豬肝瘦肉湯的做法

　　豬肝瘦肉湯營養豐富，很多媽媽會做這道湯給孩子喝，能夠補充營養。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：青菜豬肝肉湯

　　食材準備

　　豬肝30克、胡蘿蔔20克、西紅柿20克、雞毛菜2棵、鹽微量、肉湯適量。

　　方法步驟

　　1.將豬肝洗淨膜，分成數塊;用清水浸泡1小時後切成小粒。胡蘿蔔去皮擦絲。西紅柿燙去外皮，切丁。雞毛菜擇洗乾淨切碎。

　　2.肉湯燒開放入豬肝、胡蘿蔔、煮熟加西紅柿和雞毛菜再煮5分鐘，撒鹽調味即可。

　　小貼士

　　1.烹飪豬肝前，不僅要將豬肝清洗乾淨而且要放在清水中浸泡泡去內部殘餘的血水，然後沖洗乾淨。

　　2.豬肝清洗乾淨以後，在烹飪的時候一定要把豬肝做熟才能吃，不能一味只保證豬肝的嫩而沒有做好殺去病菌、寄生蟲卵的工作。

　　二：生地豬肝瘦肉湯

　　食材準備

　　豬瘦肉、豬肝各150克，生地15克，天冬25克，陳皮，植物油、食鹽各適量。

　　方法步驟

　　1.豬瘦肉、豬肝均洗淨，切成薄片，用植物油、食鹽醃漬15分鐘。

　　2.將豬肝放入鍋內，加適量水煮沸，放入瘦肉煲滾5分鐘。

　　3.加入生地、天冬、陳皮，再煲25分鐘，調入食鹽即可。

　　小貼士

　　此湯可養肝、護肝、清肝。使肝血得補、肝氣得舒、肝熱得清。

　　三：番茄豬肝瘦肉湯

　　食材準備

　　番茄300克，豬肝80克，豬瘦肉80克，土豆50克，鹽、醋、味精各適量。

　　方法步驟

　　1.番茄洗淨，每個切四塊。

　　2.土豆去皮洗淨，切塊。

　　3.豬瘦肉洗淨，切薄片。

　　4.豬肝切薄片，用清水沖洗，洗去血漿，加醋醃10分鐘後，洗淨。

　　5.豬瘦肉片和豬肝片加鹽醃10分鐘，放入沸水中，煮半熟撈起。

　　6.將土豆、番茄塊放入煲裡，加清水適量，用小火煲20分鐘，放入豬肝片、瘦肉片煲至肉熟，加入鹽、味精調味即可。

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