清蒸鰈魚的好吃做法有哪些

　　鰈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少。下面就讓小編給你介紹一下清蒸鰈魚的做法有哪些?

　　清蒸鰈魚的好吃做法一

　　菜譜簡介 味道鮮美可口，肉多骨少，尤其適合老人和小孩子吃

　　清蒸鰈魚的材料

　　鰈魚一條 幹辣椒個 姜 大蔥，香菜，花生油 生抽

　　清蒸鰈魚的做法

　　1 鰈魚洗淨切花刀

　　2 大蔥段放到鰈魚的下面，魚身上面放薑絲和蔥

　　3 根據魚的大小蒸8-15分鐘***眼睛鼓出來，用筷子扎魚身，能扎透，就熟了***

　　4 魚蒸熟，把盤子裡的蒸魚水倒掉

　　5 把魚身下的，蔥段，姜拿出來扔掉

　　6 魚身撒蔥絲，辣椒絲和香菜，然後滴上生抽

　　7 鍋燒熱，把花生油燒很熱，澆到魚身上，即可

　　清蒸鰈魚的好吃做法二

　　清蒸鰈魚的材料

　　鰈魚，姜，醬油，熱油

　　清蒸鰈魚的做法

　　1.將魚洗淨裝盤，放上薑絲，水開後入鍋蒸8分鐘就行了，然後放上薑絲，淋上蒸魚醬油，再淋上熱油就OK了。

　　2.好了。

　　清蒸鰈魚的好吃做法三

　　清蒸鰈魚的材料

　　鰈魚.薑片.蔥段.蔥絲.香菜.蒸魚豉油.鹽

　　清蒸鰈魚的做法

　　1.先把鰈魚收拾乾淨，再抹上鹽，放上蔥段和薑片。上鍋蒸30分鐘。

　　2.蒸好後，取出來。把多餘的湯倒掉，把蔥段，薑片取出來。放上蔥絲，香菜。倒入蒸魚豉油

　　3.再另起鍋，放上花生油，放上花椒。等花椒變色，趁熱倒入蒸好的魚上即可。

　　清蒸鰈魚的好吃做法四

　　清蒸鰈魚的材料

　　鰈魚一斤三四兩左右，香蔥，姜，紅椒，白糖，美極鮮，一品鮮，白胡椒粉，豬油

　　清蒸鰈魚的做法

　　1.一斤三、四兩左右的鰈魚醉暈，去腮、去鱗、去內臟，洗淨擦乾在冰箱冷藏室內放置20分鐘左右取出備用。

　　2.在距離魚頭四指左右的地方將魚脊骨從腹內斬斷，留魚背兩公分左右相連，在魚身上均勻抹上薄薄一層豬油***5克左右就差不多了***，將魚皮有規則地劃開***不要劃得太深***。在魚身上鋪蔥片、薑片。

　　3.將三至四根筷子架在盤子上，將魚擺在筷子上***一方面讓魚均勻受熱，另一方面蒸魚出水這樣做不會讓魚腹泡爛在水裡。記不太清這招是誰教的了，好像是鬆雲大哥，呵呵***。

　　4.做一鍋寬水，水開後將魚放入鍋內，加蓋大火5-6分鐘即可，千萬不要蒸久，關火後燜3分鐘再出鍋。

　　5.蒸魚同時，將香蔥、姜用牙籤離成細絲，切少許紅椒絲。

　　6.魚蒸好後，倒掉水分和蒸熟的蔥薑片，重新裝盤。淨鍋燒熱，加加飯酒一湯勺、一品鮮醬油一湯勺、蒸魚豉油一湯勺、美極鮮汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高湯兩湯勺、燒開澆在魚身上。再擺上蔥薑絲、紅椒絲。

　　7.淨鍋燒兩湯勺清油***如果是腥味比較大的魚可以放花椒油***，燒至8、9成熱，澆在蔥薑絲上，即可。