清蒸鱸魚要蒸多久?

General 更新 2024-11-22

清蒸鱸魚一般蒸多久最好？？

鱸魚鮮的話，蒸的時間要短點，一般12分鐘就好可以了。

清蒸鱸魚的做法：

1、鱸魚一條，內臟一律不要，洗淨裝盤待用。

2、在魚身上抹少許鹽，並撒上薑絲。

3、下鍋蒸。

4、大概蒸上十二分鐘左右，可揭開鍋蓋看看，如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，反之吃時魚肉還粘在魚刺上扒不下來。

5、蒸出鍋後，在魚身上澆上蒸魚豉油(一般超市有賣)，再撒上蔥絲

6、上油鍋，一定要待鍋燒紅時再放油，直至把油燒得直冒煙時，再起鍋澆至魚身上。

清蒸鱸魚一般需要蒸多長時間

食材用料：

鱸魚500克相剋食物

小蔥兩根相剋食物

姜三片相剋食物

枸杞五顆相剋食物

油適量

蒸魚豉油適量

料酒適量

鹽適量

菜譜做法：

1.鱸魚一條，去除內臟，清洗乾淨。

2.姜和蔥切成細絲，鱸魚放薑絲，蔥絲，料酒，鹽抹勻，醃製10分鐘。

3.蔥絲和薑絲鋪在魚下面，水燒開，醃製好的魚放入蒸盤中，大火蒸8分鐘，關火燜兩分鐘後出鍋。

4.將魚端出，倒出蒸出來的汁液，夾出蔥絲和薑絲，淋上蒸魚豉油。

5.另起鍋，熱鍋冷油放入蔥絲炸出蔥油，潑在蒸好的鱸魚身上，撒上蔥絲和枸杞。

一道細嫩爽滑的清蒸鱸魚就做好了

清蒸魚一般蒸多長時間

火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。

所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋即可

清蒸鱸魚要蒸多長時間

【材料】

鱸魚1條、

蒸魚

豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、薑片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量)

【做法】

將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。

2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。

3.將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。

清蒸鱸魚蒸多久

1. 鱸魚一條，內臟一律不要，洗淨裝盤待用。

2.在魚身上抹少許鹽，並撒上薑絲

3.下鍋蒸。

4.大概蒸上十二分鐘左右，可揭開鍋蓋看看，如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，反之吃時魚肉還粘在魚刺上扒不下來。

5.蒸出鍋後，在魚身上澆上李錦記牌蒸魚豉油(一般超市有賣)，再撒上蔥絲

6.上油鍋，一定要待鍋燒紅時再放油，直至把油燒得直冒煙時，再起鍋澆至魚身上。

清蒸魚怎麼做大火還是小火蒸呀，蒸多長時間

草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。

蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。

紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。

把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘。

蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。

將魚出鍋，挑出蔥薑片；將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。

鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上。

最後撒香菜、紅椒絲即可。

清蒸鱸魚要蒸多久才熟

一般來說，蒸魚只需要12分鐘左右即可，不用擔心不熟而一直蒸到20多分鐘，那樣魚肉會很老，口味很差。

特別是清蒸鱸魚，時間要把握好，而且蒸魚豉油不要放太多，加入一點來調味和增色即可。

另外，如果想知道魚怎樣才是熟的話，可以用筷子插入魚肚子的部分，魚肚子肉比較厚，如果可以輕鬆抽出筷子，不沾魚肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。

清蒸鱸魚需要蒸多長時間