幹魷魚怎麼清洗?
乾製魷魚怎麼洗乾淨
用淘米水泡.
幹魷魚怎樣處理才能吃？
1.將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味。2.泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨。
魷魚乾怎麼處理
魷魚泡好後不能直接炒，具體做法：鍋裡水開後，放入魷魚稍煮立即用漏勺撈起（俗話叫抄水），鍋裡放豬油燒熱放入魷魚稍炸起鍋，把蒜苗、姜、辣椒麵、料酒、醋、醬油、味精、胡椒粉、澱粉放入一小碗中調勻，倒入油鍋中開後，放入魷魚迅速翻炒，撒入蔥花，淋點麻油起鍋。
食用方法：
魷魚在烹飪前應先進行發制，其方法是：先將魷魚放入清水中浸泡4——8小時，使魚體吸收水分變軟，並將魚身上的汙物浸出，使魚體呈粉紅色。然後將已泡軟的魷魚放人鹼水內泡3小時，當魚體變成鮮豔的粉紅色、柔軟、厚度略有增加時，再撈出放入清水浸泡，待魚體膨脹且富有彈性即可。發制後的魷魚烹飪方法多種多樣，廣東人喜愛將魷魚腹面切成網格狀，然後切片與雞片，珍幹、時菜同炒，這樣炒熟的魷魚捲起開花，吃起來爽口。當然亦可將魷魚切成絲與韭黃、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲湯等。
1》川菜--砂鍋魷魚的做法
【特點】色澤鮮豔，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用
【原料】
幹魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒麵。
【製作過程】
1、盆內放清水 2000克，生石灰50克加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨；
2、將發制好的魷魚切成四釐米長，一釐米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗淨拍鬆；
3、把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗淨；
4、砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；
5、鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麵調味即熟
4》薑汁魷魚
原料：
新鮮魷魚或者已發泡的幹魷魚1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等
做法：
1.魷魚處理乾淨，拭乾水份；
2.在魷魚內面切交叉紋再切塊；
3.將所有配料混和調勻成調味汁；
4.水燒開，放入切好的魷魚汆燙約一分鐘，至捲起，撈出；
5.淋或者沾調味汁食用。
18》乾煸魷魚絲
特色：幹香味美，豆芽脆嫩，風味獨特。
原料:
幹魷魚150克，豬肥瘦肉100克，綠豆芽100克，菜油100克，精鹽2克，味精1克，料酒15克，醬油10克，白糖2克，芝麻油10克;
製作過程:
①魷魚去頭、尾、骨，橫著切成絲，用溫水洗淨，瀝乾水分。肥瘦肉切成6釐米長、0.3釐米粗的絲，綠豆芽去芽瓣及根。
②鍋置旺火上，下油燒至六成熱，下魷魚絲煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉絲，待肉絲水分將要煸干時，再加入精鹽、白糖、醬油、料酒炒香，加豆芽煸炒至斷生，加入味精，淋上芝麻油裝盤即成。
19》川菜--乾煸魷魚絲
【特點】儲白相間，幹香鮮脆，佐酒最宜。
【原料】
幹猶魚一張（約150克）。 綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
【製作過程】
1、幹魷魚撕去頭、須、骨，用火烤軟後，橫切成細絲，角溫水淘洗淨，控幹水分。
2、綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。
3、炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南幹血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。
4、鍋洗淨，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。
25》川菜砂鍋魷魚的做法
【特點】色澤鮮豔，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用
【原料】......
幹魷魚要不要洗？
這個當然要洗而且還要把上面的皮撕掉!不然根本不好吃! 必須要洗一下然後在把皮撕掉!
幹魷魚要洗過嗎?
不洗當然髒吖,灰塵第一個少不了的你可以就這樣洗乾淨,然後立刻擦乾水就可以了.這樣不會溼到裡邊去
燒烤用的魷魚乾要洗嗎
需要洗的，而且需要泡發。
先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
將浸泡後的幹魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。
3小時後，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脫鹼，我一般會沖洗10分鐘左右。
最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹製了。
魷魚怎麼處理乾淨
我在網上已經回答這個問題了，只有複製一下給你了。
用清水沖洗後放入配有白醋、料酒少量鹽的水中浸泡20分鐘,撕下魷魚外皮。浸泡完將魷魚拿出，用刀把魚背劃開，去除魚身中排洩物囊，在劃魚背是應小心別將其弄破，打開魚身將背朝上把魚皮撕掉，翻過身，去除魚身內的刺骨.
新鮮魷魚怎樣才能處理乾淨
新鮮魷魚用清水沖洗後放入配有白醋、料酒少量鹽的水中浸泡20分鐘以便撕下魷魚外皮。
浸泡完將魷魚拿出，用刀把魚背劃開，魚身範有一排洩物的囊，在劃魚背是應小心別將其弄破，打開魚身將背朝上把魚皮撕掉，翻過身，將魚身內的一跟刺骨拔出！
現將魚頭剁下來將魚須上的呀撥掉，將魚須切下，在將魚頭內的魚骨翻出（在中間，很好弄）
風乾魷魚怎樣處理才能做出可口又嫩的菜
材料：
魷魚爪 300g 幹澱粉 15g 麵粉 15g 芹菜段 20g 蔥段 20g 幹辣椒 4個 幹麻椒 1.5茶匙 乾花椒 1.5茶匙 鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 味精 1/4茶匙 油 適量 水 適量
做法：
1.魷魚洗淨，略微控一下表面水份，成8cm左右的長條;
2.鍋內燒開水，將魷魚放入焯一下，立刻撈出，略控表面水份
3.幹澱粉與麵粉放入袋子中，搖晃幾下混合均勻，將焯燙過的魷魚爪放入，繼續來回搖晃幾下;;
4.鍋內放油，燒至7成熱時放入魷魚爪，中小火炸至金黃，撈出控油;
5.炒鍋放入少許油，加入花椒、麻椒，小火加熱出香氣再放入幹辣椒和蔥段，大火加熱翻炒出香氣;
6.加入炸好的魷魚爪和芹菜，撒入鹽、糖，迅速翻炒均勻，關火撒少許味精，翻炒均勻即可出鍋。
怎樣清洗幹魷魚
除去肚子裡的內臟，兩個眼睛（放水裡，以防墨水濺在衣服上），牙齒。稍許洗淨。然後把水燒開，放一些黃酒，蔥姜之類，把魷魚放入，攪動幾下出鍋，放入冷水內。這時可以很方便去除表皮及頭上的吸盤，再清水漂洗一下就大功告成了。
蔥爆魷魚的製作材料：主料：魷魚(鮮)500克輔料：香菜30克調料：姜20克,大蒜（白皮）20克,醋10克,香油10克,太白粉20克,料酒20克,鹽4克,
花生油75克,大蔥20克
1. 魷魚身上切縱橫刀口，再切片，入滾水中川燙取出；
2. 蔥、姜切絲；
3. 蒜頭切片；
4. 起油鍋，略炸魷魚後，將油瀝乾；
5. 油鍋中留少許油爆蔥、姜、蒜；
6. 加入香菜，把高湯、鹽、酒、太白粉調勻後倒入勾芡，再加入魷魚；
7. 待湯汁略滾後即可。
蔥爆魷魚的製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。