怎麼用烤箱做牛肉乾?

General 更新 2024-11-21

用烤箱做牛肉乾怎麼做

牛肉1000克食鹽2茶匙味精少許八角2粒花椒1小把桂皮1塊老抽2湯匙辣椒粉60克花椒粉20克白糖30克白芝麻1湯匙茴香籽少許香葉2片草果1 粒丁香4粒肉蔻1快陳皮1塊

1，將清洗過的牛肉放入沸水中，煮出血沫後撈出。倒掉血水，用涼水再次將牛肉清洗乾淨

2，在砂鍋（可用其他鍋）內倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水位沒有蓋過牛肉，添開水至完全蓋過，小火煮大約50分鐘左右後撈出牛肉瀝乾水分放涼

3，,將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小，以條塊狀進行切段。

4，炒鍋內倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒後放入牛肉一起翻炒1分鐘後倒入老抽炒勻。，

5，一直用小火翻炒至牛肉較幹以後，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可。

6，將抄好的牛肉乾倒入乾淨的盤內或鍋內，這樣，自制麻辣牛肉乾的工作便成功完結。趕快來嘗一下美味吧

調料可以按個人口味來請採納謝謝

自制牛肉乾烤箱版怎麼做

食材明細

牛肉

適量

蜂蜜

適量

蠔油

適量

麻椒

適量

糖

適量

中辣

口味

烤

工藝

半小時

耗時

普通

難度

自制牛肉乾（烤箱版）的做法步驟

自制牛肉乾（烤箱版）的做法步驟：1 1牛裡脊。

自制牛肉乾（烤箱版）的做法步驟：2 2切成條狀和塊狀。

自制牛肉乾（烤箱版）的做法步驟：3 3熱水浸煮，撇去浮沫，控幹。

自制牛肉乾（烤箱版）的做法步驟：4 4生抽、醬油、鹽、糖、花椒粉、麻椒粉、蜂蜜、蠔油醃製10分鐘。

自制牛肉乾（烤箱版）的做法步驟：5 5裝入烤盤。

自制牛肉乾（烤箱版）的做法步驟：6 6140°，中層烤制，烤制過程中要給牛肉翻幾次身。

自制牛肉乾（烤箱版）的做法步驟：7 7烤好的牛肉乾色澤亮麗，口感麻辣兼香甜，非常可口。

新手烤箱版牛肉乾怎麼做如何做好吃

主料

鮮牛肉適量

輔料

鹽適量雞精適量

蠔油適量老抽適量

白糖適量食用油適量

蒜頭適量白酒適量

五香粉適量孜然粉適量

白芝麻適量辣椒麵適量

新手烤箱版牛肉乾的做法步驟

1. 鮮牛肉洗淨控幹水，切條狀，烤乾後會小很多，所以不要切太小，約3*2cm。這是逆著紋理切的，賣肉的小哥堅持說這樣才好咬，幫我切了這樣的。話說這樣切的纖維短，好咬斷，適合孩子和老人，年輕人更喜歡順著紋理切的，有嚼勁。

2. 這個是順著紋理切的，切的有點小了，可以大一點。

3. 把所有配料都放入牛肉條裡，攪勻，放入冰箱醃數小時。如果室溫不高可直接加保鮮膜放常溫環境中，醃久點更入味。建議一兩小時攪一攪，沒時間也可以不管它。我一般早上買回來醃上，等下午或晚上有空時再烤。

4. 這個步驟可以進行也可以直接跳過，跳過對成品沒有不良影響。第一次做牛肉乾是醃了直接放烤盤就烤了，發現會出好多湯汁，還得取出烤盤倒掉再繼續烤。第二次醃好後先用炒鍋加一點點油，把牛肉條先炒了下。原以為也會出很多湯汁，不想卻沒有，估計是加熱過程中蒸發了吧。

5. 這是醃了就直接放烤盤的。烤第一遍後會出很多湯汁。要倒掉後繼續烤。熱風烘乾模式，如果沒有就用上下火，180度20分鐘。翻面，繼續20分鐘。我們家做幹一點的，會在這40分鐘後不翻面再加160度20分鐘（懶得翻了，嘿嘿），一共一小時。到這就看您喜歡那一種，再根據烤箱的脾氣隨意調節時間和溫度啦！

6. 這是稍炒過後上烤盤的。烤的過程中不會出湯汁。熱風烘乾模式，如果沒有就用上下火，180度20分鐘。

7. 順紋理成品圖。

8. 配稀飯，味道好極啦！我個人比較喜歡順紋理切的，喜歡撕著吃。兒子犯懶一塊放嘴裡，說咬不斷，他喜歡橫切短纖維的牛肉乾。

9. 這是橫切的，更好嚼喔！

怎麼用烤箱做幹牛肉

先把牛肉醃製一下，入味，可別太淡了。再晾一晾，去除水分。烤制的時候要注意翻面。其實，當地如果有賣風乾牛肉的，可以直接去買就行了。自己做成本太高。

乾巴牛肉用烤箱烤成牛肉乾的做法

牛肉乾

主料牛肉500克

輔料生抽20克魚露20克糖30克咖喱粉1克十三香1克白胡椒1克白芝麻1克料酒1勺姜1坨

牛肉乾的做法

1.牛肉逆紋切片，厚薄不論，約0.3-0.5釐米的厚度，泡清水約30分鐘，中途換水，洗去血水

鍋冷水下牛肉片大火煮開打去浮沫，加入料酒、姜、蔥小火閉蓋煮30分鐘，煮到牛肉能嚼動

2.生抽、魚露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻裝入保鮮袋中，撈出牛肉裝入，翻滾，揉捏，儘量擠出空氣紮緊，醃至少1小時。再把醃好的牛肉片倒入炒鍋中火翻炒收汁，加入芝麻。進烤箱，130度加熱風功能，30分鐘即可

原味兒牛肉乾兒怎麼做？用烤箱烤的那種，

主料

全瘦牛腿肉

輔料

醬油、花椒大料、雞精、辣椒粉、大蔥、姜

做法

1.將牛腿肉順刀切成手指粗

2.起鍋放涼水，切好的牛肉放入冷水中，大火，待水大開後撈出淋幹。

3.放入盆中 ,將蔥姜，花椒大料，醬油雞精，醃製2-3小時。

4.起鍋下油,油開後放肉,大火爆炒放入辣椒粉，炒出香味,大火收汁，多炒一會，炒幹多於水分

5.關火,烤盤鋪錫紙，碼入考盤

6.中層，150度，上下火，40分鐘。中途拿出來翻面

自制牛肉乾怎麼做好吃，烤箱版自制牛肉乾的家常做法

步驟

1.牛肉切粗條，加醬油、料酒、鹽、糖，冰箱醃一晚。

2.均勻擺在烤盤，上下火170度，中上層。先烤15分鐘。

3.15分鐘後，取出將盤中的油水倒乾淨。

4.再烤15分鐘就比較幹了。

5.再取出翻面，烤5分鐘即可。

6.剛出爐就迫不及待嚐了兩塊，晾涼吃口感更好。

7.剩的幾塊在桌上放了一晚，早上起來更有嚼頭，更好吃了呢！

烤牛肉乾烤箱版怎麼做

自制牛肉乾烤箱版的做法

浸泡牛肉衝去血水備用

洗淨的牛肉過水

撈起過好水的牛肉衝去雪沫

準備好滷汁用的香料一份，生抽老抽料酒各一大勺，冰糖一塊，蔥薑蒜適量，清水適量

生抽老抽料酒

蔥薑蒜

冰糖鹽

滷汁煮開加入牛肉小火滷製30-45分鐘左右

滷製好的牛肉撈出放涼切片伴入調料，喜歡香料口味可以加辣椒粉胡椒粉鹽芝麻鹽等等，喜歡咖喱口味可以加咖喱粉，喜歡沙爹口味就加沙爹醬！

擺入烤盤 150-170度烤制20-35分鐘，時間和溫度要看肉的老嫩以及肉片的厚薄來調整，喜歡幹一些就延長時間。

健康美味滴自制牛肉乾

生烤的就比較簡單，牛肉切略薄的片用醬油咖喱鹽糖等調料，醃製三小時左右，鋪盤160-180度烤制15-25分鐘即可，中途可將牛肉翻面！

烤箱版風乾牛肉乾怎麼做

1、先將牛肉洗淨切成長8釐米 2釐米見方的肉條。

2、鍋內加冷水和煮肉料和牛肉條，開鍋後煮8分鐘。撈出淋幹。

3、炒勺放一點植物油，把淋幹水的牛肉條放在鍋裡炒下，中火，讓所有牛肉條都沾上油，肉條表面變幹。

4、然後把肉條整齊擺到烤盤裡，烤箱預熱到200-220度。烤半小時，拿出烤盤，把肉條翻個，再放入烤箱，。繼續烤20多分種基本就好了。

5、把肉條放到盆裡，然後將拌料按自己口味放入，在盆裡抖勻，等肉涼透就可以食用了！

烤箱風乾牛肉乾怎麼做如何做好

烤箱風乾牛肉乾

主料

牛肉250g 香葉2片

八角1個桂皮3個

胡椒5g 茴香5g

生抽3湯匙冰糖少量

酒少量

烤箱風乾牛肉乾的做法步驟

1. 牛肉洗乾淨

2. 用以上各種香料及調味料用水煮開，約煮15分鐘，各種味道釋放在水中即可。

3. 牛肉放進鍋裡，慢火煮5分鐘，再浸泡約2小時。讓牛肉收縮一下，裡面的水份排出，牛肉變的緊緻。

4. 把牛肉撈出，吸乾水份，切片。

5. 把牛肉均勻鋪在鋪了油紙的網架上。