菠蘿如何炒菜
菠蘿原名鳳梨,原產巴西, 16世紀時傳入中國, 有70多個品種, 嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖,葡萄糖,維生素A、B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫,具有解暑止渴、消食止瀉之功,為夏令醫食兼優的時令佳果。
大家可能只知道菠蘿是一種水果,殊不知它還可以用於炒菜,不僅讓整道菜的營養提升了不少,而且真正的做到了色香味俱全,那麼菠蘿怎麼炒菜味道好?菠蘿又酸又甜,本身就是可以改善食慾的,如果將其做成菜來吃,自然會備受人們的喜愛,而且還具有養生功效。
菠蘿咕嚕肉的做法
主料:豬裡脊肉350g、菠蘿100g、竹筍50g、青椒40g、紅椒40g
輔料:油適量、番茄醬50g、生抽15ml、米醋10m、l白糖30g、鹽適量、水澱粉適量、香油適量、澱粉適量、料酒20ml、雞蛋1個
做法一:
1、把裡脊肉切丁,洗淨瀝乾,加入料酒、鹽、黑胡椒拌勻。醃製10分鐘。
2、醃製好的肉丁上面裹上面粉。去除多餘的麵粉。
3、開油鍋,大火炸至金黃,瀝乾。
4、生抽、老抽、醋、番茄醬、鹽、糖、適量的水,放碗裡調一調,倒入鍋內燒到氣泡。
5、倒入肉丁、菠蘿翻炒均勻,收幹汁水,出鍋。***要是想要好看,可以加入適量的彩椒***
做法二:
1.準備好所有的食材,菠蘿用淡鹽水浸泡備用。
2.菠蘿,竹筍切塊,青紅椒切菱形塊。
3.豬肉洗淨切寸塊加少許鹽和料酒醃拌10分鐘。
4.取一份小碗放入番茄醬,生抽,米醋,白糖,鹽,雞精攪拌均勻備用。
5.醃製的肉中倒入一個雞蛋拌均勻。
6.然後把肉塊倒入澱粉中沾裹均勻。
7.讓肉塊均勻的裹滿澱粉。
8.鍋中油燒熱倒入肉塊炸制。
9.微金黃撈出。
10.然後再次復炸一次。
11.金黃撈出瀝油。
12.可放在吸油紙上吸出油份。
13.鍋中到油燒熱倒入筍塊和青紅椒翻炒過油盛出。
14.在放入蒜末爆香。
15.倒入調好的酸甜汁。
16.大火熬出香味。
17.加入菠蘿。
18.再加入筍塊和青紅椒。
19.倒入豬肉翻炒均勻。
20.然後淋入水澱粉。
21.淋入香油。
22.翻炒均勻關火。
相信大家對菠蘿怎麼炒菜味道好也都很清楚了,其實菠蘿的烹飪方法還是很多的,與不同的食材一塊做出來的菜餚自然也各不相同,不過一定要確保菠蘿的營養成分不會被流失,而且菠蘿在食用之前最好是用淡鹽水泡一下。
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