餐飲有哪些崗位?

General 更新 2024-11-08

一個餐飲有限公司應該有哪些部門及崗位

1 辦公室主任會計出納採購庫管水電工文祕

2 總經理副總經理大堂經理營銷部經理部長各部門領班(包括服務部傳菜部收銀臺保潔部營銷部泊車部 )

3 廚政總監各菜系廚師長廚政主管廚師各部門組長

餐飲業崗位名稱都有哪些？是怎樣來劃分的？

餐飲部各崗位及職責（根據每個職位的職責劃分的）

一、餐飲部經理

職位名稱：餐飲部經理

直屬上級：總經理或分管副總

直屬下級：餐飲部主管

工作範圍

這個崗位關係到整個餐飲部中、西餐廳的運轉和控制，它應執行已經建立的政策程序和策略，就如同契約為這個部門規定的經營管理方針一樣，它還要順應集團公司和酒店所有政策和策略。

主要職責

人力資源

1. 評估全體餐飲部員工的工作情況，為部門內員工制定發展計劃，提拔訓練有素的員工。

2. 為部門員工準備制定技能培訓計劃，每日有一個新的起點，監督計劃的實施，如果需要，並做適當的修改，以便提高全體員工的服務技能。

3. 回顧和總結所有的工作和餐飲部的經營成果，並且建議餐飲部上級領導作適當的變化。

4. 保證全體僱傭員工和被解僱的員工知道並遵從酒店的規定。

5. 在本部門保持有效的紀律，並保證所有的部門規定都被遵從，保持所有的儀容儀表和衛生

標準，當需要加強時，要採取紀律懲戒手段。

6. 隨時跟進本部門內全體員工工作狀態，並且上報餐飲部上級領導作參考，要有統觀全局的素質，以使生意紅火和客人滿意。

7. 關心員工，把管理升級為領導，以心換心，減少員工流失率。

產品和服務質量

1. 負責餐飲部的全部日常經營管理工作。

2. 給本部門內的主管、領班分派和授權責任與權利，在適當的時間增加崗位，以便他們能夠很好的實施職責任務。

3. 與廚部和酒店其他部門保持積極有效的溝通，以便儘可能為客人更多的提供優質的服務。

4. 定期總結餐廳的經營情況和菜單設計，與行政總廚討論特別推薦菜單和每日特色菜品，並將討論結果上報上級領導。

5. 通過每日的對比評估、行業分析，引導餐廳經營方向，新產品開發，要及時瞭解行業勢和經營狀況。

6. 每日做好巡查工作，保證餐廳整潔乾淨，及時做好餐前準備。

7. 保持在開餐階段餐廳最高的盈利，注重與客人的交流，瞭解客人需求。

8. 計劃並策劃各類節日活動，上報上級領導，經同意後馬上實施。

9. 保證所有的服務和質量標準被每個員工執行，如同酒店的需求和部門的經營政策，並且在需要的時候及時加以改正。

10. 每日召開全體員工的溝通交流會議，並做相應的備忘錄，跟進會議上提出的要點，並在規定時間內採取措施實行。

11. 參加酒店每月的會議和每日例會，適時提出有效的建議及方案。

12. 對所有的設施設備、傢俬作每日維修檢查，並報告所有需要注意的區域給相應部門，保證餐廳所有設施設備的安全和正常運轉、清潔和儲備。

13. 保證所有的潛在和破損不會發生，並使全體員工瞭解處理破損的程序，以便使破損降到最低限度。

14. 保證每天的所有的信息記錄在工作日誌上，並保證準確。

15. 積極參與本部門的任何促銷活動的計劃佈置和運轉，以保證其順利實施。

財務:

1. 有效的控制和管理本部門的成本和花銷，採取有效措施儘可能的使開支將到最低。

2. 有效的控制和管理本部門的人員編制，保證生產力水平，有足夠的人員在崗，按照經營政策規定的服務標準服務，以保證客人滿意。

3. 協助營銷部門做報告、預算、政策制定、計劃未來、促銷和市場銷售，並建議在適當的地方作變化和革新。

4. 上交每月報告，涉及到餐廳營運、總收入、生產力、客人統計表、總體水平、員工培訓、促銷銷售報表和經營建議給上級領導。

5. 核查本部門......

酒店餐飲部有哪些崗位

你好我就是做餐飲出來的這要看你酒店規模按照正常的有餐飲部經理下面有主管（宴會廳包間傳菜部外加一名通用）每個主管下有領班數量根據您們工作量來決定下面可以加個小組組長方便領班管理其餘就是服務員了這是一個比較普通的配置具體還是要根據酒店的類型和規模加部門的配置來確定第一要保證客人體驗感管理流暢管理起來不是太累第二和其他部門的接洽性

希望能幫到你

餐飲有哪些部門

你是想問餐琺酒樓嗎？

這個就看的企業自己的組織架構設置了，職責分工可以自行劃分。、

大體上是：總經理辦公室、財務部、餐廳部、膳食部（廚房）、採購部（一般是財務部的二級部門）、工程部（店小可劃入辦公室管轄）、營銷部（根據店的規模、檔次和客戶群決定是否需要單設這個部門）。基本OK了

希望能對你有用

餐廳有哪些職位？

星級酒店的人員編制:(參考)1、總辦：（3人）總經理1人/副總經理1人/辦公文員1人2、人事部：（3人）經理1人/培訓薪資主管1人/文員1人3、財務部：（10人）經理1人/成本會計1人/主管會計1人/出納1人/日夜審1人/庫管3人（總庫、餐廳、客房）4、採購部：（3人）經理1人/採購員2人5、工程部：（6人）經理1人/工程人員3人/萬能工（IT）2人6、質檢部：（1人）經理1人（各部門經理）7、前廳部：（13人）經理1人/大堂副理1人/收銀4人/接待4人/行李員3人8、保安部：（ 17）根據酒店的規模和營業實際而定，一般為三班。經理1人/主管1人/領班3人/監控3人/每班2-3人（大堂崗1/車場1/員工通道1）9、客房部：（10人+服務員）經理1人/主管1-2人/領班3-4人/服務中心4人/服務員按1：12間的比例配製10、餐廳部：（14人+服務員）經理1人/主管1-2人/領班3人/迎賓2-4人/收銀2人/吧員2人/服務員按1：1包間；大廳1：3的比例配製/傳菜員按1：5的比例。洗碗1：10-15的比例。11、營銷部：根據市場適當配製12、管事部直屬客房部管轄。PA根據酒店的使用面積和公共面積而定（公共區域為一班制、大堂為三班制、淨面保養與處理為二班制）

一個餐飲公司有哪些部門

那要看你開的是多大的公司了應該有市場部研發部財務部培訓部物流部門等吧

餐飲部有哪些崗位

迎賓、服務員、傳菜員、收銀員、領班、主管、經理！這就是餐飲部的構架！望採納

餐飲業有哪些崗位啊？

有很多了，紅案，白案，麵點，服務等等，很多

一個餐廳需要招聘哪些職位人員

看多大的餐廳了

小餐廳的話，你自己管理，需要招聘：服務員，雜活阿姨，廚房廚師，廚房配菜

大餐館的話那崗位就多了

前面有：保安，大堂經理，領班，迎賓，服務員，吧檯收銀員，保潔，

後廚房：廚師長，紅案廚師，涼菜廚師，麵點廚師，蒸菜師傅，案子頭，配菜，水臺，打荷，摘菜的，洗碗的