櫻花馬卡龍的做法教程

　　喜歡這充滿生機的季節，一切都是這麼美好。櫻花朝開夕落，美麗自然不可言喻。很早就入了櫻花，只是不知道用什麼來更好的展示它的美，如今做在這馬卡龍上，更顯它的美。以下是小編為您整理的櫻花馬卡龍的做法，希望您喜歡。

　　櫻花馬卡龍的成品圖

　　櫻花馬卡龍的食材

　　櫻花馬卡龍的做法步驟

　　1. 櫻花提前用水泡好，瀝乾水分。

　　2. 杏仁粉加糖粉，過篩兩遍，加19克蛋白，拌均備用。

　　3. 19克蛋白+9克細砂糖打發。

　　4. 13克水+42克細砂糖，煮至116度。

　　5. 打蛋器高速，把糖水緩緩倒入蛋白中，直到蛋白髮亮，蛋盆的溫度和手溫度差不多時，打蛋器開低速，打30秒左右。蛋白霜就好了。分兩次加入杏仁粉混合物中，第一次儘量拌勻，第二次加入時，儘量動作柔和，避免消泡。

　　6. 貼上櫻花，用牙籤沾點點綠色素畫好葉子。烤箱20度，熱風，涼皮15分鐘。烤箱上火170度，下火150度，直接烤，我的烤箱比較糾結，所以一開始會用烤盤隔下火，到六分鐘時，裙邊比較穩定時，隔上火避免上色。烤15分鐘，出烤箱等涼了取下就可以了。

　　7. 每個人的烤箱都不太一樣，需要一遍遍的試驗

　　8. 好開心，試驗還是挺成功的

　　9. 做了雙色的，更顯美。
 

櫻花馬卡龍的做法