜的揮發油成分是姜醇、姜烯、水茴香烯、龍腦和桉油精等。

　　姜有特殊的辛辣味，是重要的調料，為烹飪必備之物，有除腥、去臊、去臭之功效，可生食、熟食、炒食，並可加工成多種食品。

　　生薑加工成乾薑、炮姜可作藥用。姜味辛性溫，入肺、脾、胃經，有解毒、散寒、溫胃、止嘔、止咳、止瀉的功效。我國自古就將其藥用，被稱為東方藥物，是我國中醫藥的常用成分。幾年來發現姜能使血液變稀，是一種溫和的抗凝劑。由此可知，姜是集調味品、加工食品原料、藥用蔬菜為一體的多用途蔬菜，這是它能居出口蔬菜之列的重要原因。

　　一、北方生薑播前準備

　　1、精細整地，施足底肥。宜選擇土質肥沃、水澆條件好、無姜瘟病的地塊，儘量避免重茬。在、冬耕的基礎上，春季及早進行精細整地，使土壤、無明暗坷垃，上松下實。增施有機肥，以優質雞糞、無病殘體圈肥、餅肥和草木灰配合施用，結合整地撒施優質腐熟雞糞4方或優質圈肥5000―10000公斤做基肥。在高肥水地塊按60―65釐米行距開溝備播，溝施豆餅100公斤、三元複合肥50公斤、硫酸鉀50公斤，鋅肥2公斤，硼肥1公斤做種肥。

　　2、精選姜種，培育壯芽。在播種前30天左右，從窯內將姜種取出，去掉姜塊上的泥土，選用肥大、豐滿、皮色光亮、肉質新鮮、不幹縮、不腐爛、未受凍、質地硬、無病蟲的健康姜塊作種。嚴格淘汰姜塊瘦弱乾癟、肉質變褐及發軟的種姜，要求單株種姜塊重達50―75克，每畝地一般用種姜400―500公斤。

　　3、晒姜困姜。3月上旬選晴天，中午八九點鐘，將精選好的姜种放在陽光充足的地上晾晒，晚上收進屋內，蓋上草簾保持溼度和黑暗，促進姜塊營養的分解。晒姜2―3天，困種8―9天，保持溫度在10―15℃，這段時間，以養分分解和促進芽的分化為主。

　　4、催芽。對精選、晒後的姜種，用姜瘟散、生薑寶、綠霸等農藥200倍液進行浸種10分鐘，起到殺菌、滅菌的作用，晾乾後催芽。以筐盛姜塊圍以麥秸保暖，在棚室或陽畦內等處催芽，保持空氣溼度80―85%，溫度掌握在22―25℃，並掌握前高後低，20天后，待姜芽生長至0.5―1釐米時，按姜芽大小分批播種。

　　二、北方生薑播種至出苗期的管理要點

　　1、播種，覆膜。根據當地氣溫、地溫和晚霜時間，進行地膜栽培可比常規播種提早20-30天，在我省中部地區於5月1日前後開始播種，我省南部可在4月25―30日播種。蓋膜前用專用除草劑每畝100―150克，對水噴施，免除膜下雜草。地膜可選用厚度0.005―0.006毫米、寬度為120毫米的地膜。

　　2、適當稀植，增大姜塊。適當降低種植密度，提高單株產量，促使姜塊大而整齊。高產地塊適宜種植密度為6500株/畝左右，行距50-55釐米，株距25釐米。中肥水地塊行距掌握45釐米，株距20釐米，每畝8000株左右，用種量一般每畝掌握在500公斤左右。

　　3、適時遮陰，促進生長。生薑出苗達50%時及時進行姜田遮陰，促進姜苗健壯生長。採用遮陽網遮陰，其遮陰均勻一致，不破壞地膜的完整，便於田間管理，姜苗生長勢旺，具體方法如下：將遮陽網作成條幅式拉於生薑行間，兩頭用竹竿固定，幅寬60―65釐米，可選擇遮光率為40%遮陽網。儘量避免用柴草遮陰。因柴草多帶病蟲殘體，特別是玉米秸內越冬的玉米螟蟲帶入姜田，增加了姜田螟蟲基數，不利於病蟲防治。

　　三、北方生薑長中後期的管理要點

　　1、輕施捉苗肥，重施合枝肥。補施秋肥於6月上中旬結合澆水，每畝順水衝施尿素25公斤，以促進姜苗生長。7月上中旬揭去地膜，每畝地施用三元複合肥50公斤。至8月20日前每畝補施硫酸鉀30公斤，追肥後及時澆水。9月中旬可根據姜苗長勢，適量追施鉀肥或氮肥，並對地上部進行葉面追肥，選用磷酸二氫鉀，每7―10天噴一次，連噴3―4次，起治病防早衰作用，延長生育後期葉片功能期。

　　2、科學澆水。因為生薑喜歡潮溼的環境，田間必須要有充足的水分。為保證生薑順利出苗，在播種前澆透底水的基礎上，一般在出苗前不進行澆水，而要等到姜苗70%出土後再澆水，具體應根據天氣、土壤質地及土壤水分狀況靈活掌握。第一水若澆得晚，姜苗受旱，芽頭易乾枯。因地膜具有良好的保墒作用，苗期不宜澆水太勤，且以膜下澆小水為宜。夏季澆水以早晚為好，不要在中午澆水。同時，要注意雨後及時排水。立秋前後，生薑進入旺盛生長期需水量增多，此期4―5天澆一水，始終保持土壤的溼潤狀態。為保證生薑收穫後少粘泥土，便於貯存，可在收穫前3―4天澆最後一水。施用分枝肥後，應根據生薑生長情況，及時進行分次培土2―3次，確保生長不露出土面，促進姜塊迅速生長。

　　四、北方生薑主要病蟲害的防治

　　1、姜瘟病。是一種毀滅性病害，也是制約生薑發展的一大因素。應以綜合防治措施為主，可採用輪作換茬;挖置排水溝、排水防澇;或化學藥劑防治，可用藥肥素、生薑寶、姜瘟散、綠霸等1500―2000倍藥液浸根，發現病株及時拔除，用以上藥液進行土壤處理，並用石灰打點做標，待生薑收穫後，將此處土壤深埋處理。

　　2、蟲害。生長期間主要蟲害有生薑螟蟲、甜菜夜蛾、生薑薊馬等，要及時搞好蟲情觀測，在大發生前搞好藥劑防治。可用夜蛾必殺、快殺靈和吡蟲啉等藥劑噴霧防治，每7―10天防治1次。

　　五、適時收穫當秋末氣溫在8―18℃時，秋高氣爽，光照充足，晝夜溫差大，正是形成產量的關鍵時期，適當延長生長期，提高產量。據試驗，霜降後，每晚收一天，平均每畝增產30―60公斤。在我省中部，大田收穫生薑的最佳收穫期應在10月20―25日左右，我省南部地區可適當延遲3―5天的時間，此時收穫生薑既不會凍傷姜塊，又可充分利用生薑後期增產這一黃金時期。因此，一定要掌握最佳的收穫時機，切不可過早收穫，為便於儲藏和養分的迴流，可留3釐米左右的莖稈。

　　為增加產量，也可採用秋延遲的方法，初霜前在姜田架起拱棚，扣農膜保護延時，使生薑生長期延長20-30天收穫，可畝增產1000公斤以上，畝產達到6000公斤以上。

　　六、深井窯貯藏生薑貯藏多采用挖窖貯藏，這是一種投資小、容易管理、操作簡便的方法，貯存2萬斤生薑，成本僅需200―300元。一般深5―7米，挖2―3個貯姜洞，窖內溫度保持11―13℃，空氣相對溼度保持在90%以上。生薑入窖前，應徹底清掃姜洞及窖底，若裡面太乾，可適當灑水保持溼潤，在入窯時，要保持生薑根部向下，全部入完後在最上面覆蓋一層白沙以保持水分。為了防治姜蛆，保持姜塊姜頭新鮮，可提前施用百菌清和多菌靈等殺菌劑對窖洞進行處理。生薑入窖後，保持洞口敞開，於小雪前封住。