白蘿蔔怎麼切滾刀塊?
白蘿蔔滾刀塊怎麼切圖解
白蘿蔔切滾刀塊步驟
1、將完整的胡蘿蔔橫放在面前的案板上，將菜刀懸於白蘿蔔上方，與白蘿蔔中心線的方向形成約45°的夾角，垂直於案板的方向入刀，切下一塊。
2、再把白蘿蔔在案板上沿著胡蘿蔔中心線的方向向著身體這邊翻轉45°。
3、再按剛才的方法，使菜刀與白蘿蔔中心線形成45°夾角，垂直切下一塊。
4、如此重複，從右向左一邊旋轉胡蘿蔔一邊切下滾刀塊。切入的刀口位於剛才切口的三分之二處切出的塊會比較漂亮。
提示：滾刀塊適合燉煮的烹調方法。
頓白蘿蔔滾刀法怎麼切
滾刀是中國烹飪中的一種常用刀法，常用於塊莖類中的圓柱形原料。所加工的原料體積比片、丁、絲大，適於做燒菜和煨湯用。操作時採用原料滾動、斜立刀的方法，將原料切成基本相同的塊，如燒茄子等。
求採納
胡蘿蔔怎麼切滾刀塊
我們家經常吃絲瓜炒雞蛋
雞蛋放入碗中，打好，絲瓜切成大薄片備用。放油，先炒雞蛋，炒好後，盛出。鍋底留油，放入蔥薑蒜炒香後，將絲瓜倒入，段生後，倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋。
或者，先將絲瓜炒好，而後，淋入雞蛋液也可以。
如何切滾刀圓蘿蔔
把圓蘿蔔每切一刀，都轉一個角度如15°或30°，直至切完，這就叫滾刀。
滾刀塊怎麼切？
這是一個廚房術語，講的是一種用刀的方式，或者說是處理菜的方式。被切的蔬菜必然是長而圓的，而且一般要有一定的釘硬度，例如黃瓜、蘿蔔、茄子、山藥；我想不出什麼葷菜需要如此處理，也許可以是香腸或者什麼鞭之類的吧。當然，如果有足夠大的砧板，如果有足夠大的臂力，那麼，我想，人也可以。
將蔬菜洗淨，一般說來，肯定會首先掐頭去尾，至於是否剝皮，那得視情形而定。
輕輕扶住蔬菜的一頭，當然你會用不太有力的手，有力的手應該操刀。因為和切片或切絲不一樣，滾刀塊非常容易，是一個粗人的粗處理方式，不需要什麼刀工，只要刀下得乾脆利落。正常的人往往是用手扶著蔬菜的頭部，從尾部開始下刀。每切一塊，便輕輕滾動一個角度，再切一刀，如此一直地滾動，如此一刀刀切上去，直到最後，將殘餘的頭部分成兩半。
滾動的角度之大小，取決於你所希望的滾刀塊的肥瘦，實際上這也是你希望下刀的次數。
雖然審美趣味各不相同，但是滾刀塊基本上也符合其它審美活動的原則，不外乎是黃金分割與等腰直角三角形兩種。前者呈現飛燕的骨感，後者則頗具玉環的豐腴。
滾刀塊的視覺美感在於，平削的兩個側面夾著背後的圓潤，於是它們既可以彼此面面相切，又可以獨自仰躺於砧板。在鍋裡，也是一樣。理想的滾刀塊，不肥不瘦，稜角尖銳成36度，敦厚有45度的斜邊。
滾刀塊的實用美在於它們可以隨意烹調，或炒或炸或燜或燉。唯一的遺憾是，它們不適於爆，也許是因為它們在砧板上已經默默配合最粗最生的刀手，所以在烹煮時需要人們一點耐心。
蘿蔔怎麼切塊
先切段。切段的胡蘿蔔再四周切一下，為方形。這樣切片不會滾來滾去的啦。如果想切細絲，就把片切薄一些。如要切丁，就把條切粗一點，再切丁。下面是切稜形片。整個胡蘿蔔，同第一步，四周切一下，成方形。菜刀斜向左邊。切段。如果長根蘿蔔不好切方，可以切段後再切方。還有滾刀塊。先斜切一刀。然後就是胡蘿蔔向前，滾動，切一刀，如此反覆。土豆的滾刀塊也和胡蘿蔔差不多。土豆切絲時，可以在土豆的一邊切上兩片，這樣可以穩住土豆，就容易切片了。切好的胡蘿蔔片可以其他菜炒很漂亮。
燉蘿蔔怎麼切
為了使蘿蔔的口感和外觀都比較誘人，可以將蘿蔔切成可撫用約兩口的方丁，切面以斜面可以增加調料的滲透率，口感更好。
胡蘿蔔怎麼切塊
滾刀塊
哪位朋友知道銀針絲怎麼切簡單，還有片胡蘿蔔啊，土豆啊這些！最簡單的方法？
方法/步驟
1
身材修長的胡蘿蔔哈，先切段。
2
切段的胡蘿蔔再四周切一下，為方形。這樣切片不會滾來滾去的啦。如果想切細絲，就把片切薄一些。
3
如要切丁，就把條切粗一點，再切丁。
4
切好的丁，可以做飯、炒飯、煮粥。
5
下面是切稜形片。整個胡蘿蔔，同第一步，四周切一下，成方形。
6
菜刀斜向左邊。切段。如果長根蘿蔔不好切方，可以切段後再切方。
7
在側邊切片就是稜形片啦。
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還有滾刀塊。先斜切一刀。
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然後就是胡蘿蔔向前，滾動，切一刀，如此反覆。
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土豆的滾刀塊也和胡蘿蔔差不多。土豆切絲時，可以在土豆的一邊切上兩片，這樣可以穩住土豆，就容易切片了。
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滾刀塊的胡蘿蔔做咖喱雞塊，燉牛肉，燉湯或烤制哈。當然，切粗丁也一樣。
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切好的胡蘿蔔片可以其他菜炒很漂亮。比如這個幹鍋土豆片。
怎麼吃白蘿蔔能排氣
蘿蔔生吃才有排氣效果。
蘿蔔性寒，生吃可促進消化，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，促進腸道蠕動，其成分澱粉酶和木質素會疏理腸氣，所以生吃會排氣。
注意事項：
生吃蘿蔔的量一般為每日或隔日3兩為宜。
生吃蘿蔔後半小時均不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質被稀釋或破壞。蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。