怎樣做混沌湯好吃?
混沌的湯怎麼做好吃
餛飩湯是一道色香味俱全的漢族名點，在福建，江浙地區較常見。餛飩皮是用麵粉加雞蛋和成麵糰後人工擀制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。絞肉加入精鹽5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、蔥末5克，拌打均勻後，包入餛飩皮內備用；熱水高火煮7分鐘至滾後，加入包好的餛飩、小白菜、芹菜末，及精鹽20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、蔥花15克加蓋高火煮4分30秒至開即可。
食譜相剋
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
餛飩專用經典高湯
材料
豬龍骨1000克，扁魚乾10片，蝦乾60克，黃豆芽200克，水6000CC，薑片4片，鹽2茶匙，雞精粉3/2大匙，細糖1大匙
做法1.扁魚乾用烤箱以150℃烤至微焦備用。
2.蝦乾、黃豆芽洗淨後瀝乾水份備用。
3.取一湯鍋，將水煮至滾沸後放入豬龍骨，汆燙後撈起、瀝乾洗淨備用。
4.另取一湯鍋，放入作法1的扁魚乾及薑片，先加入水，轉大火將其煮至滾沸。
5.作法4湯鍋轉小火讓其呈現微滾狀態，且隨時撈起浮於湯上的浮油及泡沫。
6.待作法5的高湯滾約2小時，鍋內會剩下約3000CC的高湯即可熄火
7.取一細濾網，將作法6的高湯濾掉食料，留下高湯。
8.加入調味料於作法7的高湯內，稍微攪拌後即可。
混沌湯怎麼做好吃
原料：餛飩皮350克，夾心豬肉泥100克，羊肉泥80克,雞蛋1個，捲心菜180克，胡蘿蔔50克，洋蔥25克，黑木耳5克，腐竹10克，蔥花5克，精製油10克，麻油、鹽、雞精、黃酒少量 製作： a：捲心菜洗淨，在開水中燙一下剁碎，胡蘿蔔洗淨削皮剁碎，黑木耳和腐竹用溫水泡開切碎，洋蔥洗淨切碎 b：在鍋中倒入精製油燒熱，將洋蔥末放入煸香，冷卻後再將夾心豬肉糜、羊肉糜、雞蛋、胡蘿蔔、黑木耳、腐竹、鹽、雞精、黃酒一起加入，拌勻成餡心。 C：將餛飩皮包入餡心，在鍋中放入清水燒開，成熟後加少許鹽，投入餛飩，開大火浮起，反覆加冷水，成熟後撈出，放入預先由蔥花、鹽、雞精、麻油燒製的鮮湯即成。
怎麼煮餛飩湯才好吃
主料
肉餡 餛飩皮
輔料
蔥 姜 雞蛋
家庭版小餛飩的做法步驟
1. 肉餡里加入切好的蔥花、薑末、加入一個蛋清、花椒水（提前用熱水將花椒泡上用的時候將花椒敝出，直接用花椒水）、鹽、紹酒、少許胡椒粉，點上一點生抽、香油。
2. 順著一個方向將肉餡攪拌均勻。
3. 餛飩皮準備好，準備一碗清水。
4. 將餛飩皮四周抹勻水。
5. 餛飩皮如圖放入肉餡。
6. 將餛飩皮從下向上翻一下。
7. 然後順著捲成小卷。
8. 大頭衝著外手將兩頭蘸水，如圖緊緊的捏在一起。
9. 捏好的餛飩擺在案板上。
10. 將蝦皮洗淨，紫菜洗淨。
11. 蝦皮防止過鹹可以提前用水泡一下。
12. 紫菜撕成小條。
13. 鍋內做水，水開後放入餛飩，蓋蓋等開鍋，水開後將火調小火，開蓋煮兩三分鐘，餛飩皮變透明瞭即可。
14. 將煮好的餛飩倒入加入蝦皮、紫菜、香油、醬油、醋的碗中。
15. 撒入香菜或者香蔥韭菜段之類提鮮。
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餛飩湯的做法
材料
餛飩5顆，青菜20公克，蔥花5公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
1.將高湯煮開後，將所有調味料後加入湯中備用。
2.取鍋將水燒開，把餛飩放入開水中，以小火煮約半分鐘。
3.再將青菜放入開水中略燙熟後，撈起稍水分瀝乾後，將餛飩、青菜放入湯中。
4.在湯麵灑上蔥花即完成。
湯餛飩怎麼做如何做好吃
用料
主料
豬肉200克
餛飩皮100克
輔料
五香粉
1克
鹽
2克
蝦皮
2克
姜
10克
黃酒
10克
生抽
5克
濃湯寶
2盒
大蔥
100克
濃湯餛飩的做法
1.
這就是今天用到的家樂濃湯寶
2.
豬肉手工剁餡
3.
加五香粉、鹽、薑末、生抽和黃酒調味
4.
加約60克的水順一個方向攪拌均勻，讓肉餡上勁兒。注意水要分幾次加，每次加完攪拌至完全吸收再加下一次
5.
最後把蔥切碎，用香油提前拌一下
6.
然後把蔥和肉餡一起拌均勻
7.
取一個餛飩皮，包入餡料
8.
包好的餛飩備用
9.
鍋中燒開水，加入濃湯寶
10.
煮開後開水立即變成高湯啦
11.
開水下入餛飩
12.
加少量蝦皮
13.
煮熟後加一點海苔或者紫菜
14.
盛入碗中時加適量香菜即可享用
餛飩湯的做法，餛飩湯怎麼做好吃，餛飩湯的家常
1.豬肉餡調味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌勻
2.白菜洗淨剁碎，姜削皮剁碎，白菜和薑末拌入豬肉餡攪勻，最後加鹽調味(早放鹽餡容易出水)
3.把攪好的餡包成餛飩，水燒開放入餛飩煮至餛飩漂起，關火；放入紫菜盛入碗內，可以在碗裡放入一些蔥花
簡單的餛飩湯---怎麼做?
餛飩湯：加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、好蝦米、蛋皮絲、小蔥末。
參考資料：經驗
餛飩最好用什麼做湯底！
餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
煮混沌配的湯怎麼做好喝
水稍微多點，放幾節破開的大蔥葉煮沸，再將包好的餛飩挨個放入開水鍋裡，這樣煮餛飩就不會粘鍋，待煮沸後加少許冷水，煮沸，一般依此反覆3-4次，餛飩浮起來後就可以了。
如果吃白味湯，可以加少許小蔥花、鹽、雞精。如果吃紅味，除了前面的配料，可以加少許醬油、花椒粉（花椒油）、熟油辣椒、蒜泥等。
湯的味道可以根據餛飩餡的味道和自己喜歡的口味配置。
混沌怎麼做的成的，混沌湯是怎麼做的，要詳
得這是一個下雨天的傍晚時分，和女兒宅在家，天有些涼意了，就去買了些肉，和閨女兩個人邊學著包餛飩邊聊天。這樣的感覺真好。
食材主料
麵粉
500g五花肉
500g輔料
香油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
紫菜適量
雞蛋1個
雞精適量
味精適量
醋適量
步驟
1.食物原料，蔥姜雞蛋五花肉
2.五花肉用刀剁碎放入蔥姜一起剁
3.剁成肉糜
4.放入盆中並放上鹽
5.打入雞蛋放上生抽順著一個方向攪打上勁
6.最後做成餛飩餡。然後和麵並餳發
7.餳發好的麵糰用擀杖擀成薄片後用刀劃開，劃成餛飩皮
8.全部劃好
9.用筷子取餡放入餛飩皮中
10.包成餛飩
11.全部包好，並且在鍋內燒水
12.在碗內放入蔥絲，紫菜，並且放上雞精
13.放少許鹽和味精
14.放醋和香油調好備用
15.水開後下入餛飩，等餛燉煮好了放進碗內，再澆上煮餛飩的熱湯即好
“茄汁燴混沌”，做法記錄如下：
做餡料。胡蘿蔔、洋蔥、瘦肉統統切剁碎，放入鍋中炒，快熟時加入雞蛋，奶酪丁，起鍋後加入麵包糠。麵包糠，問了幾個麵包店和超市，都沒買到，所以最後沒加麵包糠。不知道加了麵包糠後味道是不是更好一些。肉，電視裡面說要用牛肉，外加白葡萄酒去腥。我們用的是豬肉，也很不錯。
包混沌。（混沌皮是到菜場買的。包餛飩，每個人有每個人的包法。我包的和老婆包的，都不一樣，和電視裡面的也不一樣。不過，因為最後是要燴的，怎麼包都行。
煮混沌。因為餡料是熟的，所以，只要稍微煮一下，皮熟了就撈起來。
燴餛飩。鍋裡依次放入油、洋蔥、番茄醬、香菜和煮熟的餛飩，燴後起鍋。
吃餛飩。吃起來，相當不錯。奶香加上香菜的清香，還有番茄醬的酸，合成了很複雜的一種味道。
鮮肉餛飩
原料：餛飩皮（沒展示）
新鮮平菇。（這個比較嫩，沒有太硬的纖維） 蝦皮
小蔥。
鮮豬肉。（要些許帶點肥的） 榨菜
1 豬肉先切成片~
2 然後剁成末
3 榨菜也是切末~~
4 然後 把肉泥，榨菜末，蝦皮混在一起，加少許鹽，繼續剁~~~~ 把蘑菇切成片，小蔥切末。（小蔥要用乾淨的砧板哦，帶肉的可不行）
（鹽一定不可多放，寧可淡一點，後面湯中可以補救，萬一鹹了就沒辦法了。另外，榨菜最好是四川涪陵的，整塊整塊的，我不知道是不是各地都有這樣的賣，好像浙江就只有包裝好的榨菜絲，那樣的話帶甜味，吃起來可能怪怪的）
5 好，餛飩餡好了~
為什麼要放榨菜呢？這是我媽媽教的。
外面小吃店的餛飩一般是純豬肉的，可是我一點也不喜歡吃，感覺一是膩，二是沒嚼勁。
加了榨菜，就有脆脆的感覺，蝦皮嘛，自然是讓餛飩變得更鮮美。
6 關鍵時刻到了。
看得清楚嗎~工具簡單得很~筷子一根就可以了。
外面小吃店一般有專門的刮片。但是筷子一樣好用。
一，用筷子挑食指頭大一點餡，放在餛飩皮的一個角上。
二，沿對角線方向滾動筷子，把餡裹起來。
三，大拇指、食指、中指捏住餛飩，從筷子上把它褪下來~並順勢捏緊。(並不要用大力氣）...