米飯是粗糧嗎?
米飯屬於粗糧嗎
不是的,米飯屬於細糧,不屬於粗糧
粗糧是相對我們平時吃的精米、白麵等細糧而言的,主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
所謂細糧,原則上是指加工後的成品糧。一般指麵粉與大米等食糧,與“粗糧”相對而言。我國各地區的細糧,根據生活習慣的不同,細糧標準也不一樣,除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外,其他地區都是以主糧加工後的成品糧為細糧。細糧有稻米、小麥。稻米又分為大米和糯米。
大米是粗糧還是細糧
什麼是粗糧呢?粗糧是針對於細糧說的,現在我們日常生活中的玉米、小米及各種豆類等都是屬於粗糧的,大米、小米、白麵這些是屬於細糧的,所以大米是屬於細糧。
大米是粗糧還是細糧
大米是屬於細糧。
粗糧主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。一般有如下三類:
1、穀物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。
2、雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。
3、塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等。
大米是不是粗糧
大米是細糧
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的,主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裡的停留時間,延遲飯後葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
醫學研究還表明,纖維素有助於抵抗罰癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧,我們既要多吃,又 不宜吃多,因為過食粗糧也有壞處。
米飯屬於粗糧還是細糧?
粗糧”是相對於大米、白麵等“細糧”而言的一種稱呼,主要是指包括玉米、高粱、小米及各種豆類等在內的糧產品。營養專家認為,富含纖維的“粗糧”儘管吃起來不像“細糧”那樣順口,卻是難得的保健食品。一方面,“粗糧”多種植在高海拔、無汙染地區,極少使用農藥、化肥,是公認的具有特殊食療食補作用的天然綠色食品;另一方面,現代人由於生活節奏加快,飲食結構不合理,成天進食的是高脂肪、高蛋白、高熱量食品,普遍面臨身體素質下降的尷尬境地,粗食中含有大量的纖維素,纖維素本身會對大腸產生機械性刺激,促進腸蠕動,使大便變軟暢通。這些作用,對於預防腸癌和由於血脂過高而導致的心腦血管疾病都有好處。
吃多少粗糧才算適量
適量進食含纖維素高的食物對人體是有益的,是值得提倡的。但是,纖維素也有其對人體不利的因素,纖維素會阻礙有害物質的吸收,也會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收,食高纖維素食物應該有個度。營養學家建議,一個健康的成年人,每天的纖維素攝入量以10至30克為宜,蔬菜中含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等,都可適量食用。
吃粗糧的三大原則
一是粗細搭配,要求市民食物要多樣化,“粗細糧可互補”;
其二是粗糧與副食搭配,粗糧內的賴氨基酸含量較少,可以與牛奶等副食搭配補其不足;
其三是粗糧細吃,粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢,可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。
粗糧族的“細、多、少”
細———胃腸功能較差的老年人(60歲以上)及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧,並且要做到粗糧細吃;
多———中年人尤其是有“三高”、便祕等症狀者、長期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應酬飯較多的人則要多吃粗糧;
少———患有胃、腸潰瘍,急性胃腸炎的病人的食物要求細軟,所以要儘量避免吃粗糧;患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧;運動員、體力勞動者由於要求儘快提供能量也要少吃粗糧。
粗糧最好在晚餐食用
食用粗糧最好安排在晚餐,正常人吃的頻率以2天一次為宜,如果是因為“三高”病情需要的話,也可安排一天兩次。至於進食粗糧具體數量則可以用纖維素作為基準來衡量,與人體每日吸收的熱量成正比。一般來說成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克,2400卡熱量則為30克纖維素,2800卡熱量為35克纖維量。1-18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數加5-10克為宜。
粗糧也有它本身的弊病
什麼事情都是兩面的,粗糧也有它本身的弊病
什麼事情都是兩面的,粗糧也有它本身的弊病。第一就是粗糧不容易消化,人體對粗糧內營養吸收率偏低。以豆製品為例,吃煮、炒黃豆,人體對其中蛋白質的吸收消化率最多隻有50%;但把黃豆加工成豆腐後,吸收率馬上升至90%-95%。
第二大弊端在於粗糧影響人體對鈣、鐵等其他營養的吸收。長期大量進食高纖維食物,會使人的蛋白質補充受阻,脂肪攝入量不足,微量元素缺乏,因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體免疫抗病的能力。
第三大弊端在於粗糧的感官性差,而且本身營養價值不高,同樣質量的細糧與粗糧,肯定是細糧的營養、能量要高。
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現代人對於過精食物的不怎感興趣了,對粗食越來越越青睞,的確,粗食中含有大量的纖維素,可促進腸蠕動,防止便祕。這些作用,對於預防腸癌和由於血脂過高而導致的心腦血管疾病都有好處。但是,若是過多地進食纖維素,對人體也會造成危害。
一,吃粗糧的益處:粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素,可以促進新陳代謝,增加體......
大米是粗糧嗎?
什麼是粗糧
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的,主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裡的停留時間,延遲飯後葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
醫學研究還表明,纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧,我們既要多吃,又不宜吃多,因為過食粗糧也有壞處。
以25至35歲的人群為例,過量食“粗”的話,會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會影響到人體的生殖能力。
過食粗糧的壞處
1.如果粗糧吃的太多,就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。
2.長期過食粗糧,還會影響吸收,使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多,導致營養不良的典型表現。
處3.對於那些養分需要量大的“特殊”人群來說,過食粗糧,影響吸收而造成的危害最明顯,這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女,以及正處於生長髮育期的青少年。
4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
正確吃粗糧的3個方法
1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾,才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素,就要多喝1倍水。
2.循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量,會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說,為了幫助腸道適應,增加粗糧的進食量時,應該循序漸進,不可操之過急。
3.搭配葷菜吃粗糧 當我們每天製作食物時,除了顧及口味嗜好,還應該考慮葷素搭配,平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30~60克為宜,但也應根據個人情況適當調整。
大米是粗糧嗎
大米不是粗糧。不論是秈米還是粳米,在糧食作物分類,和食品分類中,都不屬於粗糧。
吃粗糧的好處
由於加工簡單,粗糧的口感有些粗糙,但也正因為此,粗糧中保存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分。
精品成分:植物纖維
成分功能:改善膚色暗沉與粗糙;活化血管,錠防心血管疾病
解讀:植物纖維是一種不能被消化的物質,它包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠質、樹膠質和一些非纖維素糖。食物中若缺少植物纖維,殘渣減少,容易導致便祕發生,而伴隨出現的就是代謝功能紊亂、膚色暗沉、口氣、暗瘡等問題。植物纖維可以促進腸蠕動,使人體排便順暢,加強代謝功能,進而使肌膚變得更有光澤。
Tips:除了粗糧以外,植物纖維還廣泛存在於新鮮蔬菜(如芹菜、油菜、捲心菜、黃瓜、白菜、蘿蔔等)和瓜果(香蕉、蘋果、橘子、葡萄等)之中。
精品成分:“骯酶”抑制劑
成分功能:增強細胞活性,抵抗肌膚氧化,預防癌症
解讀:“骯酶”是一種抑制劑,它是癌症殺手,有阻止皮膚癌擴散、抑制肝癌、結腸癌生長的作用。此外,玉米中含大量胡蘿蔔素,被人體消化後,能轉變為具有生理活性的維生素A,對肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用;大豆中含綠原酸、異黃酮和微量無素鉬,都能抑制癌基因的產生……此外,人的大腸中存在大量細菌,這些細菌有的可產生毒性物質如氨、酚等。多吃粗糧可以刺激排便,減少毒素對人體的侵害。有調查顯示,非洲人的食物中有大量植物纖維,就很少患大腸癌;而以肉食為主的美國,由於食物中植物纖維較少,10萬人中就有42人患大腸癌,發病率高出非洲6倍以上。
很多粗糧(如大豆)中還富含強抗氧化成分,可以增強細胞的活力,使肌膚長時間保持細嫩、有光澤。
精品成分:豐富的維生素
成分功能:維生素家族中的維生素B1一種水溶性維生素,它最重要的作用就是參加碳水化合物代謝,為人體提供熱量。另外,維生素B1還能促進食慾與消化,維護神經系統的正常功能。
解讀:人體所需的維生素B1主要來源於主食,因為維生素B1主要集中在穀粒的外層,細糧經過細緻加工後維生素B1損失很大,而粗糧的加工一般不追求精細,所以維生素B1含量比細糧要高。 此外,合面、小米等粗糧含維生素C和蛋白質都比大米、白麵高。多食用粗糧,少食用精製米麵,對身體補充維生素C和蛋白質有很大幫助。
精品成分:富含多種微量元素
成分功能:微量元素做為酶、激素、維生素、核酸的成分,參與生命的代謝過程
解讀:粗糧的某些微量元素,例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些,這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。粗糧中的鉀、鈣、維生素E 、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。賴氨酸和蛋氨酸在粗糧中的含量遠遠高於細糧。各種粗糧也各有長處,如小麥含鈣多,小米中的鐵較高,蕎麥含有可降低人體血中膽固醇,並對血管有保護作用的“蘆丁”,燕麥裡含有抑制膽固醇升高的亞油酸。
精品成分:低熱量、多元化的綜合營養成分
精緻功能:保證人體各方面所需,而且低熱量的成分有助於減肥
解讀:想減肥的人一定要吃粗糧,不僅因為它的熱量比較低,還因質地粗糙,食用後容易產生飽的感覺。如玉米,它不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等人體必須的營養成分,還富含粗纖維,比精米、精面高4倒10倍。即便是紅薯,每百克熱量只有127千卡,僅為饅頭的一半。
當然,粗糧的種類豐富,不同的粗糧的營養成分也不盡相同:燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿蔔素;豆類富含優質蛋白;高粱含脂肪酸高,還有豐富的鐵;薯類含胡蘿蔔素和維生素C。 對於粗糧,我們既要多吃,又不宜吃多,因為過食粗糧也有壞處,粗細搭配,才是科學的飲食原則...
粗糧飯跟長者飯有什麼區別?
粗糧飯是米飯加些糙米、玉米、燕麥等夾粗糧的飯,長著飯就是軟飯
米飯和粗糧哪個比較有營養?
"粗糧”是相對於稻米、小麥、白麵等.“細糧”而言的一種稱呼,主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內的產品。 相對來說米飯熱量比粗糧熱量要高.
以下有幾種粗糧: 高粱類:玉米黑窩窩頭、大餅子、鍋貼、大煎餅、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米麵麵條、玉米麵糊、黑麥饅頭、黑麥花捲、黑麥鍋貼、大黃米粘豆包、玉米麵蘿蔔條包子。
野菜類:山婆婆丁、野苣蕒菜、山野黃瓜香、老家心裡美大蘿蔔、山刺嫩芽、野磨菇、山水蘿蔔、野水芹等各式鮮野菜及山野桔梗、各種野菜乾等。
蘑菇類:品種很多,常見有香菇、平菇、蘭花菇等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裡的停留時間,延遲飯後葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
醫學研究還表明,纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧,我們既要多吃,又不宜吃多,因為過食粗糧也有壞處。