幹茄子絲怎麼做好吃法?
幹茄子絲怎麼燒比較好吃啊
1,幹茄絲需要放油多一些，最好加一些葷油，喜歡吃肉的可以放一些五花肉。如果拌麵要口味重一些，多一些鹽。
2,泡一泡，然後炒一炒，放點醬直接拌麵條裡絕對OK香啊~這是老一輩的方法，香啊~
晒乾的茄子絲怎麼做好吃？ 我是想拌麵條吃
幹茄絲需要放油多一些，最好加一些葷油，喜歡吃肉的可以放一些五花肉。如果拌麵要口味重一些，多一些鹽。
茄子絲的家常做法大全怎麼做好吃視頻
魚香茄子煲
材料
茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，薑末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙
做法魚香汁的調法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香蔥碎適量
水澱粉的比例：3茶匙澱粉+3大匙水
1.材料準備：茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。
2.豬絞肉可以先用少量料酒醃製片刻，（不用加調味醃，否則會鹹）將魚香
汁的所有材料混合在一隻碗內，讓糖溶化。
3.鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。
4.炸至茄條軟身。
5.將茄子取出瀝乾油份。
6.倒出炸剩下的油，只留一點底油。冷油將薑末，蒜末爆香。
7.放入一大匙紅油豆瓣醬炒至色澤紅亮。(豆瓣醬很鹹的，所以一定要控制好量)
8.放入豬絞肉炒散，至熟。
9.倒香蔥粒，魚香汁，一杯水或是高湯煮至水開。
10.再放入炸好的茄條，煮至水份快收幹。
11.倒入水澱粉勾芡即可。（水份不要收的太乾，因為一會放入砂鍋裡還要煮一下，太乾就糊底了）
12.將煮好的茄子放入砂鍋內，煮至水開即可（即把砂鍋燒熱了就可以了）最後灑上香蔥粒上桌。
茄子絲怎麼做好吃，清炒茄子絲的家常做法
食材
主料
紫皮茄子
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
肥肉粒
50g
生薑
10g
青椒
2個
大蒜
3瓣
步驟
1.準備好材料，茄子、青椒、生薑切絲，蒜切沫
2.鍋子不放油，放茄子絲進去幹炒。
3.煸炒到水分析出稍軟盛出備用。
4.鍋子燒熱淋少許油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒絲、生薑絲稍微煎下斷生。
6.放茄子絲進去，炒大概2分鐘，放鹽調味。
7.最後放大蒜，拌勻盛出即可享用。
小貼士
不放油煸炒茄子的目的是減少烹製時間，也減少了油量，吃起來比較爽口。
大蒜在出鍋前放風味比較足。
晒乾的茄子絲怎麼做好吃？ 我是想拌麵條吃
用溫水泡一下 泡軟 然後把西紅柿切塊 一起下入油鍋裡炒 要炒出西紅柿的汁來 調味就可以拌麵條吃了
茄子鹹魚怎麼做好吃法
將鹹魚洗淨後放在水中浸泡約15分鐘，去除鹹味，之後切成小粒狀備用。
將茄子切成1/4長條狀(其實切成你喜歡的形狀就好)，大蒜切末備用。建議先將醬油2茶匙、蠔油1茶匙、魚露1/2茶匙到入容器中備用，以免烹調時失手放太多。
熱鍋倒入3茶匙油(油量可自行控制)，先將鹹魚粒放入鍋中小火炸至香酥，之後撈出備用。
再將茄子倒入鍋中小火燒軟，之後撈出備用。
用鍋中餘油炒香大蒜，再加入剛剛的鹹魚一起拌炒，約15秒。
再加入剛剛的茄子，使用中大火，然後把準備好的醬料倒進去拌炒(醬油2茶匙、蠔油1茶匙、魚露1/2茶匙)，約15秒。
倒50ml水入鍋中，免得醬油焦香味太重。
再加入烏醋1/4茶匙。
再加入紹興酒1/4茶匙。
起鍋前可憑個人喜好，淋上1~2滴香油、麻油，或是不加也可以。千萬不要滴太多喔! 味道會跑掉。試試味道，如果不夠鹹請適量加鹽。
的做法，清炒茄子絲怎麼做好吃，清炒茄子絲的家常做法
“這款茄子，特別簡單，沒有太多技術含量，而且用時還短。”
食材明細
茄子兩根
蒜兩瓣
蔥末適量
薑末適量
蒜末適量
豆油適量
花椒粉適量
鹹鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
素炒茄子絲的做法步驟
1
準備所有材料。
2
將茄子切絲，蔥薑蒜切末。
3
油鍋放入蔥姜爆香。
4
加入茄子翻炒。
5
加入花椒粉調味。
6
出鍋前放蒜末、精鹽翻炒均勻。
晒好的茄子幹怎麼做才好吃？
像煮冬瓜一樣。例如煮魚的時候，魚下鍋後調好味了，將茄子幹鋪到魚上面去。蓋上鍋蓋。過了快熟的時候，翻炒一下。讓味沾在上面。在蓋一下子。起鍋，好啦！煮肉也是這樣。這樣煮出來後，肉味都在茄子上來。茄子比肉好吃哦。
做法，素炒茄子絲怎麼做好吃，素炒茄子絲的家常做法
素炒茄子絲，方便快捷，易於操作，味道還是不錯的。
食材
主料
茄子
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒麵
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.茄子洗淨切絲
2.蔥姜切絲、蒜切片
3.鍋內放油，待油熱後放入蔥、姜蒜炒香
4.放入 茄子絲
5.放入花椒麵
6.放入鹽繼續翻炒至出鍋
做法，清炒茄子絲怎麼做好吃，清炒茄子絲的家常做法
1.準備好材料，茄子、青椒、生薑切絲，蒜切沫
2.鍋子不放油，放茄子絲進去幹炒。
3.煸炒到水分析出稍軟盛出備用。
4.鍋子燒熱淋少許油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒絲、生薑絲稍微煎下斷生。
6.放茄子絲進去，炒大概2分鐘，放鹽調味。
7.最後放大蒜，拌勻盛出即可享用。